椰蓉奶棒面包

主料

高粉200克；水105克；奶粉8克；全蛋液25克；盐2克；细砂糖20克；酵母粉3克；黄油18克；

椰蓉馅

黄油25克

椰蓉40克

细砂糖20克

全蛋液25克

牛奶10克

椰蓉奶棒面包的做法步骤

1：后油法将面团搅拌至扩展阶段。

2：盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。

3：椰蓉馅的制作：黄油软化后搅拌均匀。（椰蓉馅的做法与原方稍有些不同。喜欢原方的可以进入下厨房红叶99的主页查看一下）

4：加入细砂糖拌匀。

5：分次加入蛋液拌匀。

6：倒入椰子粉拌匀。

7：加入牛奶拌匀。

8：静置一下让椰子粉充分吸收水分。

9：发酵好的面团按压排气，擀成大一些的长方形面片。在2/3的地方铺上椰蓉馅。

10：把空白的面片向中间折。

11：再折过去，呈细长方形。

12：慢慢擀开，呈大一点的长方形。

13：用刀切成均匀的条状。

14：捏住两头扭转2--3圈，摆在模具或直接放烤盘上进行二次发酵。

15：发酵完成后刷上一层蛋液，再撒上少许椰蓉。

16：烤箱预热，170度约15分钟。

17：成品图

18：成品图

椰蓉面包棒

主料

面包粉300g；砂糖25g；鸡蛋液25g；奶粉20g；盐3g；牛奶160ml；酵母粉4g；黄油30g；

馅

牛奶15ml

黄油30g

砂糖30g

鸡蛋液25g

椰蓉60g

蛋液适量（刷表面}

椰蓉面包棒的做法步骤

1：称量好制作面包的所有食材。

2：用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉。

3：简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。

4：加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。

5：直至面团出现筋膜。

6：用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。

7：发酵面团的时候制作椰蓉馅。（牛奶15ml 黄油30g 砂糖30g 鸡蛋液25g 椰蓉60g）

8：黄油融化和白糖混合搅拌均匀。

9：加入牛奶拌匀。

10：分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅打均匀。

11：倒入椰蓉。

12：搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

13：取出面团排气，然后擀成长方形的面片。

14：将椰蓉馅铺在面片的3分之2处，留出3分之一空白。

15：从左侧空白处向中间折。

16：然后再折过去，呈较窄的长方形。

17：然后慢慢擀开，并用刀切成细条。

18：放入烤盘，进行第二次发酵。发酵好的面包坯，刷上鸡蛋液，整好形。

19：烤箱预热180度5分钟。用150度烤20分钟。上下火，中层。

20：椰蓉面包特别的香，在烤制的时候就已经香气扑鼻，特别的美味。

小窍门

这个椰蓉馅的分量可以做2个300克面粉的面包。

奶香椰蓉面包棒

主料

高粉200克；全蛋液30克；白砂糖30克；牛奶30克；黄油30克；酵母4克；盐3克；

辅料

椰蓉60克；奶粉20克；黄油30克；牛奶30克；白砂糖30克；全蛋液30克；

刷面

全蛋液适量

奶香椰蓉面包棒的做法步骤

1：将配料里的牛奶倒入碗里

2：倒入椰蓉

3：加奶粉

4：加白砂糖

5：混合均匀

6：黄油微波炉叮下，融化后倒入拌好的馅料里拌匀

7：倒入蛋液

8：拌匀，入冰箱冷藏

9：主料里牛奶，盐，白砂糖等倒入面包机

10：加入高粉，鸡

11：加入酵母，一个和面程序后加入黄油

12：和好后取出

13：去烤箱发酵40分钟左右，加一碗水，发酵至两倍大后按压不会快速起来即可

14：取出排气，擀开

15：加入拌好的椰蓉

16：叠好，按压

17：再次擀开

18：切小条

19：入烤盘，烤箱预热170℃（根据个人的烤箱温度来定，我的ACA的，温度比较准）20分钟左右

20：取出即可

21：成品

椰蓉奶香棒

主料

低粉100g；黄油40g软化；鸡蛋1个（黄白分离）；奶粉40g；糖50g；椰蓉少许；

椰蓉奶香棒的做法步骤

1：低粉、黄油、蛋清、糖用橡皮铲上下拌匀（切忌绕圈及揉搓）后捏成团；

2：案板上洒少许面粉（另计），将面团用擀面杖擀成厚0.3-0.5CM的薄片；

3：切去边角，用牙签在薄片上划上交叉线；

4：薄片上刷蛋黄，洒椰蓉；

5：将薄片切成宽0.3-0.5cm的面条；

6：烤箱预热170℃，上层烤10分钟成金黄色（视自家烤箱不同）；

7：晾凉享用，可放入密封容器中保存。

椰奶咖啡棒

主料

低筋面粉120g；无盐黄油60g；速溶咖啡粉3T；细砂糖50g；牛奶1BT；泡打粉1/4T；白芝麻20g；

辅料

椰丝10g；

椰奶咖啡棒的做法步骤

1：低粉中加入泡打粉

2：一起过两遍筛

3：将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用

4：无盐黄油室温软化后，加入细砂糖

5：用打蛋器搅打成均匀奶油糊

6：筛入粉类

7：用橡皮刮刀略微搅拌

8：放入白芝麻和椰丝

9：倒入咖啡液

10：用手捏合成面团

11：将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右

12：冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟

椰蓉奶冻

主料

纯牛奶一袋；白糖一勺；吉利丁粉一袋；椰子粉一小袋；

辅料

椰蓉30g；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：准备椰子粉和吉利丁粉待用，准备一个方形的玻璃模具碗，倒一勺白糖。

2：牛奶温热一下待用，便于白糖和椰子粉融化。

3：把吉利丁粉加入少许的水隔水融化。要开小火用勺不断搅和，不能心急。

4：最后把吉利丁粉椰子粉和温好的牛奶搅拌放入玻璃容器，凉了之后放入冰箱冷藏结块之后切小块滚上椰蓉，甜甜凉凉的特别好吃。

小窍门

椰子粉可以用椰浆或椰奶代替，用椰浆可以不用牛奶。也可以单纯只做奶冻。根据个人喜好灵活掌握。

奶香椰蓉面包棒

主料

高筋面粉200g；清水80g；全蛋液30g；黄油30g；白砂糖30g；椰蓉60g；奶粉20g；牛奶30g；

辅料

盐3g；酵母4g；全蛋液适量；

奶香椰蓉面包棒的做法步骤

1：先来做奶香椰蓉馅，准备材料，称量好，备用。黄油室温软化，鸡蛋打散，称重。

2：先将牛奶、蛋液倒入盆中，加入白砂糖，搅拌均匀。

3：奶粉加入盆中，搅拌均匀。黄油用微波炉叮一下，融化，加入盆中，搅拌均匀。

4：将椰蓉倒入搅拌均匀的盆中。

5：翻拌均匀，使馅料成团。

6：做好的椰蓉馅，满屋飘香，包上保鲜膜。就可以放入冰箱冷藏了。备用。

7：准备做面包所需要的材料，称重备用。黄油室温软化。

8：将所有材料混合，搅拌均匀，移至操作台上，开始和面。

9：开始和面的时候比较粘手，不要随意添加干粉，继续揉搓。

10：揉到能拉出易破的大膜就可以了。

11：此时将软化的黄油，加入，继续揉搓面团。

12：揉至面团的扩展状态，即，揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。

13：将揉好的面团放在盆中，送入烤箱，开启发酵功能40分钟，为了保证湿度，我在烤箱里放了一碗热水。

14：当面团发至2倍大小的时候就可以了。

15：发酵好的面团就可以通过擀压，揉面进行排气了。

16：排气完成的面团，擀开成长方形大面片。

17：在面片左侧2/3的位置上抹上一层提前做好的椰蓉馅。

18：将右侧没有馅料的1/3向左侧折上来。按压紧实。

19：将左侧的位置同样折上来，如图！按压紧实。

20：将包裹馅料的大面片横放过来，如图。

21：擀开，成大长方形面片。

22：用锋利的刀，将面片切成4-5cm宽的条状。

23：取一条面片，在面片中间的位置切开，两头的位置不要切断。

24：手捏没有切断的两头旋转几圈，成螺旋式的，放在烤盘上。如果面卷回缩的厉害，可以在两头压上东西。依次做好。

25：送入烤箱，二次发酵40分钟，发至2倍大小就可以了。

26：发好的面包胚，在上面刷一层全蛋液，然后再撒些干椰蓉。送入烤箱上下火170°烘烤15分钟。

27：出炉放凉。奶香四溢的椰蓉面包棒就做好了。

28：当主食还是小茶点都是美美地！

小窍门

1.椰蓉馅最好提前做好，让椰蓉充分吸收馅料里面的水分。做好的椰蓉馅一定要先冷藏哦，因为黄油是融化了的，所以比较软，冷藏以后更方便使用。1.盐会影响酵母的发酵，所以盐与酵母不能直接接触。2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。3.处理培根的时候不用煎的很老，也不要放油。4.为了使芝麻更加的容易粘住，撒芝麻前，可以用喷雾喷壶在面包胚上喷点水。4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。

椰蓉奶冻

主料

淡奶油80g；炼乳30g；玉米淀粉30g；牛奶220ml；椰蓉适量；

辅料

糖20g；

椰蓉奶冻的做法步骤

1：70ml牛奶与30g玉米淀粉搅拌均匀

2：150ml牛奶与淡奶油、炼乳、糖搅拌均匀小火煮沸后加入混合物搅拌成糊状

3：盒子铺上一层椰蓉

4：将牛奶糊倒入盒内均匀撒上一层椰蓉冷藏四个小时后取出切块撒上椰蓉即可

椰蓉面包棒

面团材料

纯牛奶150g

鸡蛋液35g

盐3g

白砂糖15g

金龙鱼面包用小麦粉250g

奶粉10g

干酵母粉4g

无盐黄油15g

椰蓉馅料食材

椰蓉50g

白砂糖10g

奶粉10g

纯牛奶25g

鸡蛋液25g

椰蓉面包棒的做法步骤

1：准备好面团食材：

2：准备好馅料食材：

3：将面团材料中的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；

4：四周再倒入奶粉，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面；

5：揉面程序结束后倒入黄油，继续选择和面程序揉面，揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵；

6：面团发酵到两倍大即可，再选择揉面程序和面5分钟排气；

7：面团在发酵的时候可以来准备馅料，将椰蓉馅料中的纯牛奶、鸡蛋液和白砂糖混合，搅拌均匀后再倒入奶粉和椰蓉搅拌均匀；

8：将发酵好排好气的面团用擀面杖擀成一个长方形；

9：面皮三分之二部分都铺上椰蓉馅；

10：将剩下的没有椰蓉馅的三分之一面皮向中间折过来，如图；

11：再将右边的三分之一面皮折过来；

12：用擀面杖轻轻擀开一些，注意不要太用力把馅料挤出来哦；

13：横着切割成6等份；

14：在每条的中间都割一刀，顶部不切开，如图；

15：然后将两条交叉编起来，就像编辫子那样，编好底部收紧；

16：全部放在烤盘上，移入烤箱选择发酵功能进行二次发酵，时间大约是一个半小时，因为现在天气冷所以时间长一点，天热的话一个小时左右差不多了；

17：发酵到2倍大后取出，在表面刷一层鸡蛋液（配方外）；

18：放进预热好的烤箱中层，上下管180度，烤18分钟左右即可；

19：成品；

20：成品；

21：奶香味浓郁，面包体松软，非常好吃！

小窍门

【虎妈烹饪小贴士*成功秘笈】：1.每款烤箱温度不同，烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减；2.刷面包表面的鸡蛋液在配方外，自行准备适量就行；3.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右；4.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减水的用量。

椰蓉奶棒面包

面团

高筋面粉200克

牛奶110克

鸡蛋液25克

糖20克

酵母2克

盐2克

黄油20克

馅料

黄油25克

椰蓉40克

糖20克

牛奶10克

鸡蛋液适量

椰蓉奶棒面包的做法步骤

1：如图，准备好面团材料（补充一下，整个方子用一个鸡蛋即可，一般鸡蛋50-60克，一点做面团，一点做馅料，剩下的刷表面刚好）

2：将面粉倒在案板上

3：先挖个洞，放入鸡蛋液；

4：在再放入砂糖

5：再放入盐

6：搅拌一下，再慢慢倒入牛奶，因为放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出来，最后差不多时就如酵母

7：然后揉面10几分钟，到表面光滑

8：从中间揉如黄油

9：再搓揉面团，切一小块看下能拉开，破洞边缘有锯齿状就好了~

10：收圆面团，防盗比较大的盘子

11：盖上保鲜膜

12：放入烤箱发酵

13：面团发酵的过程咱们来做馅料，称好所有材料

14：软化好的黄油放入砂糖

15：搅拌均匀

16：加入牛奶搅拌均匀

17：再分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加入下一次

18：最后加入椰粉

19：搅拌均匀，放置一旁备用

20：馅料制作完成，发酵也差不多完成，将手指沾面粉插孔不回缩，表示发酵完成

21：取出面团排期，擀成大一点的长方形

22：在面团上右三分之二处，均匀刷上椰蓉馅料，留出三分之一空白

23：从左往右三份之一空白处往中间折叠

24：在将右边折过来

25：再次将面团慢慢擀开，呈大一点的长方形，再用刀切成均匀的细条状

26：取出长条，捏住两头扭转两三圈，放入垫好烤纸的烤盘上，全部摆开，之间隔开

27：放入烤箱中层发酵，底层放入一盘热水，发酵至1.5-2倍大，取出

28：取出后烤箱预热，上下层各170度，将面团刷剩下的蛋液

29：这时，烤箱也预算完成，放进烤箱中层，烘烤15分钟，期间观察上色情况，如上色快，可以盖上锡纸

30：烤制完成，香味扑鼻而来

31：成品图

32：最后来张近照，很诱惑吧！

小窍门

1、我这用了ACA38升烤箱，因为每个烤箱脾气不一样，大家根据自己灵活掌握；2、面团扭好后会回转，可以压一压，发酵的过程也会会散开一点，不规则的凌乱美；3、做好的面包稍凉，装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感