蒜香蒸茄

主料

蒜瓣一头；茄子两个；

辅料

香肠一根；芝麻适量；葱适量；虾米适量；香菜适量；

蒜香蒸茄的做法步骤

1：将茄子洗净切成小条蒸熟，锅里尽量多放些水，大火蒸至热气蒸腾，调制小火慢蒸十分钟

2：将茄子洗净切成小条蒸熟，锅里尽量多放些水，大火蒸至热气蒸腾，调制小火慢蒸十分钟，同时我们就可以将蒜瓣，香肠，虾米之类的切成碎丁，贮备待用，准备好平底锅，倒入适当的油，将香肠翻炒，在加入虾米翻炒，同时加少许红烧酱油，可以增加颜色，，这时可以加一小杯的水，，加少许芝麻，蚝油，黑胡椒，可以加一颗花椒，如果喜欢微辣的，可以撒些辣椒粉，翻炒，将，蒜蓉洒下锅，翻炒至香味溢出，最后放入少许味精，翻炒几下，出锅

3：这时茄子应该蒸好了，端出来，再将制作好的汤汁小料洒在蒸好的茄子上，嗯，飘香，这道菜就完成啦，很简单的，还好吃，大家快尝试一下

蒜香水蒸蛋

主料

草鸡蛋3个；

辅料

青蒜苗4段；盐2克；橄榄油1匙；清水100ml；

蒜香水蒸蛋的做法步骤

1：准备青蒜苗，鸡蛋。

2：蒜苗切碎，加入盐和橄榄油

3：用筷子稍微搅拌均匀

4：鸡蛋打入大碗中

5：用手动打蛋器打散即可。

6：冲入适量清水。

7：再次搅拌均匀

8：蛋液过滤到蒸蛋碗中。

9：过滤好的蛋液

10：盖好保鲜膜。

11：放入上汽的蒸锅，大火8—10分钟即可。

小窍门

蒜苗可以用小葱或者蒜泥代替，会有不同口感。清水加入的量稍微多口感更嫩些，少一点就会口感更硬实些。依个人口味增减。

蒜香牛肉

主料

牛肉250克；

辅料

大蒜4瓣；香葱1棵；辣椒粉1茶匙；白胡椒粉少许；淀粉1茶匙；生抽1差c；食盐少许；

蒜香牛肉的做法步骤

1：食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。

2：大蒜、香葱分别切成末备用。

3：牛肉切成薄片。

4：切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。

5：锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。

6：炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。

7：腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。

8：另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。

9：炒至变色即可捞出。

10：滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。

11：炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。

12：最后撒上炸好的蒜末即可。

13：成品，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，下酒下饭。

14：成品。

蒜香肉末蒸茄子

主料

长茄子1个；蒜粒适量；肉末适量；

辅料

盐适量；味极鲜酱油适量；食用油适量；

蒜香肉末蒸茄子的做法步骤

1：茄子一个

2：洗过之后切片摆在盘子里

3：准备些蒜粒放在热油中炸成金黄色捞出（这个可以多炸些不用担心口气的问题）

4：用炸蒜粒的底油炒香姜末，豆瓣酱

5：放进肉末炒香

6：炒好的肉末浇在茄子上

7：炸好的蒜粒撒上去

8：到点味极鲜酱油，撒点盐放进开水的蒸锅里大火蒸10分钟取出

9：出来淋点香油，撒上蒜苗末就好啦

清蒸蒜香排骨

主料

排骨一根；南瓜1块；

辅料

大蒜6个；生姜2片；生粉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

清蒸蒜香排骨的做法步骤

1：排骨切块洗净。

2：将大蒜剁碎，热油淋上去（激发蒜蓉香味）。

3：把蒜蓉倒入排骨中，加入盐生抽蚝油料酒搅拌均匀。

4：放入姜丝，生粉继续抓拌均匀（放生粉肉质会嫩一点）。

5：底下铺上南瓜，再上面铺上排骨，上锅蒸20分钟。

6：出锅，可以撒点葱花。

小窍门

1.南瓜可以用老南瓜，底部也可以用山药土豆芋头，根据个人口味来。也很适合小孩子。

蒜香蒸海味

主料

海虾干适量；鱼干适量；

辅料

朝天椒适量；香菜适量；葱适量；蒜头适量；花生油适量；

配料

海鲜酱油适量；糖适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；

蒜香蒸海味的做法步骤

1：海虾干、鱼干用水泡10分钟左右滤去水份，朝天椒、香菜、葱、蒜头切碎

2：把海虾干、鱼干用一匙的花生油拌好

3：排在碟子里

4：朝天椒、蒜头与所有调味料混合待用

5：把装海味的碟子放锅里蒸15分钟左右，淋下蒜辣汁

6：再加盖蒸5分钟左右，关火

7：取出碟子，把香菜与葱撒在海味上即可食用

蒜香蒸青口

主料

青口500g；蒜一大个；姜50g；豆豉一小勺；小红椒一个；

辅料

盐一小勺；酱油一勺；料酒两勺；小青柠一个；

蒜香蒸青口的做法步骤

1：青口洗净，码好在盘中

2：姜蒜加入豆豉辣椒剁碎，调味料全部调在一起

3：在青口上铺上蒜蓉，挤上一些青柠汁

4：浇上酱汁，水开后上锅蒸8分钟，火力不用开太大，肉质容易老

5：起锅，如果个人爱好偏酸，可以适当加一点陈醋或再加一点青柠汁。

蒸蒜香粉丝

主料

粉丝50克；瓢儿菜100克；

辅料

蒜1个；生抽2勺；辣椒6个；花椒油1勺；

蒸蒜香粉丝的做法步骤

1：备好食材粉丝提前泡好。

2：瓢儿菜加盐油在锅中绰一下。

3：另外锅里加油炒姜蒜辣椒。

4：加蚝油炒香。

5：加1勺水烧开。

6：淋在粉丝上。

7：上锅蒸10分钟即可。

8：摆盘。

小窍门

绿豆粉丝特别细腻，加了蒜末特别提味。

蒜香粉丝蒸虾

主料

粉丝1小把；大蒜半个；鲜虾250克；红辣椒1个；葱1颗；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

蒜香粉丝蒸虾的做法步骤

1：将粉丝提前一小时泡软。

2：虾洗净，去须去虾线，用刀切开虾背。如图

3：粉丝泡软后捞出盛入盘中间。

4：将所有虾整齐摆在粉丝上面。虾头朝上。

5：大蒜切碎，加入适量的油、盐和酱油拌均。

6：将蒜香料淋在虾表面上。

7：上锅入适量水烧开，放入虾盖紧，用大火隔水蒸七八分钟左右离火取出。

8：葱和辣椒切碎，洒在虾表面。

9：取个小锅加入适量油，烧至油滚烫，均匀的淋在虾表面上完成。

10：成品。

蒜香蒸虾

主料

鲜虾12个；大蒜1棵；干黑豆示1匙；香菜1棵；玉米油2汤匙；

辅料

盐1/2勺；

蒜香蒸虾的做法步骤

1：将虾洗净去须。

2：拨掉虾壳，留住虾头虾尾巴，用刀朝虾背中间划开一道小口。

3：将虾尾部朝肚里往上穿插过来。如图

4：将所有整形好的虾摆入盘里。

5：大蒜和豆示切碎。

6：装碗里，加入大约小半勺的盐拌匀。

7：再加入一汤匙的食用油拌匀。

8：将拌好的蒜蓉豆示放入在每个虾表面。

9：上锅烧开水，放入虾，用大火隔水蒸6分钟离火取出。

10：倒掉蒸汽水分，再淋入一汤匙烧至冒烟的热油完成。

11：成品。中间放上一棵香菜完成。

12：小提醒：1:虾要挑选中等个的，不能太小的。2:由于蒜蓉已加够盐，不用再加酱油，否则太咸影响口感。当然口味重的可以再加酱油。