香煎面条鱼饼

主料

面条鱼250克；

辅料

面粉30克；鸡蛋2枚；香葱末适量；精盐1小勺；白胡椒粉1小勺；

香煎面条鱼饼的做法步骤

1：主料：面条鱼250克配料：面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末适量调料：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺

2：面条鱼捡去掺入的各种杂质，流水冲洗一次后置入一大碗中，将面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末也一起放入碗中

3：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺也倒入碗中

4：充分搅拌均匀成糊状

5：平底锅做油，油温180度时，用勺子舀入面条鱼糊入锅煎制、面条鱼饼中火煎制2面略微变成黄色时即可取出食用

小窍门

1、刚从海里打上来的面条鱼里面掺杂了各种杂质，耐心捡干净后，用流水冲洗一次即可，千万不要洗多次，会把面条鱼的鲜的味道冲洗流失；2、面粉不要加多，主要起一个粘合作用，加多了吃起来会很面，会影响口感；3、调味料只需加一点盐和一点白胡椒粉就好，白胡椒粉可以去腥，面条鱼本来就带有海水的咸味，所以盐不需要加多。

《香煎鱼饼》

主料

鱼饼一个；葱花适量；

辅料

味极鲜适量；胡椒粉适量；

香煎鱼饼的做法步骤

1：把鱼饼放入温水泡一下，去掉棕色部分晾干。

2：锅里放油直接煎，颜色变金黄色就可以出锅放盘子里。然后用餐具刀切米字形稍微分开

3：洒上葱花、胡椒粉，把锅里的油热一下浇一些在上面就可以了。

小窍门

喜欢吃辣的可以放辣椒

香煎鱼

主料

鱼2条；

辅料

姜1块；蒜3个；葱1段；料酒2汤匙；食用油2汤匙；

香煎鱼的做法步骤

1：鱼洗净，在鱼身刮几刀，用料酒，葱姜腌一下

2：下锅中小火煎，一面金黄翻面即可，扔了几个蒜进去煎了煎

3：煎好摆盘上桌

香煎鱼肉饼

主料

鱼肉200克；面粉150克；

辅料

豆腐80克；

配料

油适量；盐适量；生抽少许；蚝油少许；香油适量；料酒少许；生姜一小块；大蒜瓣一瓣；葱适量；高汤适量；

香煎鱼肉饼的做法步骤

1：鱼肉去皮去鱼刺

2：鱼肉剁成蓉

3：葱姜蒜切细

4：豆腐捏碎放入鱼肉里

5：加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

6：加入适量高汤，朝一个方向搅拌起劲，放入冰箱冷藏至稍微凝结

7：面粉里加入适量盐，用烫水揉成光滑的面团，醒20分钟

8：分成小剂子，擀成圆片

9：将鱼肉像包包子一样包好然后压扁，预热的电饼铛里刷上适量油，放入鱼肉饼煎熟

10：美味的鱼肉饼做好了

小窍门

一、馅料里的高汤要少许少许加入，朝一个方向搅拌上劲，尽量多加点；二、馅料一定要冻结成块后才好包；三、煎的时候油稍微多刷一点。

香葱鱼泥煎饼

主料

鱼泥适量；面粉适量；香葱适量；

辅料

盐适量；十三香适量；生抽适量；油适量；

香葱鱼泥煎饼的做法步骤

1：鱼泥，

2：香葱，

3：鱼泥加香葱，盐，十三香，生抽拌匀。

4：醒好的面团，

5：擀成皮，

6：放上香葱鱼泥，再盖上一张面皮，

7：拧成花边，

8：放进热油锅里，

9：小火油煎，

10：翻面，

11：煎熟透，

12：切开一个看看好香香的。

香煎米鱼饼

主料

速冻米鱼饼9块；

调料

色拉油适量

番茄酱适量

香煎米鱼饼的做法步骤

1：先把米鱼饼解冻回温。

2：不沾平底锅刷油，油温热后，均匀的放入不粘锅中。

3：转中小火，中途翻面，煎至两面金黄即可。

4：装盘蘸番茄酱食用。

5：再来一张。

小窍门

1，米鱼饼本身含有一定咸味，不喜欢蘸酱，可以直接煎熟后食用。2，米鱼饼在完全煎熟时呈现微微的鼓起，这时说明已经熟透了。

香煎刀鱼

主料

刀鱼四条；

辅料

油适量；盐适量；花椒粉适量；葱适量；姜适量；

香煎刀鱼的做法步骤

1：将刀鱼洗净切段

2：加入盐花椒粉葱花姜拌匀腌制十分钟

3：锅中放入适量的油油要比平时炒菜的油多一点

4：当油温五成热的时候摆上刀鱼

5：小火慢慢煎至

6：翻面在煎，两面煎至金黄色边缘有酥脆的感觉为好

小窍门

煎鱼的时候一定不要大货呦！

鳕鱼煎蛋香葱饼

主料

鸡蛋1个；鳕鱼1/2块；

辅料

胡椒粉1g；葱花1勺；姜粉1g；

鳕鱼煎蛋香葱饼的做法步骤

1：鳕鱼先切丝，再切成丁。

2：在鳕鱼丁里加入胡椒粉、姜粉和葱花搅拌均匀。

3：加入鸡蛋搅拌均匀

4：一勺油煎至两面黄。

5：出锅。

香煎鱼饼

主料

鲮鱼2只；五花肉150g；

辅料

姜适量；葱头适量；

调料

食盐适量

食用油适量

孜然粉少许

胡椒粉少许

花椒少许

酱油2匙

蚝油2匙

生粉2匙

香煎鱼饼的做法步骤

1：准备的食材。

2：鱼去骨头，取鱼肉与猪肉绞成肉末，姜、葱拍碎加入适量水捣碎挤到肉末，搅拌入味。

3：再加入蚝油、酱油、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、生粉、适量盐。

4：顺时针搅拌，搅至起胶即可。

5：做成饼状，小火慢煎（也可以做成鱼丸，放入水中煮）。

6：煎至两面金黄即可。

7：成品。

香煎鱼饼

主料

鱼肉500克；

辅料

盐2匙；糖3匙；鸡粉2匙；料酒5ml；淀粉3匙；油3匙；

香煎鱼饼的做法步骤

1：把吸油纸铺碟子上（可以不放）

2：装好鱼饼

3：用汤匙挖一小块打好的鱼肉

4：放在锅里滚动一下沾满油

5：用汤匙压平

6：小火加热，煎至两面金黄（建议中途多翻几下）

7：把吸油纸铺碟子上（可以不放）

8：装好鱼饼