自制猪排饭

主料

爱森里脊肉一块；西兰花几朵；胡萝卜一小段；

辅料

洋葱少许；黑芝麻少许；面包糠少许；鸡蛋液适量；

自制猪排饭的做法步骤

1：将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。

2：菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

3：然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。

4：锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。

5：然后就是耐心的炸肉啦。。

6：将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。

7：拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。

自制下饭酱

主料

猪肉或牛肉馅250g；榨菜适量；香菇适量；金针菇适量；

辅料

甜面酱100g；五香粉适量；辣椒粉适量；料酒适量；豆豉酱两勺；花椒粉适量；蒜末适量；姜末适量；酱油适量；白糖适量；黑白芝麻适量；

自制下饭酱的做法步骤

1：材料

2：买回来的肉馅加入蒜末，姜末，料酒，酱油，搅拌均匀后腌制半小时

3：金针菇去根切成小段，香菇用手扮成小块，清洗后用手将水分挤出，注意这个酱里是没有水的，这样可以加长存储时间，所以要尽可能的把水分挤干，然后晾干备用

4：因为买的榨菜是大块的，将其切成小块，如果买的是成条的，也可将其切碎

5：油锅烧热后倒入适量色拉油。转中火，下入腌过的肉馅开始炒，不断翻炒直到肉末颜色变深，可以多炒一会，让肉馅里的水分炒干。然后转小火，加入五香粉和花椒粉，翻炒

6：翻炒均匀后加入甜面酱和豆豉酱，继续翻炒均匀

7：翻炒均匀放入黑芝麻和白芝麻，继续炒匀。这里可以加入花生碎，市场卖的油炸花生回来用擀面杖擀碎即可，有花生碎会更香。

8：放入金针菇和香菇继续翻炒

9：放入榨菜继续翻炒

10：以前放入榨菜的同时还喜欢放入这款脆笋，因为这次没买到就没有放，喜欢的可以自己尝试放入

11：翻炒均匀后放入辣椒面和白糖，下如何一定要快速翻炒，否则容易糊锅，也可以关火翻炒，一定要炒匀

12：翻炒均匀后晾凉即可装到器皿里，随时吃随时用了

13：其实不光可以拌饭，拌面也很好吃，放在冰箱里储存，吃的时候用微波炉热一下即可

自制韩式拌饭

必备材料：

臻酱园的拌饭酱随自己口味适量

米饭一碗

豆芽菜适量

辅料

胡萝卜适量；香菇适量；紫甘蓝适量；油菜适量；菠菜适量；金针菇适量；香油适量；鸡蛋适量；

自制韩式拌饭的做法步骤

1：准备好所需菜品，根据自己的口味随意选择。洗干净，胡萝卜可切成丝。

2：香菇、胡萝卜、金针菇、菠菜焯一下水，然后用平底锅放少量油，除了紫甘蓝，将其他菜品小炒一下，炒熟即可。

3：用小刷子在石锅底部和周围刷上一层香油，不用太多，刷一层就够。防止米饭糊锅。

4：在刷好油的石锅中先铺好炒好的豆芽菜，再放一小碗米饭，铺平。新蒸的或者隔夜的都行。我用的隔夜的。隔夜的米饭可以做之前热一下。米饭放多少根据石锅的大小和自己的食量来定。

5：在米饭上面铺放其他炒好的菜品。

6：铺好菜后将石锅盖好，整个放到火上加热。微火加热至出现“滋滋”声后关火。开盖淋上拌饭酱。

7：最后在酱上放一个煎鸡蛋。

8：题外话：把饭拌匀再吃，就着跟酱一起买的辣白菜和萝卜泡菜，棒棒哒！

小窍门

1、紫甘蓝可生吃，生吃营养更丰富，不用焯水和炒。2、石锅最好用陶制的，味道会更好。3、蒸的过程中一定要用小火或微火，不要用猛火，不要图快。人一定不要离开，注意听“滋滋”声，不然特别容易糊锅！4、石锅上的香油不要涂太多，影响口感。

自制炒面

主料

面：200克 鸡蛋：2个 青菜：2棵 ；

自制炒面的做法步骤

1：清水煮面

2：捞出用冷水冲一下

3：重新进锅炒

4：出锅

自制鸡饭

主料

鸡腿适量；米适量；鸡块适量；

辅料

香菜适量；鸡饭调料适量；酱青适量；姜适量；葱适量；蒜适量；橄榄油适量；

自制鸡饭的做法步骤

1：鸡饭调料。

2：米洗干净。

3：加入鸡饭调料按煮饭键。

4：锅中放入姜葱蒜少许橄榄油。

5：大火煮15分钟。

6：关火焖15分钟。

7：鸡切块加入少许酱青，鸡饭打一碗。

8：味道不错。

自制简易饭团

主料

糯米适量；鸡蛋1个；里肌肉2支；

辅料

榨菜适量；黑胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；

自制简易饭团的做法步骤

1：来一张合照，准备好材料

2：蒸好糯米，等待发落

3：鸡蛋上锅煎，里肌肉上锅煎

4：把竹帘打开铺上饭，放上鸡蛋薄饼，（鸡蛋打散时加入盐黑胡椒粉还有加点淀粉、水）再在鸡蛋上放里肌肉、榨菜

5：卷起来

6：完成，开吃吃吧！

7：不错不错，下次再加其他材料

8：好吃美味的饭团开吃吧！

自制炒酸奶

主料

酸奶适量；

辅料

熟花生适量；熟黑芝麻适量；

自制炒酸奶的做法步骤

1：材料准备：酸奶熟花生熟黑芝麻

2：用刀把花生压碎

3：放入容器中待用

4：把酸奶均匀倒入一个大盘子中

5：把花生碎均匀洒在酸奶上

6：把黑芝麻均匀洒在上面

7：放入冰箱冷冻至完全凝固即可

小窍门

从冰箱拿出来后可以在室温下稍微放置一会，这样好切开

自制饭团

主料

糯米0.5勺；白米1勺；火腿1条；鸡蛋1个；冬菇4个；肌肉块6条；

辅料

白醋3勺；糖2勺；细盐1勺；

自制饭团的做法步骤

1：白米和糯米煮前放适量酱油

2：香菇泡水后切条、火腿切块，加入两勺沙拉酱搅拌，放置微波炉叮两分钟

3：三勺白醋加两勺糖加一勺盐煮热至糖融化放凉做为寿司醋，饭熟后倒进去搅拌均匀，将饭放在保鲜膜上压平放入馅，再放一块饭在上面压平，再放一张保鲜膜盖着放平捏形状

4：捏好的饭团放一块紫菜即可食用

5：好吃！

自制乌饭麻糍

主料

粳米适量；糯米粳米的5倍；乌饭叶适量；

辅料

红糖适量；白芝麻适量；黄豆粉适量；水适量；

自制乌饭麻糍的做法步骤

1：新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩

2：叶子放在水里泡一下，洗干净。

3：将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打。

4：过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。

5：挤出的水份呈黄绿色。

6：将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。

7：煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。

8：案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。

9：将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。

10：将乌饭麻糍对折，边边按紧，防止糖浆溢出，开吃喽~~~

小窍门

1、我用了一部分的粳米，也可以全部用糯米，吃起来就更糯。2、我为了省力，直接用高压锅煮，最好米浸泡在乌饭汁里三四个小时，然后用来蒸，米蒸出来就会很黑。3、没有吃完的乌饭麻糍用保鲜膜包下，防止干硬，成品请在一天之内吃光噢~~~

自制炒意面

主料

意面适量；

辅料

茄子小半根；香菇五朵；豆芽适量；盐适量；花椒油适量；十三香适量；香油适量；酱油适量；白芝麻适量；

自制炒意面的做法步骤

1：锅入水，水开后放入意面，给几滴油煮至意面九分熟的时候捞起。

2：锅入油烧热，放入茄子和香菇，炒到茄子发软。

3：加入去根洗净的豆芽，炒熟。

4：加入意面，放适量的盐，香油，十三香和花椒油。

5：给少量的酱油

6：丢入白芝麻。翻炒均匀起锅装盘。

小窍门

这个方法做出来的炒咱们自己的面条味道还不错，调料那些可以自己根据口味来加，因为有宝宝所以我们家几乎都不吃辣椒。