香菜梗炒牛肉

主料

牛肉350g；香菜6颗；

辅料

大蒜2粒；生姜1块；小米辣2；小葱1颗；

调料

生抽1勺

料酒半勺

蚝油半勺

白胡椒粉1勺

玉米淀粉适量

白糖适量

老抽少许

香菜梗炒牛肉的做法步骤

1：准备食材，香菜洗干净去掉香菜叶。

2：牛肉切成薄片再切成条。

3：放清水里清洗几遍去掉血水。

4：生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成圈，小葱切成马蹄脚。

5：牛肉挤掉水分，里面加生抽，老抽，料酒，生姜丝，玉米淀粉。

6：抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。

7：香菜梗切成小段。

8：锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。

9：腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。

10：里面加蚝油，辣椒圈，白糖和胡椒粉搅拌均匀。

11：切好的香菜梗放进去炒至断生。

12：关火。

13：牛肉滑嫩，味道鲜美的香菜梗炒牛肉加上米饭就可以开吃了。

14：再来张近照。

小窍门

生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

香菜炒肉

主料

香菜750g；肉100g；

辅料

味极鲜适量；盐1勺；鸡精适量；花生油适量；

香菜炒肉的做法步骤

1：将猪肉切条，清洗干净。

2：将买回来的香菜叶摘掉，掐掉根茎部，然后清洗干净。

3：将洗净的香菜切断，盛入盆中备用。

4：锅热放油，将猪肉放进去煸炒，加入味极鲜再炒几分钟。

5：倒入香菜继续炒，翻炒一分钟，加盐，加味精，拌匀。

6：翻炒几分钟，盛出，一道比较可口的香菜炒肉就完成了。

茴香菜炒肉丝

主料

瘦肉150克；茴香菜100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；香油适量；

茴香菜炒肉丝的做法步骤

1：瘦肉洗净血水后切成肉丝。

2：切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。

3：葱、姜、蒜切碎备用。

4：茴香菜洗净后切成小段备用。

5：炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。

6：放入肉丝炒散炒熟。

7：放入茴香菜翻炒熟。

8：调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。

香菜炒牛肉

主料

牛肉500g；香菜1把；

辅料

鸡蛋1勺；姜块1块；辣椒干3个；

调料

东古淡盐一品鲜酱油1勺

东古草菇老抽1勺

东古料酒1勺

盐1勺

面粉1勺

香菜炒牛肉的做法步骤

1：姜块切丝、香菜切段、牛肉切薄片。

2：牛肉放碗里，加入一个鸡蛋蛋清、一丢丢盐、一勺东古淡盐一品鲜酱油、小半勺草菇老抽、一勺料酒、一勺面粉抓拌均匀腌制五分钟。

3：锅里热油，倒入牛肉炒熟捞出备用。

4：另起锅热油，倒入姜丝和干辣椒条炒香，再倒入香菜段炒至断生。

5：倒入牛肉，加入一勺东古淡盐一品鲜酱油、一勺白糖翻炒均匀即可。

香菜炒肉

主料

香菜1把；瘦肉1块；

辅料

生抽10ml；白糖5g；

香菜炒肉的做法步骤

1：香菜洗净

2：肉切丝

3：肉丝放入淀粉，盐，料酒浆制15分钟

4：锅中放油爆炒肉丝至变色

5：放入香菜爆炒半分钟，加生抽，白糖炒匀

6：盛盘。

【羊肉酱炒香菜】

主料

羊肉卷2包；

辅料

香菜适量；老干妈豆豉香辣酱1大勺；姜丝适量；料酒适量；砂糖适量；鸡精适量；

羊肉酱炒香菜的做法步骤

1：起油锅，加入姜丝爆香

2：加入羊肉卷

3：炒至肉变色变软，加入香菜

4：加入1勺料酒

5：加入老干妈豆豉香辣酱1大勺

6：加入少许砂糖，翻炒均匀

7：加入少许鸡精，出锅趁热食用

小窍门

一、羊肉卷和香菜都是极容易熟的，所以翻炒时间不易过长，加调料速度得快二、加入老干妈豆豉香辣酱以后一般无需加盐，亲以各家口味来酌情添加

香菇油菜炒肉

主料

香菇适量；猪肉片适量；

辅料

油菜适量；

配料

盐适量；

香菇油菜炒肉的做法步骤

1：准备葱姜丝肉片

2：香菇油菜洗净备用

3：炒锅爆香葱姜辣椒

4：放入肉片

5：放入香菇翻炒

6：放入油菜翻炒，加点生抽，出锅前点上醋

7：出锅装盘咯

小窍门

出锅前放点醋可以保留青菜的营养，颜色也更加翠绿。

芹菜香干炒肉

主料

香干100g；芹菜50g；青椒2个；瘦肉50g；

辅料

油40g；盐3g；鸡精1g；料酒20ml；水淀粉20ml；

芹菜香干炒肉的做法步骤

1：将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。

2：将香干、芹菜、青椒均切丝备用。

3：油锅烧热，下肉丝划开。

4：合入三丝翻炒均匀。

5：倒入料酒翻炒。

6：加入盐、鸡精翻炒均匀。

7：调味后即可装盘。

牛肉炒香菜

主料

牛肉150克；香菜250克；胡萝卜适量；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；

牛肉炒香菜的做法步骤

1：牛肉切成小薄条。

2：胡萝卜去皮洗净切丝。

3：香菜摘洗干净切段。

4：锅里油热加入牛肉煸炒。

5：加入胡萝卜丝煸炒。

6：加入香菜翻炒。

7：加点味极鲜酱油翻炒。

8：加入蚝油翻炒均匀。

9：最后加入盐调匀即可。

小窍门

大火快炒出锅。

香菜炒肉丝

主料

瘦肉3两；香菜半斤；

辅料

葱姜蒜花椒油30ml；

调料

酱油15ml

料酒15ml

香菜炒肉丝的做法步骤

1：葱姜蒜花椒油准备，猪肉洗净切丝放料酒淀粉腌制十分钟，香菜去根洗净，切成段。

2：放葱姜蒜花椒油，炒肉丝至变色。

3：放入香菜煸炒十秒钟。

4：酱油，料酒，白糖，调汁，应该用生抽酱油的色有点深。

5：倒入锅中炒匀即可，还是应该用生抽而不是酱油颜色就不会这么深了，品相就会更好。