竹荪火腿肠煎蛋饼

主料

竹荪裙边适量；火腿肠1根；土鸡蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；香葱适量；黑芝麻适量；盐少许；红薯淀粉1匙；

竹荪火腿肠煎蛋饼的做法步骤

1：竹荪多次浸泡，直到黄水尽除，水清了就可以啦。

2：竹荪筒拿去煲汤了，把竹荪的裙边取下，挤干水份。

3：3个土鸡蛋加2匙清水打散。

4：加进剁碎的石荪裙边。

5：加1匙红薯淀粉和少许盐，搅匀至顺滑无干粉。

6：火腿肠和胡萝卜切小丁，香葱切成葱花。

7：电饼铛不加热也不抹油，先倒入混合好的蛋液，摇晃至均匀摊平。

8：均匀的撒上火腿肠丁和胡萝卜丁。

9：再均匀的撒入香葱末和黑芝麻。

10：用4档的火力，盖上盖烙几分钟，鼓起大泡就熟了。

11：烙好的竹荪火腿肠蛋饼切块装盘，早餐用它配粥配糊都合适哦！

小窍门

竹荪要浸泡到无黄水，其间需换1-2次水。

香肠鸡蛋煎饼

主料

面粉200克；香肠200克；鸡蛋二个；

辅料

葱适量；

配料

生抽适量；

香肠鸡蛋煎饼的做法步骤

1：面粉加水调成面糊，加小葱和适量生抽，用电饼档摊成饼。鸡蛋打散用电饼档摊成薄饼。

2：如图，一张葱油饼，一张蛋饼，叠加一起后铺上香肠。

3：从一边慢慢卷起，切块，入盘。

香肠胡萝卜煎饼

主料

面粉50g；

辅料

香肠20g；胡萝卜20g；

调料

葱花1勺

橄榄油3勺

盐适量

香肠胡萝卜煎饼的做法步骤

1：胡萝卜和香肠切成丁。

2：加入盐和面粉拌匀，再放入清水搅成面糊。

3：最后放入葱花即可准备煎。

4：橄榄油下锅，倒入面糊，煎到两面金黄即可。

5：外脆里嫩。

藕丁香肠韭菜煎饼

主料

香肠50g；藕50g；韭菜50g；

辅料

面粉50g；

调料

芝麻1勺

盐5g

胡椒粉1勺

藕丁香肠韭菜煎饼的做法步骤

1：香肠和藕切丁，韭菜切成小段备用。

2：加入盐、面粉和水搅拌均匀。

3：油热以后，倒入面糊，用筷子或者勺子轻轻压平。

4：煎至金黄即可。

5：用锅铲轻轻截成小块，便于食用。外脆里嫩，那个香啊！

煎香肠

主料

香肠5根；

辅料

孜盐粉1克；椒盐1小勺；辣椒粉1克；

煎香肠的做法步骤

1：准备香肠，解冻，用吸油纸将水分吸干，避免下油锅迸溅。

2：锅里加底油

3：温热时候加香肠

4：煎成两边变色就可以

5：装盘中，吸油纸吸油，撒调料（孜盐粉，椒盐，辣椒粉调制而成，只要三者混合一下就可以，喜欢吃辣的多加）

6：成品

小窍门

调料自己可以随意搭配。

西兰花香肠煎蛋饼

主料

西兰花1小棵；鸡蛋4个；小香肠4根；洋葱半个；

辅料

盐适量；香油适量；黑胡椒粉适量；

西兰花香肠煎蛋饼的做法步骤

1：准备材料。

2：西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用；

3：洋葱切丝；香肠切薄片；

4：鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀；

5：锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟再炒一下；

6：加入洋葱和香肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软；

7：盛出稍晾凉；

8：然后倒入蛋液中拌匀；

9：15cm的小煎锅，热油后倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋饼底面金黄，上面蛋液凝固；

10：用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。

香肠煎蛋

主料

香肠1根；鸡蛋2个；

辅料

油适量；

香肠煎蛋的做法步骤

1：香肠对半切。

2：再对半切，但头上留一公分左右不要切断。

3：锅烧热，倒入适量油，放入香肠。

4：轻轻将香肠两端分开，煎至变软。

5：用牙签固定住底部。

6：转小火，在中间打入一颗鸡蛋，尽量小一点的鸡蛋。盖上盖子至蛋表面熟透。

肠仔菠菜煎饼

主料

面粉50克；鸡蛋1个；脆皮肠3个；菠菜3棵；葱1棵；

辅料

盐适量；韭黄适量；

肠仔菠菜煎饼的做法步骤

1：所需材料。

2：面粉中加入一个鸡蛋和切碎葱花，一丁点盐，搅拌混合。

3：菠菜切细加点水用料理机打成泥。此步忘记拍照，见谅！加入蛋面糊里搅拌匀匀成菠菜面糊。

4：上平底锅加入适量油烧热，打入一勺面糊转动一下滩平，煎至表面干燥，再翻过另一面煎熟。用同样做法煎完所有面糊。

5：煎好的饼装盘，用烫过水的脆皮肠包入卷起，再用烫过水的韭黄固定即可食用。

芹菜叶火腿肠煎饼

主料

芹菜叶适量；面粉适量；鸡蛋适量；火腿肠适量；

辅料

食用油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

芹菜叶火腿肠煎饼的做法步骤

1：芹菜叶不需要太多，一把芹菜摘下的叶子就够了，洗净切碎。

2：火腿肠切碎，要碎一点。

3：放进大碗，打一只鸡蛋。

4：加入面粉和水，一点点的加，边加边搅拌。

5：加入盐、五香粉和胡椒粉调味，喜欢吃辣还可以加辣椒粉。

6：开小火，舀一勺面糊，放入，抹匀，再倒一点油，让油沿着饼的边缘渗入。

7：煎好一面，定型再翻面，翻面后再倒一点油，煎好盛出，再重复煎下一块。

小窍门

由于家里没有平底锅和电饼铛，我就用炒锅煎的，如果有更好啦～没有火腿肠不放也没事。没有五香粉可以放点花椒粉。

火腿肠菠菜煎饼

主料

火腿肠一根；菠菜一棵；

辅料

面粉少许；纯净水少许；鸡蛋一个；

调料

花生油少许

盐少许

火腿肠菠菜煎饼的做法步骤

1：火腿肠切丁，备用。

2：择好的菠菜，洗净，淖一下，捞出，挤出多余水分，切碎，备用。

3：碗中放入鸡蛋搅散，加菠菜、火腿肠、少许盐、面粉和清水，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

4：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。

5：小火慢煎。

6：翻面，煎至两面金黄色即可。

7：切片装盘。

8：香酥美味。