关中煎饼

主料

面粉250克；水500ml；盐2克；

辅料

椒叶1克；

关中煎饼的做法步骤

1：和面糊、以刚刚能挂住容器壁为准！里面可加椒叶和少量盐，搅拌至没面疙瘩！

2：平底锅要凉的

3：凉锅放入面糊，想吃薄少点面糊，想厚多放点.摇晃平底锅让面糊均匀铺在锅底！

4：小火煎（我的锅是不粘锅所以不用抹油）

5：边上皮翘起翻面

6：另一面上色出锅

7：做下一个前要先给平底锅降温，用水冲洗到锅底冷却，重复上面步骤做下一个！

8：做的很薄

9：莲藕炒肉

10：香椿炒鸡蛋

11：酸辣土豆丝

12：油豆腐炒青椒

13：把喜欢的菜卷里面开吃

14：今天的卷菜

15：喜欢煎饼蘸着辣椒蒜蓉酱吃

小窍门

每次摊前要冷却平底锅

懒人版：DIY关东煮

主料

鱼丸（等各种丸子）适量；白萝卜半根；

辅料

盐适量；鸡精适量；虾皮适量；姜适量；

关东煮的做法步骤

1：白萝卜去皮，洗净，切成滚刀状；

2：各种丸子备好；我是直接从超市买的丸子，大家可以自己做；

3：热锅倒油烧热，放入萝卜块下锅翻炒1分钟；

4：锅里注入适量清水，半块姜拍裂放进锅里一起煮；家里有高汤的盆友，不妨用高汤代替清水，味道更鲜美；

5：锅里调入盐、虾皮烧开；虾皮能增加汤的鲜美；

6：将各种丸子放入锅里，用中火煮；

7：丸子、萝卜等煮熟后，调入鸡精，撒葱花即可，趁热吃吧！

关东煮

主料

各类肉丸适量；各类素丸子适量；关东煮调料酷客100；虾丸适量；

辅料

清水适量；

关东煮的做法步骤

1：将酷客100关东煮调料（海鲜味）按照调料和水的比例调匀（40倍的水）。

2：准备好各类丸子、串串。

3：将调好的关东煮料用大火煮开后改中火煮20分钟。

4：倒入各类丸子、串串。

5：中火煮熟后改小火。

6：煮熟的丸子可以用竹签穿起来。

小窍门

1.串丸子的竹签要提前用盐水浸泡。2.可以选择你喜欢的任何丸子和串串。

串串煮～～～日式关东煮

主料

海鲜肉丸子400g；生菜100g；火腿片100g；竹签适量；

辅料

盐适量；鸡粉少许；芝麻油少许；辣椒酱适量；

日式关东煮的做法步骤

1：准备好食材：海鲜肉丸子和竹签

2：先将肉丸子冲水洗净、沥干水分

3：用竹签串好

4：全部串好备用

5：生菜洗净、沥干水分备用

6：锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟

7：放入生菜、火腿片焯一分钟

8：放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火

9：装入碗里、滴少许麻油即可开动～

10：喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类

11：大口大口好过瘾～

小窍门

生菜不用煮太久的，不然就不会爽口了

自制福袋--关东煮

主料

豆腐泡5个；萝卜5片；墨鱼丸3个；木鱼花少许；高汤1包；

辅料

肉丸5个；鸡蛋2个；日本花卷魔芋半盒；海藻粉少许；

关东煮的做法步骤

1：豆腐泡划开掏点内容物出来

2：把肉丸往里塞

3：把小葱叶放到热水里烫软

4：一个一个绑起来，这就是自制的福袋了，呵呵

5：煮熟的白水鸡蛋裹上面粉，然后入油里炸

6：萝卜切厚块

7：先往锅里加入关节煮的料包（超市卖日本料理的调味品柜有售）

8：加入史云生的浓醇高汤

9：口味重的可以再加点酱油。先把萝卜煮软后，再放入串好的日本魔芋花卷及墨鱼丸，还有福袋

10：再放入刚才炸好的鸡蛋

11：煮入味之后捞起

12：往上面依次撒海藻粉，木鱼花（这两种材料都可以在卖日本料理的网店里购买到）

13：倒入汤汁倒可上桌

14：传上调料包给大家看一下，不一定要一模一样的，大约就长这样。。。。最左边下方是关节煮料包，中间是史云生高汤，右边是吃时调料的芥末，后面一大包的是木鱼花

小窍门

关东煮其实你可以按你自己喜欢的材质煮，任何串串都可以，最好也能考虑一下口味的和谐性，比如牛腩，竹轮等各种自己爱的食物。但木鱼花最好不要入到汤里去煮，会有异味煮出来。基本都是最后放。我们是直接撒食物上面，再倒汤进去。

关东煮

主料

魔芋丝100g；小香肠适量；鱼丸适量；鱼豆腐适量；虾仁适量；白煮蛋1个；

辅料

关东煮汤料1包；

关东煮的做法步骤

1：食材备齐。

2：关东煮汤料倒2碗水煮开。

3：虾仁开背，小香肠切米字刀，鱼丸鱼豆腐洗净。

4：白煮蛋剥壳，同鱼丸鱼豆腐小香肠下锅，煮至鱼丸鱼豆腐浮起、小香肠开花。

5：倒入魔芋丝煮至充分吸收汤汁。

6：最后加虾仁，蜷缩变色即可熄火。

日式关东煮

主料

鱼丸适量；鱼豆腐适量；蟹柳棒适量；撒尿牛丸适量；

辅料

虾丸适量；香豆腐适量；蛋卷适量；关东煮料包适量；

日式关东煮的做法步骤

1：各式丸子用竹签串起来，

2：关东煮料包加适量水溶解煮开，（没有料包的其实也不一定要专门去买，用家里一些有限的材料，比如牛肉汤之类的都可以，）

3：把各式丸子放进汤料里煮熟，10min左右，

关东煮

主料

排骨高汤500g；鱼豆腐适量；海带适量；关东煮调料适量；青菜适量；

辅料

牛肉丸适量；金针菇适量；嫩豆腐2片；油豆腐适量；鸭珍适量；

关东煮的做法步骤

1：准备好所有食材。只要是能下火锅煮都可以拿来煮。

2：将排骨焯水煲一个小时，煮出高汤来，注意汤不需要加盐。

3：下入豆腐，海带，各类丸子和鸭珍等不容易煮烂的食材，大火烧开转小火煮10分钟左右，加入酷客100的关东煮调料适量。（慢慢加入，不要使味道太过于浓郁）再熬煮10分钟。

4：加入金针菇，青菜等容易煮熟的食材。待汤煮沸就可以关火品尝了！也可以一边吃一边下青菜吃，就像煮火锅一样。

小窍门

自己在家很难能调出外面的关东煮的味道，所以我选择了买现成的关东煮调料包，酷客100的品牌还是不错的，不管是奥尔良烤鸡调料还是麻辣香锅调料和这种关东煮调料包，都能在家做出大酒店的口感。

关东煮

主料

昆布50g；北极翅3个；鱼豆腐3个；咖喱鱼蛋3个；小香肠3个；牛肉丸3个；燕饺3个；

辅料

木鱼花10g；香菇6只；苹果半只；白萝卜半个；

调料

食盐适量

关东煮的做法步骤

1：昆布，香菇洗净，浸发。

2：苹果洗净切厚片，白萝卜削皮切成一公分的厚度。

3：将昆布，白萝卜和苹果放汤锅中加一锅清水煮开后转小火慢煮两小时。

4：加一匙生抽，适量食盐调味，投入木鱼花关火焖至温凉。

5：捞出食材，只留高汤。

6：将高汤重新烧开，放入昆布，白萝卜，鱼丸，肉丸等食材再次煮沸，煮到丸子膨胀起来即可。

7：最好是将食材先用竹签串好再下锅煮，我是锅小太浅所以先煮后穿。

关东煮之白菜鸡丸包

主料

海带一大块；白萝卜一整根；苹果半个；蘑菇2朵；炸豆腐若干块；魔芋丝若干；鸡胸肉一片；荸荠五个；白菜六片；姜10克；

辅料

盐2克；生抽30毫升（2汤匙）；

白菜鸡丸包的做法步骤

1：泡发好的海带一大块（昆布），白萝卜两大块，半个苹果（选择较硬酸甜的种类），两朵蘑菇（我用的泡发的猴头菇，一般选择香菇即可）。制作：将上述材料加2升水，放入汤锅，烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽（2汤匙）。即成，待用。正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。

2：白菜鸡丸福包制法：持刀与菜片成30度角，将整片的白菜根部斜切掉（为了方便包裹鸡肉丸子）.

3：然后将整片菜叶放入烧开的水中，煮两分钟，捞出，浸入冷水中，待用。

4：一片鸡胸肉剁成肉馅。

5：荸荠切成小粒，姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。

6：将肉馅向一个方向打上劲，团成六个丸子。

7：用菜片包起丸子，一边向上卷，一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。

8：包好的白菜鸡丸福包

9：码在盘子里放在蒸锅上，倒入可没过菜包一半的汤底，大火蒸20分钟即可。

10：其他食材（炸豆腐，魔芋丝，白萝卜块）：直接放入备好的汤底中，根据食材易熟程度，炖煮四十分钟至一小时即可食用。

小窍门

1、将买来的干的海带直接上锅大火蒸20分钟后，放入冷水泡发半小时，可泡出厚实的效果。2、正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。