凉调豌豆苗

主料

豌豆苗300克；盐2克；醋2茶匙；

辅料

蚝油1毫升；酱油1毫升；香油2毫升；

凉调豌豆苗的做法步骤

1：豌豆苗去老根，洗净

2：调好料汁

3：坐锅烧水，水里加一点盐

4：滴几滴香油

5：水开后放入豌豆苗汆40秒

6：捞出过凉水

7：用筷子略微挤干豆苗水分

8：调好的料汁与豆苗拌匀

凉拌包心菜

主料

包心菜1个；

辅料

红椒半个；胡萝卜半个；香菜2棵；小米辣3个；

调料

蒜1头

花椒20颗

植物油30ml

生抽两匙

蚝油一勺

香醋一勺

白糖少许

鸡精少许

盐适量

凉拌包心菜的做法步骤

1：准备上述材料。

2：胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

3：包心菜对半切开，然后切成细丝备用。

4：将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。

5：锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。

6：趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

7：将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

凉拌包菜

主料

包菜一个；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

辣椒油适量

糖适量

白醋适量

盐适量

凉拌包菜的做法步骤

1：包菜切开撕成小块，清洗干净。

2：锅里烧开水，加入盐油，包菜焯水一分钟捞起沥干水分。

3：碗里加入生抽，盐，糖，辣椒油，醋拌匀。

4：控干水分的包菜放入盘中，倒入调好的料汁，再加入蒜末，干辣椒，淋上热油拌匀即可。

凉调开胃木耳

主料

木耳300克；

辅料

小米椒4颗；干辣椒4颗；青辣椒1颗；葱1颗；姜一小块；生抽1勺；香油少许；鸡精少许；盐少许；

凉调开胃木耳的做法步骤

1：木耳焯水放入凉开水里，准备好配菜

2：材料全部放在一起，加入盐，鸡精，生抽，香油拌匀

3：好了，特别简单上手的一道开胃菜！

4：炎热的夏日，餐桌上也清凉一下！

蔬菜调理面包

主料

高粉200克；酵母粉2克；白糖25克；植物油15克；蛋液25克；盐2克；水105克；

辅料

沙拉酱适量；杂蔬150克；

蔬菜调理面包的做法步骤

1：杂蔬选择的是青豆、胡萝卜丁、洋葱丁，可以根据自己的喜好增减。

2：青豆和胡萝卜丁过水焯熟，控净水份，与沙拉酱拌在一起，根据自己的口味可以再稍加盐，或者胡椒粉。

3：面包材料全部放面包桶，启动和面程序，发酵至2倍大小。

4：取出后，均分为6块，收圆松驰15分钟。

5：取其中一块，擀成椭圆形。

6：卷成橄榄形，从中间剖开，其中一端不要切断。

7：两个切口向内折，形成“心形”。

8：依次做好，进行二发。

9：再次发至2倍大小，表面刷全蛋液。

10：将馅料均匀分摊在面包胚上。

11：烤箱预热后，180度，中层，上下火，20分钟左右出炉。还可以在出炉后撒马苏里拉，再入烤箱烤5分钟，味道更丰富。

小窍门

1，自己制作的时候，使用了250克面粉，结果有些粘连，写菜谱配方时已经减少了材料份量。2，杂蔬根据自己喜好添加。3，烤温和烤时仅供参考。

凉拌包菜

主料

包菜200g；

辅料

蒜末适量；红辣椒1个；白芝麻适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

陈醋适量

糖1匙

香油适量

凉拌包菜 的做法步骤

1：准备一个包菜。

2：撕成小块，清洗干净。

3：碗中准备：蒜末、红辣椒碎、熟芝麻。

4：锅中水烧开，加入油和盐调个底味，包菜焯水1分钟。

5：捞起入碗备用。

6：蒜末碗里浇上热油，炝出蒜香。

7：放入酱油、蚝油、陈醋、白糖、香油，翻拌均匀。

8：调好的酱汁加入包菜，拌匀即可。

9：成品。

调理肉松面包

主料

高筋粉100克；干酵母1克；全蛋10克；清水47克；细砂糖19克；奶粉5克；盐1克；黄油11克；

辅料

酥粒面团适量；肉松适量；沙拉酱适量；

调理肉松面包的做法步骤

1：中种面团：高筋粉65克，干酵母1克，全蛋10克，清水32克

2：将所有材料倒入大盆

3：揉成较光滑面团，30度，基础发酵2小时

4：面团涨发

5：准备主面团料：细砂糖19克，清水15克，高筋粉35克，奶粉5克，盐1克，黄油11克

6：将水，细砂糖倒入种面，

7：搅打成糊状

8：倒入高筋粉和奶粉

9：搅拌均匀

10：加入盐和黄油

11：搅拌至拉出薄膜

12：滚圆，松弛20分钟

13：分割成3等分，滚圆，松弛20分钟

14：擀成长方形，

15：卷成圆柱

16：摆入烤盘，最后发酵至2倍大

17：准备配料

18：在发酵好的面团上刷蛋液

19：将酥粒面团刨成屑，撒子表面

20：放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟

21：表面金黄

22：冷却后对半切开，不切断

23：中间抹上沙拉酱

24：填入肉松

25：表面挤上沙拉酱装饰

小窍门

中种面包比较耗时，此面包也可以用直接法制作。没有肉松也可以在面包中央挤上打发奶油或果酱。表面酥粒可以随自己喜好取舍

凉调豆腐

主料

嫩豆腐1块；

辅料

花椒10粒；大蒜3瓣；

配料

老抽适量；生抽适量；米醋适量；芝麻油适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；十三香适量；

凉调豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐切块在热水中过一下，摆在盘中。

2：准备一个碗，加入一小勺老抽、两小勺生抽、一小勺米醋、适量的盐、白糖、鸡精、芝麻油、蒜末，再加入少量清鸡汤调匀，然后锅中热油放入花椒爆香捞出花椒将油倒入料碗中备用。

3：豆腐上撒些葱花，然后把调好的料汁淋在豆腐上即可！

小窍门

1、如果没有现成的清鸡汤可以用温水代替，我是刚好那天炖鸡腿就弄了点汤调进去还蛮鲜的。2、调料汁的时候自己尝下味道，可以根据个人口味调整调味料的用量。

凉拌包菜

主料

包菜150g；

辅料

亚麻籽油5匙；葱段15g；生抽3匙；苹果醋3匙；

凉拌包菜的做法步骤

1：包菜洗净，掰成块，入沸水汆至断生，放入葱段。

2：捞出放入盘里放凉。

3：加入所有调料拌匀。

4：成品。

5：成品。

6：成品。

凉调炸面筋

主料

面筋1块；生菜1棵；

辅料

芝麻盐1匙；花生碎2汤匙；砂糖1茶匙；腐乳汁5ml；辣椒油2匙；白胡椒粉5克；孜然粉5克；

凉调炸面筋的做法步骤

1：面筋已经，沥干水分。

2：切厚片。

3：入油锅炸。

4：至深棕色。

5：生菜洗净，沥干水分，切块。

6：加入切好的面筋。

7：加入调味料。

8：搅拌即可。

9：超级喜欢吃！

小窍门

面筋一定要炸焦香才好吃啊！