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素藕的做法大全,制作方法与配料

素炒藕片

主料

藕1节;自制辣椒酱1小勺;

辅料

食用油适量;盐适量;

素炒藕片的做法步骤

1:藕洗干净切片

2:用水泡一会,把淀粉泡掉一点点,炒的时候就不会粘锅,会很脆

3:锅烧热放入油

4:放入藕片

5:翻炒一会放盐

6:放辣椒,翻炒均匀就好啦,因为藕片很容易熟的

7:可以吃啦

小窍门

切好藕片用水泡一会,把淀粉泡掉一点点,炒的时候就不会粘锅,会很脆

素炸藕片

主料

藕750g;

辅料

鸡蛋2个;面粉适量;孜然适量;五香粉1.5勺;盐3勺;鸡精3勺;

素炸藕片的做法步骤

1:藕洗净,切掉两边的头

2:去皮!切0.3cm厚的片,边切边放水盆里,以免藕片变黑,全部切好后清水冲洗两遍,适当控控水份

3:我用的是调料盒里的勺子,2勺五香粉(没有十三香也可以),3勺盐,4勺鸡精,打入两个鸡蛋,孜然适量,面粉随着藕和调味品的搅拌,不断添加,直到包住藕片,蛋液不再粘湿就可以!

4:搅拌好的藕片忘拍图片,静止5分钟后就可以炸了!油温7,8成热是就可以下藕片!一片一片下锅,免得粘连

5:勤翻面,藕片变浅黄色时就捞出,再次热油温,炸第二次,为了挂的面糊酥脆所以炸两遍

6:第二变翻面迅速,变金黄或颜色深些就捞出,控油装盘

7:热吃凉吃都是不错的零食!没有菜时,可以和蒜苗炒一盘菜,临出锅时喷点醋很不错

小窍门

藕片很爱熟,不用焯水,不用炸制时间过长

素炒莲藕

主料

莲藕适量;豌豆适量;

辅料

葱适量;姜适量;盐适量;鸡精适量;花生油适量;

素炒莲藕的做法步骤

1:莲藕去掉外皮。

2:切片放到水里洗去淀粉。

3:锅里放油烧热,下葱姜爆香。

4:放入藕片煸炒。

5:下入豌豆。

6:煸炒片刻。

7:加盐,鸡精调味即可。

8:美味莲藕。。。。

小窍门

炒莲藕加入姜,味道会不一样哦。豌豆是焯过水的,不需炒的时间太长。

素炒藕丁

主料

藕280g;青椒1个;午餐肉100g;

辅料

盐半勺;五香粉半勺;鸡精一勺;

素炒藕丁的做法步骤

1:莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。

2:午餐肉切丁

3:青椒切丁,最好选择比较辣一点的青椒

4:热锅中倒油,放少许花椒及葱、干辣椒炒香

5:用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀

6:加入青椒,放盐、鸡精、五香粉翻炒

7:藕丁8分熟放入午餐肉定,简单翻炒即可出锅

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9:超级简单的下饭菜,颜色丰富,吃起来很开心

小窍门

炒藕一定不要用铁锅,容易发黑!最好用不粘锅,边炒藕边加一点点水,可以防止藕丁发黑

素炒莲藕

主料

莲藕一节;

辅料

蒜末少许;盐少许;油少许;葱花少许;

素炒莲藕的做法步骤

1:莲藕削皮

2:切薄片

3:焯水两分钟捞出来

4:热锅放油,下蒜末炒香

5:下莲藕翻炒一下下

6:加少许开水,调少许盐翻炒一会即可

7:盛上碟,撒点葱花点缀下

8:成品图。脆脆的很爽口。

小窍门

焯水可以防止莲藕变黑,也可以用盐水泡一下下。

素炒莲藕

主料

莲藕一条;黑木耳8颗;红萝卜半根;青葱一条;

辅料

盐适量;鸡精适量;红烧汁适量;

素炒莲藕的做法步骤

1:材料准备好:莲藕洗净切成薄块,木耳用温水泡开,洗净,红萝卜去皮切块。

2:把所有材料放锅里焯水

3:热锅放少量橄榄油,把焯水好的材料放锅里炒,翻炒5分钟左右,放适量的盐。

4:倒入一大碗清水,盖锅盖焖煮15分钟左右(保证莲藕熟透)

5:汁收干后,放入葱段,倒入少许的鸡精和红烧汁,继续翻炒一分钟左右

6:起锅,装盘,非常养生的一道菜,有空可以试试哦

素炸藕片

主料

莲藕一根;面粉适量;淀粉适量;

辅料

盐适量;油适量;

素炸藕片的做法步骤

1:买来的莲藕,洗净后去皮。

2:切成0.5厘米左右的厚度,在水中浸泡一下。

3:面粉和地瓜淀粉2:1,加适量水和成较稠的面糊,加盐调节咸淡。

4:锅内食用油热,将藕片控干裹一层面糊放入锅中炸。

5:中小火炸至两面金黄即可。

6:脆脆的素炸藕片出锅啦,很美味哦。

小窍门

一般炸东东的面糊我都不放鸡蛋,更喜欢原味,面糊咸淡调节好了味道一样很赞的!

素炒藕条 (素菜)

主料

藕一段;小青菜适量;

调料

色拉油50G

盐适量

素炒藕条的做法步骤

1:先把藕清洗干净后去皮,切成条备用。

2:小青菜洗净切成段备用。

3:锅里加入水烧开,放入藕条焯水捞出。

4:锅里倒入色拉油,先放入藕条滑炒一下。

5:加入小青菜翻炒一下。

6:淋入适量的清水继续翻炒。

7:加入适量的盐调味。

8:出锅装盘。

小窍门

1、烹饪最好不要用铁锅。2、蔬菜最好旺火烹饪,不加盖,中途可以适当加入一些清水,为了防止蔬菜炒糊了。3、自己平时不吃味精,喜欢加味精的,可以根据自己口味调整。

素炸藕片

主料

藕1段;

辅料

青椒1/2个;胡萝卜1/2个;洋葱1/4个;鸡蛋1个;面粉100克;

素炸藕片的做法步骤

1:藕去皮洗净切厚片

2:青椒,洋葱,胡萝卜切碎末

3:面粉,鸡蛋,蔬菜碎加水搅拌成糊状

4:锅内倒油烧至八九层热,调中火,逐一裏好糊的藕片

5:炸至金黄色捞出,撒上孜然粉即可食用

红豆莲藕素汤

主料

红豆50克;莲藕150克;桂圆10克;当归2片;

辅料

生姜2片;

红豆莲藕素汤的做法步骤

1:准备好材料;

2:红豆提前几小时浸泡;

3:莲藕刮去皮切小片;

4:所有材料一起下锅,加水3碗;

5:大火烧开,转小火煲上1个小时即可。

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