焗鲍鱼

主料

鲍鱼5个；

辅料

鲍鱼汁适量；水适量；味精适量；海鲜酱油适量；

焗鲍鱼的做法步骤

1：准备材料

2：鲍鱼洗净，用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀

3：锅里注入水，水开后放入鲍鱼，煮熟捞出

4：原锅把鲍鱼壳也过一下水，捞出

5：还原鲍鱼原来样子

6：锅里放入水油，水，鲍鱼汁，味精海鲜酱油调成绸汁

7：把汁浇在鲍鱼上即可

鲍鱼

主料

鲍鱼8个；草茹50g；

辅料

盐少许；

鲍鱼的做法步骤

1：将鲍鱼肉从壳中取出，洗净切荔字刀，

2：草茹切碎

3：放油炒至草茹和鲍鱼金黄，装盘

干煸人造肉

主料

人造肉250g；葱白10g；姜丝5g；干辣椒5g；

辅料

盐10g；

干煸人造肉的做法步骤

1：这就是人造肉，看上去好像很多，其实轻的只有半斤吧，因为我买了3斤，随便抓了三，四把估计有半斤左右。

2：用凉水泡5分钟至软。

3：将葱姜辣椒切好。

4：把泡好的人造肉捞出抓干水，切成小块。

5：炒锅内倒入油，放入姜丝葱辣椒，小火一些，要不葱会很快糊掉。

6：把葱炒到变黄即可倒入人造肉，此时可大火一些翻炒，待人造肉有点变黄就可关小一点火，不要太快翻炒。

7：炒到人造肉有点变黄时，中间留点空，二次加油，我放了大概一勺半（看人造肉的多少而适量放）然后继续小火翻炒，隔1分钟翻炒一下，因为火很小，不会煸糊，这样会煸的干身很多。

8：待人造肉煸至金黄迅速放入盐巴翻炒（我放了一小勺）出盘。又营养又香口的干煸人造肉就这样出锅啦。老少皆宜哦。

小窍门

泡好的人造肉一定要抓的干身一点。

人造皮蛋

主料

猪肉皮300g；紫甘蓝50g；枸杞适量；葡萄干适量；

辅料

盐适量；味精适量；

人造皮蛋的做法步骤

1：紫甘蓝

2：猪肉皮

3：煮熟

4：切条，切丁。

5：煮熟透。加紫甘蓝叶，加盐味精。枸杞葡萄干

6：肉皮冻放进蛋壳中，后放枸杞葡萄干。冰箱冷藏。

7：去蛋壳。

小窍门

紫甘蓝不要太多，否则颜色变蓝。

鲍鱼鸡

主料

鲍鱼适量；鸡适量；

辅料

土豆适量；香菇适量；干辣椒适量；姜适量；

调料

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

鲍鱼鸡的做法步骤

1：香菇洗净切块，土豆去皮切丁，鲍鱼刷干净备用。

2：锅里加油烧热，加姜片、干辣椒爆香，加鸡块，加料酒、生抽、老抽、蚝油爆炒，加香菇继续翻炒，加适量水，放入土豆，大火煮开转中火，放入鲍鱼煮到收汁即可。

3：微辣鲜香，可以试试！

小黄人造型芝士蛋糕

主料

无盐黄油19克；玉米淀粉10克；低筋粉13克；细砂糖35克；淡奶油75克；芝士75克；鸡蛋2只；

辅料

装饰用淡奶油250克；打发奶油用细砂糖25克；巧克力40克；色素少许；

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

1：75克芝士隔热水软化。

2：将软化了的芝士搅打至顺滑状态。

3：加入75克淡奶油，搅拌均匀。

4：将芝士奶油糊过筛一次。

5：往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。

6：加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。

7：筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。

8：2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。

9：将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

10：模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。

11：放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。

12：出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。

13：将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。

14：整体抹上一层打发了的淡奶油。

15：用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。

16：最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小窍门

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。

海边人自晒鲍鱼干

主料

鲍鱼适量；

辅料

盐适量；

自晒鲍鱼干的做法步骤

1：晒好的成品

2：新鲜鲍鱼洗净去肚去壳，我把嘴巴也去掉了，很多卖的鲍鱼干为了保持完整好看，是留有嘴巴的。自己家吃的话还是一次性处理干净的方便。

3：鲍鱼放在盐水里煮熟。一般煮锅就行，不一定用砂锅。

4：煮好后就是晾晒了，晴朗的日子，3，4天就晒好了。

5：因为煮的时候有盐，所以完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2，3年时间。

炆鲍鱼

主料

鲍鱼12个；鸡1个；排骨1500克；

炆鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼数只

2：把鲍鱼泡水3天，每天换水两次。

3：把鸡和排骨鲍鱼放入煲中熬煮三天。

4：把鲍鱼夹起，鲍鱼汁隔净后再放入鲍鱼荟煮。

5：完成

鲍鱼粥

主料

鲍鱼2只；水适量；花生油1汤勺；盐一大勺；香菜2根；

辅料

大米半碗；葱花适量；香菜适量；味精1勺；

鲍鱼粥的做法步骤

1：大米清洗2遍浸泡半小时

2：鲍鱼去除内脏用毛刷将表面刷洗干净。葱花切碎备用

3：将清洗后的鲍鱼切小丁

4：锅中放少许花生油烧热，放入葱花爆香，再放入鲍鱼丁煸炒。

5：煸炒片刻后放入清水，放入泡好的大米

6：煮粥时间可以将香菜洗净，切碎备用。

7：煮至粥遍粘稠，调入盐、味精、出锅前放入香菜末即可。

8：为了照片拍的漂亮放了几颗枸杞，可以不放。

小窍门

大米提前浸泡可以缩短煮粥的时间

鲍鱼（就是鲍鱼）

主料

小鲍鱼8个；

辅料

小白菜6颗；蚝油适量；鲍鱼汁适量；鱼露适量；味极鲜适量；水淀粉适量；

鲍鱼的做法步骤

1：准备好鲍鱼。

2：腌制鲍鱼。

3：小白菜清水煮熟即可。

4：然后先将小白菜摆盘。

5：再把蒸好的小鲍鱼依次摆好。

6：注备料汁，鲍鱼汁、耗油、鲜贝露、蒸鱼豉油、淀粉适量加水调和。

7：小火烧汁，熬制起泡即可。

8：最后浇上调好的料汁即可。

9：搞定。

小窍门

鲍鱼不易蒸煮太久，否则口感会很硬。