油泼辣子酸汤水饺

主料

面粉适量；猪肉1斤；白菜1斤半；

辅料

香菇5个；

配料

胡椒粉适量；盐适量；五香粉适量；鸡精适量；生姜适量；葱适量；蚝油适量；酱油适量；蒜苗适量；

油泼辣子酸汤水饺的做法步骤

1：原材料如上图所示（夏家妈妈所做这些量是够我们一家三口人吃，大概能包120多个饺子），将香菇和白菜切碎，白菜切碎后放入少量的盐腌制五分钟，用布把白菜包起来后把水捏出来。

2：先拌肉馅，首先放入五香粉。

3：在放入盐（盐在拌肉馅的时候一次性放够，放入白菜后不在放）

4：再放入鸡精

5：放入少量的胡椒粉

6：放入耗油

7：放入少量酱油

8：放入切碎的生姜

9：最后加入葱，拌匀肉馅。

10：加入切碎的香菇。

11：最后将捏出水后的白菜放入

12：拌好后如上图所示。

13：包好饺子

14：酸汤的调制：放入胡椒粉，盐，醋，油泼辣椒，鸡精，少量酱油，虾皮，切碎的蒜苗或香菜，将煮开的面汤或水加入碗中。（详见夏家妈妈另一道油泼辣子酸汤面的调法）

15：将饺子捞至碗中，搅匀即可。

小窍门

1.白菜切碎后放入少量的盐腌制五分钟，用布把白菜包起来后把水捏出来。（白菜容易出水）2.在拌肉馅时必须一次性把盐放够，后面放入香菇和白菜时不能再加盐（盐容易让白菜出水，影响口感）3.酸汤的具体调法可见夏家妈妈的--油泼辣子酸汤面，有比较详细的介绍。

酸汤饺子

主料

饺子适量；

辅料

虾皮适量；葱花适量；香菜适量；芝麻适量；

调料

盐半小勺

酱油适量

CUCU老陈醋适量

油泼辣子适量

酸汤饺子的做法步骤

1：煮好自己喜欢的水饺。

2：在碗中放入盐、酱油、CUCU老陈醋、油泼辣子、虾皮、一勺饺子汤拌匀。

3：浇在煮好的水饺上最后撒上葱花、香菜、芝麻一份地道西北美食酸汤水饺就做好了。

酸辣饺子

主料

速冻饺子半斤；

调料

拌面辣椒酱1勺

醋2勺

生抽5ml

酸辣饺子的做法步骤

1：湾仔速冻饺子煮熟。

2：拌面辣椒酱，醋，生抽，调汁。

3：煮好的饺子装入碗中拌匀即可。

酸汤饺子

主料

饺子8个；

辅料

葱花少许；乌醋1小勺；酱油1小勺；香油少许；

酸汤饺子的做法步骤

1：韭菜肉馅饺子，昨晚包好放冰冻

2：锅中水烧开，下饺子煮熟透

3：如图，煮熟的饺子

4：取个碗，放下葱花，加1勺乌醋，1勺酱油，少许香油，酸汤调料就调好了

5：把饺子捞起放入调料碗中，加适量煮饺子的汤，拌匀即可

6：成品图。

小窍门

喜欢吃辣的调少许辣椒油更美味、

酸汤饺子

主料

饺子1包；

辅料

白芝麻10克；大蒜头1个；香菜1根；葱2根；

调料

生抽2汤匙

香醋1汤匙

糖10克

辣椒面115克

盐2克

酸汤饺子的做法步骤

1：准备食材。

2：饺子放蒸箱中蒸八分钟。没有蒸箱的话可以隔水蒸，水烧开后蒸七到八分钟就可以。

3：大蒜去皮剁成泥备用，香菜和小葱去根清洗干净并切成小段备用。

4：将蒜泥、葱花、白芝麻和十五克辣椒面放入大碗中。

5：锅中放入少许食用油，大火加热。

6：将热油淋入碗中并搅拌均匀。

7：碗中放入二汤匙生抽、一汤匙香醋、十五克白糖、二克盐和三汤匙温水。

8：放入香菜并搅拌均匀。

9：将蒸好的饺子放入大碗中。

10：倒入调好的汤汁，美味的酸汤饺子就做好了。

酸辣水饺

主料

饺子适量；

辅料

辣椒酱1勺；

调料

醋2勺

生抽1勺

香油适量

酸辣水饺的做法步骤

1：湾仔三鲜饺子准备。

2：锅中放水烧开，放饺子煮熟。

3：碗中放1勺辣椒酱，生抽，醋，香油拌匀。

4：放入煮好的饺子，拌匀即可。

酸汤饺子

主料

猪肉200g；鸡蛋一个；芹菜一把；胡萝卜一根；酸汤酱50g；味极鲜酱油3勺；生抽2勺；蚝油1勺；饺子皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

十三香适量

酸汤饺子的做法步骤

1：准备食材备用。

2：把猪肉，芹菜，胡萝卜清洗干净，放入绞肉机绞碎，再盛入盆中。

3：加入三勺味极鲜酱油。

4：加入一勺生抽。

5：加入一勺蚝油。

6：加入适量的盐，十三香，打入一个鸡蛋。

7：顺着一个方向搅拌均匀即可。

8：取一个饺子皮加入适量的肉馅。

9：包成自己喜欢的饺子形状。

10：锅里烧水水开下入饺子，煮至浮起熟透即可。

11：另起锅烧油下入葱姜蒜爆香。

12：加入用一包味达美酸汤肥牛复合调料，翻炒均匀。

13：再加入500克清水，小火煮开。

14：加入煮好的饺子，翻拌均匀即可盛出。

15：盛入盘中撒上少许葱花即可。

16：鲜香美味的饺子，配上酸爽的酸汤，超级的好吃。

17：成品图！

酸辣水饺

主料

速冻水饺200g；紫菜10g；

辅料

酱油一勺；醋一勺；盐少许；

酸辣水饺的做法步骤

1：速冻饺子，一定要选择质量好，皮不容易散的饺子

2：锅中添水，烧开，将水饺沿锅边下入，加入一勺白醋，让饺子煮出来更白

3：一勺醋 一勺味极鲜酱油 少许鸡精 少许五香粉 少许黑胡椒粉 盐搅拌均匀

4：放入辣椒油和少许香油

5：饺子煮熟即可捞出

6：把煮好的饺子和饺子汤倒入调汁碗中

7：放入紫菜撒上蒜苗，香气袭来

8：我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

酸菜饺子

主料

猪精肉1000克；酸菜2000克；面粉600克；

辅料

食用油4勺；食盐半勺；葱姜蒜末适量；生抽1勺；蚝油1勺；鸡精1克；

酸菜饺子的做法步骤

1：准备食材：猪精肉，酸菜，葱姜蒜末。

2：猪肉切块剁碎。

3：将肉糜装入盆中。

4：将酸菜切碎剁成末。

5：将剁碎的酸菜挤干水分。

6：加入葱姜蒜末。

7：加入十三香。

8：加入食盐。

9：加入烧熟的食用油。

10：加入耗油。

11：加入生抽。

12：加入鸡精。

13：搅拌均匀。

14：准备好面团。

15：将面团擀成长长的圆形，切成小面剂。

16：擀成饺子皮。

17：包成饺子。

18：成品图（我家人喜欢吃煎饺）。

酸汤饺子

主料

饺子3人份；

辅料

食用油3勺；食盐1勺；香醋3勺；葱花适量；蒜蓉适量；辣椒面3勺；白熟芝麻3勺；

酸汤饺子的做法步骤

1：准备3个空碗，分别放入食盐，葱花，蒜蓉，辣椒面和白熟芝麻。

2：3个碗中分别倒入烧开的食用油。

3：各倒入香醋1勺。

4：锅中水烧开后下入饺子。

5：碗中舀入饺子汤。

6：成品图（可以大口地朵颐了）！