素咖啡

主料

亚麻籽40克；可可粉30克；红糖40克；

辅料

热水700ml；

素咖啡的做法步骤

1：称量好所用材料，准备热水

2：豆浆机杯体中放入亚麻籽、红糖、可可粉

3：倒入热水

4：机头上必须安装超微劲磨器，合上机头，接通电源，电源刚接通的时候，操作面板会全部显示出来，稍后仍会熄灭

5：根据自己所需的饮品，选择相应的热饮区或者冷饮区，我所用的全部为熟料，采用冷饮区，反复按冷饮区来选择功能，我选择熟料打，按启动，豆浆机开始工作；

6：熟料打的时间较短，10分钟程序结束，有提示音响起，可以断掉电源；

7：抬起机头，捞出一勺，在勺子四周能看到细碎的沫沫，亚麻籽能打到这种程度，已经很不错了；

8：倒入杯中，撒上少许的可可粉装饰一下，只能看出是一杯浓浓的咖啡，哪里能想到是素咖啡呢

小窍门

1、增加水量，主料相应的要增加2、亚麻籽是炒过的

泡沫吐司

主料

鸡蛋2个；吐司2片；

辅料

食盐少许；葱花少许；柠檬汁3滴；

泡沫吐司的做法步骤

1：准备好鸡蛋和自制吐司

2：将蛋清与蛋黄分别装入两个碗中

3：蛋清中滴少许食盐和柠檬汁

4：打至硬性发泡备用

5：两片吐司分别放在烤盘上

6：再将打好的蛋白泡沫放在吐司片上，中间稍留空一些

7：用小勺将蛋黄勺放中间，撒上葱花和食盐

8：送入预热好的烤箱中层：180度上下火

9：烤12分钟左右

10：表面金黄后取出

小窍门

1、做了咸口的泡沫吐司，所以打发蛋白时未放细砂糖2、烤制时间和温度仅供参考，需根据自家烤箱情况而定

冰咖啡

主料

速溶咖啡1袋；

辅料

淡奶油100g；牛奶100g；炼乳100g；

调料

白糖30g

冰咖啡的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，炼乳和白糖放入容器中。

2：电动打蛋器搅打至蓬松。

3：戳破表面气泡后盖保鲜膜放在冰箱冷冻一晚。

4：速溶咖啡倒入碗中，加入适量热水搅拌至融化。

5：冻好的奶液搅拌一下使其更蓬松。

6：杯子中放入半杯冷冻奶液，倒入咖啡即可。

咖啡乳酪泡芙

主料

低筋粉100克；水160克；盐1/2小勺；黄油80克；鸡蛋3个；细砂糖1小勺；

辅料

热水2小勺；速溶咖啡粉2小勺；奶油奶酪180克；糖粉45克；淡奶油135克；

咖啡乳酪泡芙的做法步骤

1：将水，盐，细砂糖，黄油同放入锅里，用中火加热并搅拌至黄油完全融化，水沸腾。

2：水沸腾后，转为小火，将面粉一次性加入。

3：用木铲或手动打蛋器快速搅拌至面粉和水完全混合，不粘锅后熄火，将锅转移到冷却架上冷却。

4：待面糊冷却到不烫手的时候，分次少量加入全蛋液，每次待吸收完后再加入下一次。挑起面糊，呈倒三角状态，则可停止加入全蛋液，无需全部加入哦！

5：将面糊装入带菊花嘴的裱花袋，然后在12连甜甜圈模具中挤出面糊，如曲奇饼坯状。

6：烤箱上下火210度预热后将模具放置中层，烤10~15分钟，待泡芙膨胀定型后转为上下火180度继续烤20~30分钟至表面黄褐色。

7：出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。

8：制作馅料：奶酪室温软化后，加入糖粉，搅打融合。

9：用2小勺热水溶解2小勺咖啡粉，然后加入到奶酪糊中，拌均匀。

10：然后分两次加入淡奶油，搅打至奶油纹路坚挺的状态，将馅料装入裱花袋。

11：用小刀在泡芙外圈划上一刀口，然后填入咖啡奶酪馅料即可。

12：若有巧克力酱，在泡芙表面淋上适量的巧克力酱，颜值会加分哦！

小窍门

1、配方表中1小勺约5毫升。2、没有巧克力酱，可用融化的黑巧克力加淡奶油1:1的比例混合成巧克力酱。

咖啡

主料

水适量；咖啡1包；

辅料

糖适量；奶精适量；

咖啡的做法步骤

1：准备咖啡1包

2：开始烧水！

3：咖啡倒入杯中

4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！

韩国最近超火的泡沫咖啡

主料

咖啡1包；白糖30克；

辅料

热水30克；

韩国超火的泡沫咖啡的做法步骤

1：速溶咖啡：糖：热水=1:1:1倒进一个杯子或碗里。

2：打蛋器开高速，打两分钟左右。

3：打发至浓稠状态备用（友情提示：一开始动作幅度不要太大，不然咖啡会溅到处都是，等稍微浓稠有一点点条纹，幅度再加大，就不会溅了）。

4：杯子里先加冰块，再倒上牛奶。

5：再加一些咖啡霜，夜爆红风靡韩国的dalgonacoffee就做好了。

6：喝的时候搅拌均匀，就是一杯甜的拿铁咖啡，建议使用大一点的杯子，不要装太满，多搅拌一会儿才能跟牛奶融合。

7：泡沫咖啡又被称为4000次咖啡，之所以叫它4000次咖啡，是因为要搅打4000次才能出现咖啡奶盖，真要搅打4000次恐怕胳膊都不是自己的了，所以在实际操作的时候建议大家选用电动打蛋器。

8：超级火的40000次手打咖啡奶盖，是宅家都能做的一款网红饮品，真的随便拍一张发朋友圈都引来无数赞，大家快跟着搞起来吧。

小窍门

1.牛奶可以用冰块，喜欢热的，也可以用的热牛奶。2.到底打多少次实际我也没有数，大概就是5分钟的样子吧，这里如果用打蛋器或者奶泡器都是可以轻松搞定的。2.咖啡建议选用的是原味黑咖啡，速溶的再加上糖会甜，我没买到就用的速溶的，感觉搅拌均匀也不是很甜。3.要是温热水，作用是把糖融化，不然会打发不起来哦。4.很多人说三合一的速溶咖啡不可以做泡沫咖啡，没办法打发出浓稠的奶盖，不过我试了觉得还可以啊，新手建议还是选用速溶黑咖啡。

咖啡冻

主料

手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；

辅料

吉利丁片10克；糖粉10克；

咖啡冻的做法步骤

1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化

2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中

3：搅拌均匀至吉利丁完全融化

4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟

5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度

6：淡奶油装入裱花袋中，待用

7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻

8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小窍门

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。

咖啡

主料

咖啡随便；

辅料

白砂糖2勺；

咖啡的做法步骤

1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里

2：再倒进开水，搅动

3：如果喜欢冰的可以放冰箱

咖啡酥

主料

低筋粉适量；

辅料

速溶咖啡一袋；奶粉适量；水适量；泡打粉一小勺；

配料

食用油适量；

咖啡酥的做法步骤

1：速溶咖啡一袋倒入碗中~

2：加入低筋粉~

3：加入两勺奶粉和一小勺泡打粉~

4：加入适量食用油。因为速溶咖啡本身含糖，所以没有加白砂糖~

5：加入适量的纯净水，切拌成咖啡面团~

6：用手团成小剂子，摁扁~

7：我家的迷你烤箱，175度15分钟~

8：出炉啦~

9：味道不错，又酥又脆~

咖啡棒

主料

速溶咖啡粉1大勺；牛奶1小勺；黄油60克；细砂糖50克；低筋粉120克；花生碎30克；

辅料

泡打粉1/4小勺；

咖啡棒的做法步骤

1：用料

2：将牛奶倒入咖啡粉中

3：搅拌均匀，备用

4：软化黄油加细砂糖，用打蛋器搅打均匀

5：筛入低筋粉和泡打粉

6：加入花生碎和咖啡液

7：用手抓成均匀面团

8：放在保鲜膜上推成长方形

9：擀成22X14厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

10：切成7X1.5厘米的条

11：摆入烤盘

12：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟

13：出炉

小窍门

花生不必事先烤熟，比较赶时间可以放入冰箱冷冻30分钟待凝固，但不宜太硬，否则不易切割。