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羊肝炒饭怎么做好吃,10种做法

葱爆羊肝

主料

羊肝300g;洋葱1/2个;

辅料

大葱半棵;姜十来片;蒜2瓣;干辣椒2个;

调料

生抽适量

蚝油适量

葱爆羊肝的做法步骤

1:备料之前,羊肝提前泡水,把血水泡出去。葱切斜刀,姜切片,蒜切片或者拍扁。洋葱切块,羊肝切薄片。

2:热锅热油,下羊肝,断生。盛出备用。

3:热锅热油,下葱姜蒜干辣椒,炒香。

4:下洋葱,炒半熟。

5:下羊肝,一起翻炒。

6:加生抽、蚝油,调味儿。继续翻炒,直至洋葱软,羊肝全熟。

7:出锅儿。

枸杞羊肝粥

主料

猪肝1小块;红枣片一小撮;大葱适量;

辅料

枸杞一小撮;木耳适量;大米适量;

枸杞羊肝粥的做法步骤

1:养肝切成小丁,我这里是早已经煮好的,也可以用新鲜的,新鲜的要切成小丁冷水清洗后浸泡半小时。枸杞、枣片洗净,发泡好的木耳切丝,切葱花备用。

2:白米下锅,填适量水,加入养肝、枸杞、枣片一起煮。

3:米烂后加入葱花木耳,也可调入一点盐,再煮几分钟,出锅。

小窍门

新鲜的养肝有膻味,可提前加桂皮、香叶、八角等煮好,分成小块煮粥用,膻味会大大减少。在煮粥的时候加入红枣,山楂片,橘子皮等也可起到去膻的作用,或者临出锅的时候加入葱花、香菜末,也可以转移味蕾的注意力。

鹅肝苹果蛋炒饭

主料

鹅肝30g;

辅料

大米饭1小碗;鸡蛋1个;胡萝卜1/4根;苹果1/2个;青豆20g;

鹅肝苹果蛋炒饭的做法步骤

1:鹅肝提前化冻,青豆、胡萝卜、苹果洗净,准备好食材。

2:胡萝卜、苹果洗净,切小丁。

3:鹅肝切小丁备用。

4:鸡蛋打散,放入米饭搅拌均匀。

5:热锅放入鹅肝炒出油脂,加入胡萝卜丁翻炒。

6:再加入青豆翻炒一会,再放入米饭翻炒均匀。

7:最后加入苹果翻炒均匀熟透,即可。

8:鹅肝苹果蛋炒饭完成。

小窍门

1周岁以上宝宝食用可以酌情添加盐。

羊肝汤

主料

羊肝适量(提前煮好);

辅料

香菜少许;葱少许;纯净水少许;

调料

盐少许

鸡精少许

羊肝汤的做法步骤

1:提前煮好的羊肝。

2:切薄片。

3:香菜和葱切碎。

4:锅中放适量水烧开,倒入养肝关火,再倒入香菜和葱加盐和鸡精调味,盛入碗中即食。

#米饭#羊肉串炒饭

主料

米饭1碗;羊肉串9串;青豆20g;胡萝卜20g;葱10g;

辅料

油0.5勺;盐2匙;味精0.2匙;

羊肉串炒饭的做法步骤

1:准备原材料烤好的羊肉串、米饭、青豆、胡萝卜、葱。

2:胡萝卜切丁葱切成粒备用。

3:锅中倒入适量底油加热放入葱花爆香。

4:放入羊肉串炒出香味。

5:放入米饭小火翻炒。

6:米饭均匀的炒散不要火太急易粘锅。

7:放入胡萝卜丁翻炒均匀。

8:放入青豆翻炒至熟透。

9:放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

10:美味佳肴的羊肉串炒饭装入盘中就大功告成了。

11:搭配草莓和小丸子、小吃就是标配的下午茶。

12:看着就超级有食欲噢。

13:诱人混搭着米饭时蔬入口就是唇齿留香回味无穷。

14:自己做的就是料足干净又好吃。

15:无论在什么情况下都要对自己好一点噢。

小窍门

羊肉,在我国分布很广,几乎遍及各地。其肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能,具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用,男士适合经常食用。1.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。2.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。3.温补脾胃羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。4.温补肝肾羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。5.补血温经羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肝婴儿米糊

主料

羊肝20g;大米饭1勺;

辅料

洋葱适量;胡萝卜适量;

羊肝婴儿米糊的做法步骤

1:新鲜羊肝一副清洗一下

2:切成较大的块,再反复用清水浸泡清洗。要浸泡几分钟清洗,反复这样冲洗至水不再有血色

3:然后切成厚度约5毫米的片,继续反复浸泡清洗,至水没有血色,变得清亮,这样反复的浸泡清洗是为了把肝脏中的血沫杂质尽可能多的泡出来

4:之后锅中放水,选5--6片不带筋膜的羊肝放入锅中,加胡萝卜和洋葱片去腥

5:煮开后小火煮5分钟,把羊肝煮熟

6:蒸米饭时特意蒸了一小碗软烂的米饭,取一小勺,把米饭、羊肝片和适量的开水倒入料理机中

7:用料理棒搅拌至米糊细腻

8:盛出来给宝宝吃吧,俺家小宝宝吃的可欢了。

小窍门

1、羊肝大块的浸泡后选几块筋膜少的放密封盒冰箱冷冻起来,每次拿出来一块解冻,就和新鲜的一样,然后再煮了给宝宝做辅食即可。2、我今天是特意蒸了一碗米饭,有时是用婴儿配方米饭,把煮好的肝打碎添加进去。

葱炒羊肝

主料

羊肝300克;大葱2棵;

辅料

姜15克;蒜10克;花椒3克;大葱2棵;

葱炒羊肝的做法步骤

1:姜末、蒜片、小米辣切好,备用

2:将羊肝切成薄片

3:切好羊肝片备用

4:把羊肝放到碗里,加入姜末、蒜片、小米辣、花椒;

5:加少许盐

6:搅拌好备用

7:油呛辣

8:把加入调料后的羊肝倒入锅中,翻炒

9:加入大葱,继续迅速翻炒

10:翻炒20下左右,出锅,不能炒老了

11:盛盘

爆炒羊肝

主料

羊肝300g;辣椒1根;胡萝卜半根;

辅料

酱油1勺;油适量;盐少许;葱1段;姜2片;香菜半根;

爆炒羊肝的做法步骤

1:羊肝去掉上面白膜,清水浸泡。

2:切薄片,加少许醋放入清水中浸泡,去除血水和腥味。

3:控干水,加少许油腌制半小时,这样做出来的更滑嫩好吃。

4:锅烧热放少许油,加入葱姜片爆香,加入羊肝滑炒,先滑炒再爆炒,炒出来更好吃。

5:羊肝变色后,捞出来备用。锅中余油加入胡萝卜继续炒。

6:加入羊肝和辣椒爆炒,一定要爆起来。倒入酱油,少许盐,炒熟。

7:出锅前撒上香菜。

小窍门

【羊肝】1、羊肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,羊肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。2、羊肝中含有丰富的维生素A,常吃羊肝,可逐渐消除眼科病症。3、羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。4、羊肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用羊肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。味甘,苦,性凉【功能主治】益血,补肝,明目。洽血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。①《药性论》:青羊肝服之明目。《千金食治》:补肝,明目。3《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见生食子肝七枚。

原油爆羊肝

主料

新鲜羊肝300g;

辅料

葱适量;辣椒适量;黄酒适量;特级酱油适量;

原油爆羊肝的做法步骤

1:选新鲜的羊肝,清洗干净

2:取肝尖的部分,切2--3毫米厚的片

3:放入清水中浸泡,把血水泡出来。要多换几次水,直到水中没有血色为止

4:泡好水的肝尖捞出滤水

5:葱蒜辣椒切片

6:锅中放油炒香姜末和干辣椒

7:放入稍微挂一层薄糊的肝尖,快速煸炒

8:炒至肝尖稍微变色盛出备用。这个步骤不要把肝尖炒熟,变色即可,否则后面再炒就老了。

9:、留锅中底油炒蒜和青椒

10:然后把炒过的肝尖倒入,葱段也倒入

11:加黄酒去腥

12:加适量的盐和特级酱油

13:翻炒大约一分钟即可出锅。

小窍门

爆炒讲究大火快炒,才能保证肝尖的鲜嫩

卤煮羊肝

主料

羊肝1个;

辅料

煮肉料适量;洋葱适量;醋适量;香油适量;

卤煮羊肝的做法步骤

1:新鲜羊肝一副

2:洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来

3:凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉

4:焯好的羊肝捞出

5:把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水

6:小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7:然后放入羊肝煮5分钟

8:加盐后再煮2分钟

9:煮好后盖盖焖着,浸泡半天让其充分入味

10:吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋

11:拌均

12:卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小窍门

羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

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