菌菇鸡汤

主料

草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；

辅料

红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；

菌菇鸡汤的做法步骤

1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻

2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋

3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净

4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里

5：加入清水

6：放陈皮和干姜

7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了

8：到时，用适量的盐调味即可

小窍门

用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。

菌菇鸡汤

主料

干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；

辅料

枸杞5g；姜4片；红枣5颗；

调料

盐（汤）3匙

菌菇鸡汤的做法步骤

1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。

2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。

3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。

4：鸡块放入砂锅。

5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。

6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。

菌菇鸡汤

主料

鸡半只；

辅料

海鲜菇适量；香菇3朵；杏鲍菇1小根；生姜适量；香葱适量；

调料

花椒粒适量

枸杞适量

盐适量

菌菇鸡汤的做法步骤

1：鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。

2：养生锅加冷水放上生姜。

3：再放入鸡肉和花椒粒。

4：按快煮键烧开，转慢炖半个小时。

5：鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）

6：出锅加入枸杞就可以啦。

7：盛到碗里，再撒上香葱。

8：营养鲜美的鸡汤就炖好了。

小窍门

其实孩子在生病感冒时喝鸡汤最好啦，因为鸡汤里有天然的青霉素，吃药不如食补。

野生菌菇汤

主料

排骨适量；羊肚菌适量；茶树菇适量；竹笙适量；香菇适量；姬松茸适量；

辅料

盐适量；

野生菌菇汤的做法步骤

1：包含的食材有：羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸。

2：各种野生菌菇洗干净。

3：排骨用热水除血水洗净。

4：所有食材放入炖盅中。

5：炖煮一个小时左右。

6：完成。

野生菌粉豌豆尖汤

主料

豌豆尖200克；野生菌熟菌粉5克；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；

野生菌粉豌豆尖汤的做法步骤

1：买回来的豌豆尖择去老的部分。

2：择好的豌豆尖放水里洗净。

3：切一些姜丝备用。

4：煮锅上火，放入少许油烧热，下姜丝炝油。

5：倒入一碗水煮沸。

6：放入一些野生菌熟菌粉

7：放入适量盐调味。

8：放入豌豆尖烫熟即可关火食用。

小窍门

没有野生菌熟菌粉可用高汤或鸡精代替，豌豆尖不可久煮，放入锅中翻过身即可关火。

野生菌炖鸡

主料

鸡肉1000g；七彩菌包1袋；冬虫夏草少量；

辅料

葱少量；老姜少量；

调料

料酒少量

盐少量

大枣4-6颗

枸杞6-8颗

野生菌炖鸡的做法步骤

1：第一步：提前将七彩菌包泡半个小时，再清洗拧干。

2：第二步：将鸡块提前用冷水浸泡，多次换水后，至到血水去除，清洗赶紧后放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、葱和料酒，点火进行焯水，焯水过程中可以用勺子将浮沫舀出。

3：第三步：将焯水后的鸡块用温水洗净，尽量将上面的浮沫清洗干净。

4：第四步：将清洗赶紧的鸡块捞出沥干水份。

5：第五步：将鸡块倒入砂锅中，放入洗干净的七彩菌、生姜、葱、红枣、盐和一点点料酒，再加入适量的清水，加水的量很关键，最好一次性加足，比食材多1.5-2倍的水。

6：第六步：开大火煮开后，再转小火，慢慢炖，大概2个小时左右，调味，再起锅十分钟前把冬虫夏草放入锅中。

7：第七步：最后在起锅四五分钟前，把枸杞倒入。

8：第八步：起锅，盛出。

菌菇鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

菌菇包1包；红枣12颗；

调料

姜1块

料酒1勺

盐2勺

纯净水2000ml

菌菇鸡汤的做法步骤

1：菌菇一包（在超市买的，品种挺多，大家可以根据自己的口味去挑选哦。），菌菇提前用温水泡30分钟，农家土鸡一只。（也可以用乌鸡哦）

2：鸡洗干净后，切成小块冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后撇去浮末，捞起备用。（鸡也可以不用焯水，这样可以吃到鸡的原香味，口味因人而异啊。）

3：将焯好水的鸡块与菌菇放入汤锅里，加入姜片红枣，纯净水。（由于我今天选用的土鸡，所以想吃鸡肉块，不想煲那么长的时间，就用汤锅直接煮了。如果只想喝鲜美的鸡汤，可以直接使用各类电炖锅，这样省时省力，味道也不错。）

4：大火烧开后，用大勺子搅拌一下。

5：盖上锅盖，小火煮30分钟后，放入两勺盐，切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

6：滋补强身的菌菇鸡汤就做好了。

7：调理脾胃，增强免疫力的菌菇鸡汤。

8：味道实在太鲜美了，连喝三碗都不过瘾。

小窍门

水一定要一次加够，中途不可再添水了，中途加水会影响鸡汤的味道，如果非要加水，只能加热水。

菌菇鸡汤

主料

三黄鸡1只；

辅料

香菇适量；松茸适量；葱半根；姜几片；

调料

盐适量

菌菇鸡汤的做法步骤

1：三黄鸡或者老母鸡，内外清洗干净。外面冲洗下，内腔也要冲下。

2：备好辅料。松茸切片，香菇去根掰开，葱切段，姜切片。

3：加凉水，加葱姜，大火烧开。

4：撇去浮沫。

5：加入香菇和松茸。

6：大火烧开。再撇浮沫。这时如果水少了，可以加些开水。但后面就一定不要再加水了。

7：转最小火，盖盖儿。焖2～2.5小时。加盐时间根据自己需要调整。早加晚加各有利弊。

8：两个多小时后，喷香鸡汤，鸡肉软烂脱骨。

9：盛一碗，连肉带汤，满足了。

农家野生菌

主料

逗脚菇4棵；仔姜1条；猪肉沫2克；

辅料

豆瓣2克；蒜泥1克；味精1克；鸡精1克；青椒1条；

农家野生菌的做法步骤

1：先清洗

2：菌子切片，猪肉末炒香，加入豆瓣一起炒香加味精鸡精少许

3：炒好的豆瓣淋在菌子上，加入蒜末即可

4：放入蒸锅上气10分钟即可食用

野生熟菌粉煮野猪肉

主料

野猪肉500克；

辅料

野生熟菌粉适量；猪油适量；盐适量；姜适量；香葱适量；草果1个；

野生熟菌粉煮野猪肉的做法步骤

1：把野猪肉洗净血水后砍成小块。

2：准备一个草果和一些拍散的姜块。

3：炒锅放一些猪油烧热。

4：放入草果和姜块煸出香味。

5：倒入野猪肉煸炒至水分干。

6：倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。

7：放入适量盐改小火煮熟野猪肉。

8：香葱洗净切小段。

9：野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。

10：放入葱段即可。

小窍门

猪肉煸炒后一定要用热水煮，没有野生熟菌粉也可不放。