幸福满满

主料

五仁馅料500g；花生油60g；高筋面粉342g；黄油30g；细砂糖35g；鸡蛋1个；转化糖浆140g；枧水4g；酵母粉4g；中筋面粉200g；纯牛奶150g；盐3g；抹茶粉8g；

辅料

蛋黄液10g；青丝适量；红丝适量；

幸福满满的做法步骤

1：这个菜谱分两个部分，一部分是面包一部分是月饼，因为月饼需要回油所以可以先做月饼，首先感谢新良公司寄出的各种粉粉，可以满足我的各种需求，这次作品我将用上面包粉和广式月饼粉。

2：转化糖浆，花生油和枧水倒入盆里混合，用蛋抽充分搅拌均匀成乳化状。

3：倒入面粉，用刮刀搅拌成团。

4：盖上保鲜膜松弛两个小时以上。

5：这里月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃月饼皮，这样的比例馅也不至于太过甜腻，五仁馅料揉成25g的团，加上几根青红丝，传统五仁月饼里面必须要有青红丝。

6：取25g面皮擀开，放上搓好的五仁馅料，包紧收口搓圆。

7：把面团放入模具，依次在烤盘上压出花型。

8：表皮喷少量水，喷壶要选择雾状的，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。

9：取出刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄薄的一层，刷太厚了会使花纹消失。

10：再次放进烤箱，180度二十五分钟，表面微微上色就好。

11：烤好的月饼取出彻底放凉，刚刚烤出来的月饼硬邦邦的不能吃也不好看，密封回油大概两天时间就很漂亮了。

12：包装好静等回油，等待的过程好心急啊。

13：现在开始做面包篮子，所有除黄油以外的面包材料放入面包桶，先放液体材料，再放面粉酵母粉，启动一个揉面程序。

14：面团光滑以后加入黄油继续揉至完全扩展阶段。

15：放入面包机进行发酵。

16：发酵至两倍大即可。

17：取出面团分成两份，压扁排气。

18：擀成长片。

19：用刀切成条状。

20：取一盆子铺上锡纸，把面条编成米字。

21：然后取一条围着米字绕圆圈，一条条的编好。

22：再取三根面条辫成辫子做篮子的提手。

23：不用二次发酵，直接放入烤箱，18度15分钟。

24：烤好的篮子趁热脱模。

25：把月饼装进篮子里，也把幸福美满装进去。

26：月饼还没回油就迫不及待用来拍照了，好看又好吃的篮子，承载着满满的团圆，瞬间幸福感爆棚。

小窍门

月饼一定要密封好回油，放室温就可以，面包篮子不用二次发酵直接烤。

【锅包肉】---包着满满的爱

主料

里脊肉适量；番茄酱适量；

辅料

葱丝适量；姜丝适量；

配料

精盐适量；料酒适量；白糖适量；水淀粉适量；醋适量；味精适量；橙汁适量；

锅包肉的做法步骤

1：准备里脊肉，洗净

2：切成大薄片，用精盐、料酒腌制10分钟

3：用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，放入腌制好的肉片，将肉片与稠糊拌匀

4：炒锅置火上，放入植物油烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5：另用番茄酱、白糖（我用的冰糖）、醋、味精、橙汁、水淀粉等对成汁。

6：锅内留少许底油，倒入番茄汁，投入姜丝、葱丝

7：下入炸好的肉片，翻拌均匀后起锅装盘

仪式感满满鸡肉花环

主料

鸡胸肉1小块；火腿肠适量；

辅料

黄瓜1小段；紫甘蓝1小片；苦苣生菜1小把；胡萝卜1小段；樱桃少许；

调料

酱油1小勺

料酒半小勺

胡椒粉适量

橄榄油15克

蚝油半小勺

生姜粉适量

花生酱10克

仪式感满满鸡肉花环的做法步骤

1：如图所示；所有食材大合集，鸡胸肉切丁。其它蔬菜切好备用。

2：如图所示；鸡胸肉里加入适量的料酒。

3：如图所示；鸡胸肉里加入适量的蚝酒

4：如图所示；鸡胸肉里加入适量的酱油。

5：如图所示；鸡胸肉里加入适量的花生酱、洋葱、生姜粉、胡椒粉等，抓拌均匀腌制10分钟左右。

6：如图所示；倒入适量的橄榄油。

7：如图所示；加入腌制好的鸡胸肉。

8：如图所示；鸡胸肉炒熟。

9：如图所示；取一个盘子，盘子中间放个杯子把鸡胸肉围着杯子摆上一圈。

10：如图所示；把切成丁的火腿肠围着杯子摆上一圈。

11：如图所示；依次将苦苣生菜、黄瓜围着杯子摆上一圈。

12：如图所示；最后再将紫甘蓝丝、胡萝卜丝、樱桃等围着杯子摆上一圈即可。一份仪式感满满的轻食花环就完成了。

VC满满果汁

主料

猕猴桃1个；苹果1个；

辅料

绿茶水1汤匙；玫瑰花3棵；

果汁的做法步骤

1：准备好材料

2：加入猕猴桃、苹果

3：倒入茶水、玫瑰花

4：准备就绪

5：是不是很漂亮

6：开始榨汁

7：有过滤网过滤

8：一杯满满VC的果汁做好咯

多福肉圆

主料

猪肉馅200克；橄榄油300克；盐适量；料酒半勺；蛋清一个；醋1汤勺；

辅料

藕一节；嫩姜一块；葱一棵；酱油半勺；冰糖30克；香油少许；

多福肉圆的做法步骤

1：藕清洗干净，切成碎

2：嫩姜清洗干净，切成碎

3：猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲

4：拌好的肉馅挤成丸子

5：奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出

6：煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁

7：最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可

8：完成

小窍门

1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。

趣多多

主料

低筋粉适量；鸡蛋适量；巧克力豆适量；香草精适量；白糖适量；黄油适量；

辅料

可可粉适量；

趣多多的做法步骤

1：准备食材忘了照鸡蛋和香草精

2：黄油室温化开加白糖打发至彭松状态

3：之后一次分量加入全蛋液可可粉低筋粉香草精可可豆搅拌均匀

4：这是搅拌后的图片不能太稀了要不然一烤就淌成一片了....

5：烤盘上铺锡纸刷少量油或者直接用烘焙纸

6：用手或者勺子整形铺于烤盘中大小自定

7：上下火中火10分钟（10钟就够了因为到点后曲奇中间温度高会自己慢慢就熟）

8：烤熟后取出晾凉刚出炉的趣多多是软的彻底凉了之后就是酥酥得了跟卖的一个味道

小窍门

不能烤时间长因为可可粉的原因是黑色的所以不能烤颜色定生熟10钟就够了因为到点后曲奇中间温度高会自己慢慢就熟还有不能太稀了要不然一烤就淌成一片了

羊多多——红扒羊肉

主料

羊多多羊后腿肉750克；

辅料

大料1瓣；姜片4片；花椒6粒；食盐5克；蚝油1小勺；生抽2小勺；淀粉15克；白糖4克；枸杞子3粒；黄瓜片20克；香油2~3滴；

羊多多——红扒羊肉的做法步骤

1：将羊多多的羊后腿室温化冻，剔下一块羊肉；

2：将羊腿肉浸泡在凉水中2小时，中间换一水；

3：将羊腿肉放入砂锅内，倒入凉水；

4：大火烧开后，撇干净血沫子后，放入姜片、大料、花椒；开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后，再放入食盐，关火；

5：将煮好的羊肉捞出，晾凉；切去不规则的边角，整理成长方形后切2~3毫米的肉片；

6：将切好的羊肉片码入餐盘里，入蒸锅内蒸5分钟回温；

7：炒锅内倒入煮羊肉的汤，小火慢慢加热，加入1小勺蚝油；

8：再加入2小勺的生抽，少许白糖，搅拌均匀；

9：待肉汤冒小泡时，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油；

10：将做好的芡汁淋在羊肉片上，简单装饰餐盘即可。

满杯多肉葡萄

主料

葡萄250克；唐造乌龙茶1包；酸奶100ml；冰块半杯；糖浆或蜂蜜，少许；

满杯多肉葡萄的做法步骤

1：把一部分葡萄和半杯冰块放入榨汁机，另一部分葡萄剥皮了果肉放入杯子里。

2：榨汁机里倒入泡好的乌龙茶汤。

3：根据自己的口味放入少量糖浆。

4：将榨汁机里的冰沙倒入杯子里。

5：倒入酸奶。

6：好喝又清凉的多肉葡萄就做好啦。

小窍门

1.做冰沙的葡萄不剥皮，才能有好看的紫色喔。2.清晰葡萄前放入一些面粉，让葡萄泡3分钟，会洗得很干净喔。

大肉白菜肉包子（爱心满满）

主料

小麦面粉适量；猪肉馅250g；白菜（200g）根据个人口味添加；

辅料

食用碱1/4茶匙；发酵粉1茶匙；葱50克；姜50克；

配料

料酒1茶匙；香油1茶匙；老抽1/2汤匙；生抽1汤匙；蚝油1汤匙；盐1/2汤匙；鸡精1茶匙；糖1茶匙；花椒粉1/2汤匙；食用油1/2汤匙；

大肉白菜肉包子的做法步骤

1：这是基本材料，忘记拍发酵粉和耗油了

2：把食用碱与面粉混合，再用温水和开发酵粉，倒入面粉中，用筷子搅成散絮状。

3：将面粉揉成均匀光滑的面团，盖上盖子放置温暖处发酵至两倍大小

4：葱、姜、白菜切碎末混合其余调料与猪肉馅搅拌均匀。

5：案板上撒少许面粉，将发酵好的面团拿出，再次揉成原始大小（揉制过程中可以切开面团观察是否还有孔洞，如有就继续揉至无孔洞）搓成条状，用刀切成剂子。用擀面杖擀成稍厚的面皮（剂子大小根据自己喜好）

6：拿起面皮，放入适量馅料，顺时针捏褶包好。

7：笼屉里放上湿纱布，将包子放入蒸锅（适当留出间隙）。静置25分钟左右，使其二次发酵（这样做是为了避免蒸出来的包子硬邦邦的。发酵好后点火，蒸锅冒大气后蒸18分钟，关火再焖三分钟。

8：美味的包子蒸好了！

9：尽量多包一点馅包子味道才会更好哟！

元气满满粥

主料

三色藜麦适量；铁棍山药一根；

辅料

瘦肉适量；姜片3片；

元气满满粥的做法步骤

1：准备需要的食材，肉要用少許醬油醃一下，這樣比較入味喔

2：山药先煮个五分钟，然后下再放三色藜麦

3：藜麦大概煮个15-20分钟就可以了，放瘦肉，肉熟了就要马上关火，不然肉老了就不好吃了。

4：這一碗营养又美味，元气满满一整天