家常菜冬瓜炖花哈
主料
冬瓜500克；花哈500克；
辅料
葱1段；大蒜适量；胡椒适量；八角适量；
冬瓜炖花哈的做法步骤
1：葱蒜切茉待用，八角准备好，锅中放适量油，待油七分热加入葱蒜八角，炒出香味
2：加入冬瓜，翻炒几分钟，可以稍微加适量水，加入花哈，炒焖数分钟，待冬瓜呈透明状，加入胡椒，准备出锅
3：完成出锅，很鲜美哦
清炒哈密瓜
主料
哈密瓜皮适量；小葱适量；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；
清炒哈密瓜的做法步骤
1：哈密瓜先去除外面硬皮。
2：用刀削下一层层青皮，直至只剩黄色部分。要用的就是这一层青皮
3：小葱切碎。
4：锅中倒入少许油，加入小葱爆香。
5：加入瓜皮翻炒，放入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
6：不喜欢胡椒和鸡精的可以不放，只放盐也一样好吃呢。
小窍门
翻炒时间不宜过长，因为是水果生吃都行，所以尽量不要超过2分钟吧。
辣炒花蛤
主料
花蛤适量；
辅料
尖椒适量；
配料
干红辣椒适量；蒜适量；花椒适量；盐适量；
辣炒花蛤的做法步骤
1：主料新鲜花蛤500g。
2：吐沙后清洗干净
3：配料。
4：将炒锅烧热后加入植物油，加入蒜沫、干红辣椒、尖椒及几个花椒粒爆出香味。
5：开最大火加入花蛤爆炒几下，加锅盖焖1分钟。
6：这时候加入少量盐再翻炒几下，看花蛤全部都开壳后马上关火。
7：简单的味道鲜美的辣炒花蛤就做好了（花蛤要想保持鲜嫩一定要大火爆炒）。
辣炒花哈
主料
花哈适量；
辅料
姜末适量；凉拌醋适量；鲜咔酱油适量；
配料
大豆油适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；酱油适量；
辣炒花哈的做法步骤
1：花哈吐尽沙子，洗净表面。
2：葱切片，姜切丝，干辣椒洗净
3：热锅热油，放入姜葱炒一会儿。
4：再放入干辣椒，炒香。
5：放入花哈和酱油翻炒。
6：炒到花哈壳张开，再闷一小会儿。
7：焖的时候，适量姜切末，倒入凉拌醋和少许鲜咔酱油，作为蘸料。
8：花哈装盘。
小窍门
【1】一定要买活花哈，活的鲜美，死的有时候甚至有异味。活花哈在水里的时候都是把一块肉伸出来的，一搅和水，它们才收进去。
鸡哈豆花
主料
尖椒7克；豆花500克；
辅料
蒜5克；盐2匙；辣椒酱2匙；
鸡哈豆花的做法步骤
1：尖椒切碎；
2：热锅热油，加入尖椒碎和蒜泥炒香；
3：加入豆花翻炒；
4：加入辣椒酱炒香，起锅前加入盐。
辣炒花哈
主料
花蛤适量；干辣椒适量；红线椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；醋适量；味达美适量；糖适量；
辣炒花蛤的做法步骤
1：花哈一份
2：辣椒等材料切好待用
3：依次放入醋，味达美酱油，盐，糖调汁
4：锅里放油，爆香葱姜蒜辣椒
5：倒入花哈继续翻炒
6：倒入调好的汁，翻炒
7：倒完汁后盖上盖子焖一会，入味。因为花哈都开始张口了
8：最后大火收汁，盛盘前还可以再放着蒜瓣。也很好吃
9：开吃，这个就是吃完一个接一个，辣的吸溜吸溜的
辣炒花蛤
主料
蛤蜊适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；白胡椒粉适量；白糖适量；料酒适量；
辣炒花蛤的做法步骤
1：花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
2：加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
3：倒入花甲爆炒一分钟
4：加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
5：爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。
6：水煮少收汁，加入香菜翻匀。
7：起锅装盘
小窍门
这次买的花甲没上次买的漂亮，为了我的菜谱好看，两次掐头去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。
爆炒花哈
主料
花哈适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；姜适量；盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；鸡精适量；
爆炒花哈的做法步骤
1：花哈清洗干净，
2：过开水，
3：煮开口，
4：清洗干净，
5：备蒜，尖椒，香葱，姜。
6：改刀，
7：烧油，放进姜，蒜，尖椒。
8：炒香，
9：倒进花哈，
10：放点盐炒匀，
11：淋上生抽，
12：撒上味精，
13：撒上香葱即成。
14：出锅。
酸辣哈密瓜皮
主料
哈密瓜皮适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
油适量
盐适量
白醋适量
糖少许
酸辣哈密瓜皮的做法步骤
1：哈密瓜去掉绿色的皮，切片。
2：备点蒜。
3：热锅下油，放入蒜和辣椒炒香。我直接放的自己做的辣椒酱。
4：倒入哈密瓜皮，加盐糖翻炒。
5：炒换一个颜色即可出锅。还不错的。
炒花哈
主料
花蛤适量；
辅料
姜适量；大蒜适量；辣椒适量；
炒花哈的做法步骤
1：锅水烧开，放清洗好的花蛤，倒入锅内，烧至花开，捞出；（花蛤根据个人喜爱，可以放多放和少放哈~）准备姜，大蒜，辣椒，剁碎，放盘；
2：锅内放油，小火，爆炒姜，大蒜，辣椒；
3：放花蛤一起拌炒，放生抽，酱油，一起炒，炒着1分钟，放盐，再炒几下，就可以关小火，出锅。
