腊肉蒜苔

主料

腊肉100g；蒜苔200g；

辅料

麻辣鲜1g；胡萝卜50g；蚝油2ml；盐1g；淀粉1g；圆葱20g；

腊肉蒜苔的做法步骤

1：食材准备。

2：锅内热油。

3：放入处理过的腊肉，翻炒。

4：放入圆葱末，煸炒出香味。

5：待圆葱微黄，放入胡萝卜片爆炒。

6：放入蒜苔爆炒。

7：调入盐、麻辣鲜。

8：调入蚝油。

9：调入水淀粉，翻炒均匀。

10：爆炒完成。

11：成品装盘！

小窍门

1、腊肉一定要事先浸泡，否则会很咸！2、青菜不易入味，所以淀粉能够使滋味更均匀！3、爆炒时间不要过长，菜品装盘后会有个自熟的过程，炒的时间过长会丧失口感！

蒜苗香干炒腊肉

主料

香干4片；蒜苗5-8根；腊肉200-300g；

辅料

生姜两片；生抽2-3汤匙；花椒10-15颗；老抽一汤匙；大蒜5-8瓣；干辣椒3-5个；豆瓣酱一汤匙；老干妈一汤匙；食盐一小勺；

蒜苗香干炒腊肉的做法步骤

1：清水大火转中火煮腊肉15-20分钟，水以没过腊肉为好。捞出备用。

2：香干切成小拇指粗的条状，蒜苗斜切成5㎝左右的段，腊肉切成3mm左右薄片，大蒜切成片状，生姜切成丝。

3：热锅冷油，油2-3汤匙，烧热，放入香干稍煎片刻，香干颜色微变为好，捞出备用。

4：腊肉入锅，小火煎至两面微变色，捞出备用。

5：放入花椒，小火炸至花椒变色出香，将花椒捞出（也可以保留花椒）。

6：放入干辣椒，老干妈，豆瓣酱，大蒜片，姜丝炒香。

7：放入香干，中火炒2分钟左右

8：放入腊肉，继续中火炒半分钟后，加入老抽，生抽，食盐。

9：加入蒜苗大火爆炒至断生，约1分钟即可。

10：盛盘上桌。

小窍门

花椒根据个人喜好，可捞出，也可不捞出。干辣椒根据个人喜好定量。也可加入芹菜等。

蒜香腊肠

主料

蒜蓉腊肠3条；

辅料

青蒜适量；酱油适量；橄榄油适量；

蒜香腊肠的做法步骤

1：蒸好蒜蓉腊肠，再备好青蒜。

2：热锅加少许的橄榄油，将改刀好的蒜香腊肠下锅，

3：炒至腊肠出味后，再将青蒜改刀下锅。

4：按个人口感加适量酱油提味即可。

5：这样子一份简单易做蒜味腊肠就炒好了。

小窍门

将腊肠蒸好后再炒，这样子大大减少了时间，微炒一下就可以上桌享受。

腊肉蒜苔

主料

腊肉适量；蒜苔适量；

辅料

油盐适量；蚝油适量；

腊肉蒜苔的做法步骤

1：味道香，又鲜

2：香

3：回味

小窍门

炒

蒜香腊肉

主料

腊肉250g；蒜苗6根；

辅料

姜一小块；小红椒3个；生抽一小勺；花椒6颗；

蒜香腊肉的做法步骤

1：腊肉洗净，煮至断生

2：姜切末，辣椒滚刀块

3：腊肉切片，肥，肉分开

4：蒜苗洗净，切滚刀

5：锅洗净，四成热入肥肉炒至出油

6：依次放入瘦肉，姜，辣椒，花椒翻炒均匀

7：放入蒜白炒均

8：再放入蒜叶炒均匀，（不喜欢蒜叶可不要）

9：放入生抽炒均匀，关火即可

10：特别香

小窍门

因为腊肉是咸的所以没加盐了，腊肉有些肥所以不用加食用油。

蒜香腊鸡腿

主料

腊鸡腿1只；

辅料

蒜头3瓣；

调料

食用油1勺

干椒粉1匙

花椒油1匙

酱油少许

蒜香腊鸡腿的做法步骤

1：取一块自制风干腊鸡腿。

2：斩块。

3：蒜头切成粒。

4：将斩块的腊鸡腿放锅中。

5：加漠过腊鸡腿的水量煮三分钟。

6：将水倒掉，腊鸡腿留锅中煸炒至水干后放食用油爆香。

7：放蒜粒和干辣粉继续煸炒。

8：如果腊鸡腿偏淡就加点酱油或是生抽调味。

9：将蒜粒炒至断生后淋入少许花椒油翻炒均匀即可。

10：蒜香咸鲜，是我们湖南过年时招待客人的一道下酒菜。

小窍门

因为是腌制品，本身有盐分，所以一般不需要加盐。如果腌制得太咸就斩块后浸泡半小时以上再放锅中加适量清水煮几分钟，然后将水倒掉再烹饪。

蒜苗腊肉

主料

蒜苗300克；腊肉200克；

辅料

食用油20g；蒜苗腊肉汁80克；

蒜苗腊肉的做法步骤

1：把蒜苗洗净切成5CM左右的段状，腊肉淖水洗净，切成2CM厚度的薄片。

2：把所有食材和调味汁全部倒进智能烹饪机，调制炒菜键，4分钟之后，美味佳肴就可以上桌。

3：成品上桌了，很有食欲吧

小窍门

我有一个神奇的炒菜神器。智能控制，拒绝油烟，还有更多神奇的地方，大家需要了解的话可以私信我哦。

蒜苔炒五香腊肉

主料

五香腊肉适量；蒜苔适量；

辅料

红辣椒适量；

调料

油适量

鸡精适量

蚝油适量

米酒适量

生抽适量

蒜苔炒五香腊肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：腊肉切成薄片、蒜苔切成小段、红辣椒斜切。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入腊肉翻炒均匀，炒至肥肉变透明。

5：下入蒜苔和辣椒翻炒断生。

6：加入鸡精、蚝油、生抽、米酒调味。

7：起锅装盘，超级下饭哦。

蒜香腊肠

主料

川味腊肠|根；

辅料

蒜苗12根；长青椒|根；小葱1个；生姜|块；大蒜2个；

调料

油少许

盐半勺

鸡精1勺

料酒适量

蒜香腊肠的做法步骤

1：准备食材，腊肠用碗装，加水浸泡半小时。

2：蒜苗剥皮洗净、青椒去蒂洗净、小葱剥皮洗净、生姜洗净、大蒜剥皮洗净，沥水备用。

3：腊肠放锅中，加水煮至筷子能插进去的时候，就可以出锅。

4：用筷子把腊肠夹入碗中，放凉备用。

5：腊肠切片装盘备用。蒜苗切时用刀把头拍一下，切段装碗备用。青椒去籽，切块装碗备用。生姜、大蒜切末装碗备用。小葱切葱花装碗备用。

6：起锅烧油，油热下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒块炒至起虎皮。

7：下入腊肠片，加盐，料酒翻炒均匀。

8：加蒜苗、鸡精、少量水炒匀。

9：出锅装盘，撒葱花点缀。

小窍门

这道蒜香腊肠没有使用大葱，主要突出蒜苗的鲜香。

蒜薹腊肉

主料

蒜薹500克；腊肉100克；

辅料

蚝油2勺；生抽1勺；高汤2勺；

蒜薹腊肉的做法步骤

1：准备材料。

2：腊肉煸出油。

3：下蒜薹翻炒。

4：加入调味料，调味。

5：完成！