家常菜青瓜皮蛋汤
主料
皮蛋2个；黄瓜1条；
辅料
香菜适量；姜1块；盐5g；
青瓜皮蛋汤的做法步骤
1：黄瓜洗净切片备用。
2：锅中坐水，放入皮蛋，煮开再煮5分钟后捞起。
3：煮过的皮蛋去壳切瓣。
4：锅烧热，放入姜片炒香，加适量水烧开。
5：加入黄瓜片煮开。
6：倒入皮蛋，再次煮开。
7：调入盐，出锅前放入香菜段，关火起锅。
8：成品图。
小窍门
皮蛋水煮一下可以让蛋黄凝固，切出来不碎不粘。
酱青瓜
主料
青瓜适量；盐适量；味事达味极鲜适量；辣椒适量；姜适量；
辅料
花生油适量；鸡精适量；花椒适量；蒜蓉适量；白糖适量；
酱青瓜的做法步骤
1：现在正是青瓜上市的季节，买的是日本小青瓜，口感脆，甜，嫩
2：把青瓜切成块
3：放盐腌制一晚，我是放冰箱里了，第二天拿出来的时候要把水倒掉
4：把酱油和白糖用锅煮溶解后放凉
5：把腌制好的青瓜放凉好的酱油，辣椒，蒜，姜。拌均匀。再放点白酒。
6：锅了放花生油，油热了后放花椒粉，关火。等油稍微
7：放在罐子里，密封，泡3天味道更好
小窍门
要用盐腌制一晚，口感脆脆的好吃！调料的分量我都是凭自己感觉的。
青豆冬瓜肉片汤
主料
冬瓜300g；青豆100g；瘦肉100g；
辅料
姜3片；盐适量；油适量；米酒适量；
青豆冬瓜肉片汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切块，瘦肉切薄片，青豆洗净，姜切片。
2：汤锅放4碗水，大火烧开。
3：倒入青豆和姜片，大火煮2分钟。
4：倒入冬瓜，大火煮5～8分钟至冬瓜透明。
5：倒入肉片，继续大火煮3分钟。
6：加少许盐调味。
7：上桌
小窍门
滚汤要全程保持大火，肉片最后下，方能保持汤的清淡和鲜甜。
青菜冬瓜鸡腿汤
主料
鸡腿330克；冬瓜350克；青菜210克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
青菜冬瓜鸡腿汤 的做法步骤
1：食材：鸡腿（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切开）、青菜（已洗净）
2：将已焯好的鸡腿下入清水锅中，加适量的料酒。
3：煮开煮上10分钟。
4：接着，合入切好的冬瓜煮开。
5：然后，合入已洗净的青菜翻动一下煮开至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
青瓜火腿蛋汤
主料
黄瓜1个；火腿150克；鸡蛋1个；
辅料
虾皮20克；盐适量；玉米油10克；葱花10克；
青瓜火腿蛋汤的做法步骤
1：黄瓜切条，火腿切片，锅中热少许油，放入虾皮翻炒几下
2：放入黄瓜条和火腿片，翻炒均匀
3：加清水没过黄瓜即可，加盖煮开
4：期间打一个鸡蛋，搅拌好
5：水开后，划圈淋入蛋液，煮一分钟
6：撒葱花，和一点盐，关火
7：出锅啦
8：很鲜美哒
小窍门
盐可以酌情添加，也可不加，因为火腿和虾皮都是含盐的，虾皮可以增鲜噢~
青瓜酸
主料
青瓜2条；
辅料
盐2匙；苹果醋1/2支；
青瓜酸的做法步骤
1：洗净青瓜不用去皮，用刀身拍扁，切成小段。用盐腌l小时后，将腌出的水倒掉，倒入半支苹果醋，将青瓜浸过即可。2小时后就可以吃啦!^_^
2：加半支醋。
3：浸过青瓜即可。
小窍门
有时间的话可以腌多2小时再加醋。这牌子的醋甜味适中，不用再加糖了，但包装不好，密封的拉环一拉就断了，最后用剪刀剪开的-_-||
青瓜饼
主料
黄瓜1个；面粉10g；
辅料
鸡蛋1个；
青瓜饼的做法步骤
1：食材
2：黄瓜切片
3：切好的黄瓜放入搅拌机，搅拌
4：放入面粉搅拌
5：搅拌成糊，没有面粉颗粒
6：平底锅烧热，倒入和好的面糊。
7：加入鸡蛋摊开。
8：摊好卷起。
9：完成
拍青瓜
主料
青瓜2根；
辅料
香菜1棵；蒜头2瓣；朝天椒1小段；
配料
凉拌醋3大勺；芝麻油1大勺；盐少许；鸡精少许；白糖少许；白醋数滴；酱油少许；
拍青瓜的做法步骤
1：青瓜洗净切小段。
2：分别拍碎装到一个较大的容器里。
3：香菜切小段，蒜头切碎，朝天椒切小圈备用。
4：取一个小碗，把蒜末和朝天椒放进去，再调入所有的调料，搅拌均匀。
5：香菜放入装青瓜的容器里。
6：淋入调好的凉拌酱，搅拌均匀即可食用，放冰箱冷藏半个钟头口感更佳。
7：成品图。
青菜冬瓜蹄髈汤
主料
蹄髈630克；冬瓜250克；青菜180克；
辅料
盐适量；味精适量；料酒适量；
青菜冬瓜蹄髈汤 的做法步骤
1：食材：蹄髈（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切开）、青菜（已洗净）
2：将已焯水的蹄髈下入高压锅中，加适量的料酒。
3：加入一些清水。
4：随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5：焖至没气后开盖。
6：接着，合入切好的冬瓜翻动一下煮开煮上2分钟。
7：然后，合入已洗净好的青菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即可。
青瓜汁
主料
青瓜1根；
辅料
水200ml；
青瓜汁的做法步骤
1：青瓜洗净，切成指甲盖大小。
2：将切好的青瓜放进搅拌机，加水后搅拌。
3：待搅拌至顺滑细腻时，倒入杯子即可。
小窍门
尽量将青瓜切成小块，搅拌时可以节省时间。
