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小蒸肉鲳的做法大全,10种做法

清蒸鲳鱼

主料

半干鲳鱼1条;

辅料

姜少许;

调料

酱油2勺

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:半干鲳鱼一条。

2:提前清洗干净,加入姜丝。

3:水开后放入锅中。

4:大火蒸15分钟。

5:蒸熟后倒掉鱼汁,淋上适量酱油,热油浇上鱼身即可。

6:成品。

小窍门

半湿干的鲳鱼干本身带咸味,不需要再加食盐。

清蒸鲳鱼

主料

新鲜鲳鱼1条;

辅料

姜1块;葱3棵;香菜2棵;酱油适量;

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:买回来新鲜鲳鱼洗干净用刀刮几刀放到微波炉专用的盒子里放上姜,盖上盖子入微波炉高火4分钟!(蒸锅的放碟子,水开下锅5分钟)

2:葱和香菜洗干净切段备用

3:趁鱼还在蒸时,锅里放油烧红熄火把葱和香菜放进锅里炒几下!放入适量的酱油!

4:鱼蒸好了就把葱酱油倒入鱼上!这样做鱼蒸的时候能保持鲜味!

5:做好了!开吃!

小窍门

用蒸锅的话一定要水烧开了才下锅。

水蒸肉鲳

主料

肉鲳四只;

辅料

姜丝少许;辣椒一个;蒜头三个;新鲜豆豉少许;葱丝少许;味精少许;蒸鱼豆豉汁少许;

水蒸肉鲳的做法步骤

1:肉鲳(买鱼看眼睛是否亮,银白身是否光鲜)

2:洗净鱼身划几刀,上盘撒上姜丝,辣椒,少许新鲜豆豉(新鲜豆豉具有去腥,提鲜的功能。无须担心味重)

3:下锅,洒上少许味精,蒜头

4:大概水开旺火十分钟,上葱丝

5:另锅烧九分热油淋上,倒上蒸鱼豆豉汁(后倒为保持提鲜才味美)

清蒸鲳鱼

主料

冰冻鲳鱼1条;

辅料

料酒1勺;盐1勺;味极鲜1勺;生姜1块;葱1棵;自制辣椒酱1勺;

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:准备鲳鱼一条;

2:鲳鱼收拾干净,里面黑的要弄干净,会腥气;两面都划上花刀,这个皮有点厚,要用点力;

3:料酒、盐、抹上,腌制15分钟;

4:生姜,切片;葱切段,放在盆底;

5:腌制好的鲳鱼放上,上面放上姜丝,自制辣椒酱;

6:入蒸锅,冷水开始蒸,大概10分钟,就可出锅,撒上香葱;(蒸的图片忘记拍了,抱歉)

7:鲳鱼,没有刺,适合孩子吃,来吧~~~

清蒸小鲳鱼

主料

小鲳鱼6条;

辅料

生姜2克;香葱3棵;料酒2勺;盐2勺;味精1勺;油2勺;

清蒸小鲳鱼的做法步骤

1:准备,小鲳鱼是清理干净的

2:小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制

3:在准备点小葱、姜丝、香菜

4:盘子底部铺上姜丝、葱段

5:摆上腌好的小鲳鱼

6:在放点姜丝

7:锅中烧开水,把盘子放进入蒸10分钟

8:出锅淋上点蒸鱼鼓油

9:锅中烧热油,我锅里不小心弄进去了水,亲们知道我锅里的油炸的多开心吗

10:淋在鱼上面就可以了

清蒸鲳鱼

主料

鲳鱼1条;

辅料

姜片2克;花生油2克;生抽2克;

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:鲳鱼洗干净,在鱼身切几刀,然后抹着食盐在鱼身,撒些姜片

2:蒸锅煮开水,水开后鲳鱼上锅蒸

3:十五分钟后,把盘里的水倒掉

4:把花生油和生抽加进去,再蒸三分钟

5:美味鲳鱼

清蒸鲳鱼

主料

鲳鱼一条;

辅料

豆鼓少许;葱少许;姜少许;蒜少许;

配料

料酒一勺;生抽一勺;味极鲜少许;

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:把鱼放入碗中,加入葱、姜,一点点的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右

2:放入蒸锅中,冷水下锅蒸13分钟,停2分钟开锅

3:取出鱼,倒出汤汁备用

4:把葱姜蒜切好备用

5:锅烧热放油,放入葱姜蒜和豆鼓炒,加入味极鲜,生抽出锅.淋在鱼上.表面上放葱装饰即可.

清蒸鲳鱼

主料

鲳鱼1条;姜5g;葱适量;红甜椒少许;

辅料

蒸鱼豉油2汤匙;料酒1汤匙;

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:鲳鱼处理好内脏后洗净控干,在背上划花刀

2:葱切段,姜切丝,红甜椒切丁(用来配色的,可不加)

3:将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下,肚子里也塞一些,淋上一点料酒

4:锅里烧开水,水滚后大火隔水蒸5、7分钟,虚火再闷5分钟

5:蒸好后倒出余的汤汁,夹去葱结和姜丝

6:淋上蒸鱼豉油,撒上红甜椒

7:锅里倒入油,烧至滚烫冒烟,淋在鲳鱼上即可

小窍门

 红甜椒丁是用来配色的,可不加。

清蒸鲳鱼

主料

鲳鱼1条;

辅料

生姜1块;蚝油适量;生抽适量;盐适量;花生油适量;

清蒸鲳鱼的做法步骤

1:食材,鲳鱼一条,洗净,生姜切丝,放鱼面上,放少许料酒,盐,去腥。

2:碟子底部放入葱段生姜丝,倒少许生抽,蚝油至鱼面上,蒸至10分钟,关火虚蒸3分享,

3:热锅内放入油,生抽,蚝油,生姜,烧热

4:倒入调料到鱼面上

5:成品即可

6:成品开动筷子

蒸鲳鱼

主料

鲳鱼干5块;

辅料

蒜末适量;辣椒1个;酱油2匙;柠檬汁5滴;香油3滴;

蒸鲳鱼的做法步骤

1:海鲳鱼,半干湿状态,用水洗洗。

2:挤入几滴柠檬汁,其他配料切好。

3:底部铺姜片,鱼表面撒姜丝。

4:大大火蒸,蒸气上来计时,12分钟即可。

5:热锅热油,爆香辣椒蒜末,加入酱油调味,几滴香油增香。

6:把爆香的辣椒、蒜末淋上即可。

小窍门

鲳鱼干略咸,不需要放盐,鱼干好油,可多方放。

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