咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7

主料

青花菜1 粒；熟咸蛋1~2粒；

辅料

大蒜2粒；葱2根；料酒2大匙；黑胡椒少许；白胡椒适量；盐不一定；

咸蛋炒青花椰的做法步骤

1：青花菜切小块，烫熟备用(滚水煮3分钟)

2：咸蛋对切，以叉子铲碎取出

3：起油锅炒香葱蒜末

4：改大火放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(让蛋黄融解~成沙状)

5：放入青花菜翻炒均匀，撒上胡椒即可起锅。★只放咸蛋炒起来较干爽，也可多加1粒鸡蛋添炒蛋香；较不建议生咸蛋，生咸蛋的蛋黄炒不出沙绵口感。

小窍门

★不同批的咸蛋咸味差异极大，起锅前试试口味斟酌加盐。★还想升级上菜更彭湃？添2大匙肉松或多一颗咸蛋黄。

椰子炖鸡

主料

清远鸡半只；椰肉1碗；

辅料

红枣5个；生姜3片；枸杞适量；椰汁200g；

调料

盐适量

椰子炖鸡的做法步骤

1：清远鸡半只剁块，椰肉一碗。红枣5个，生姜三片，椰汁200克，枸杞适量。

2：砂锅中加入适量的水下入鸡块、红枣、生姜、椰肉。

3：大火煮开，撇去浮沫。

4：小火炖煮30分钟后，加入椰汁、枸杞。

5：调入适量的盐。小火再煮10分钟关火。

6：盛出。

红酒炖青蟹

主料

青蟹一只(野生的)；

辅料

红酒250ml(糯米酒)；枸杞10克；冰糖适量；

红酒炖青蟹的做法步骤

1：由于多年生长的野生青蟹身体清洗比较难洗.要用刷子或牙刷把脏东西洗干净.

2：清洗要注意安全.别让青蟹给咬了.非常痛的而且被咬之后很容易发炎红肿

3：清洗干净后的青蟹放入容器.加入酒放15分钟(由于此时的青蟹还活着.加入酒后在容器上盖上东西防止青蟹跑掉).我买的这个青蟹太大了有650克左右只能放在大容器里..小容器放不下.本来放在小容器里放入酒后淹到青蟹的嘴最好了放在大容器里酒够不到青蟹的嘴.我只能用勺子把酒弄到青蟹的嘴里了哈哈！

4：青蟹放入炖盅、放入枸杞.加部分腌青蟹的酒、再加入一点开水.放入锅里炖20到30分钟﹤中间加入冰糖>由于酒经过炖后味道有点涩.加入一点冰糖汤比较好喝.不加也可以.依据个人喜好

5：完成.汤味道虽不是很好喝.但为了脚不抽筋.忍着喝了吧

小窍门

本来用陶瓷的炖盅比较好.但青蟹太大只能用不锈钢的了

椰香上海青

主料

上海青500克；

调料

椰子油20毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油3毫升

椰香上海青的做法步骤

1：准备食材：上海青洗净手掰成片。

2：锅内倒入20毫升椰子油。

3：倒入洗净的上海青。

4：将其翻炒至断生后盖上盖子焖煮3分钟。

5：打开锅盖，上海青已经完全熟了。

6：倒入3毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀即可出锅。

7：软软糯糯回味奶香甘甜，米道老灵额。

小窍门

椰子油在室温25°C以下会成为固状，需要放入锅内化开，然后再进行烹饪。

【原只香椰牛奶炖蛋】

主料

泰国香椰3只；牛奶适量；鸡蛋3个；

辅料

白砂糖适量；

原只香椰牛奶炖蛋的做法步骤

1：原只香椰、椰青都可以，让卖的给你开好盖。把椰汁全部倒出。

2：再取适量的椰汁就可以。

3：鸡蛋3个，打散，打的时候不要太带劲，尽量少起泡沫。

4：牛奶150克，加入适量白砂糖，轻轻搅匀至溶化。

5：再把牛奶和鸡蛋液混合在一起，轻轻顺着一个方向搅匀。

6：把牛奶蛋液过筛至椰汁里。

7：同样顺一个方向轻轻搅匀，尽量不要起泡沫。

8：再轻轻倒入椰壳里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个小孔。

9：大火煮开水，入蒸锅。中小火蒸30-40分钟即可。（因为椰壳比较厚，蒸的时间会长些）。

椰姜炖鸡

主料

大鸡腿2个；

辅料

胡萝卜1根；口蘑200克；荷兰豆100克；笋片100克；

调料

姜适量

盐适量

糖适量

姜黄粉适量

孜然粉适量

香菜籽粉适量

椰奶200ml

椰姜炖鸡的做法步骤

1：蔬菜可以任意选用自己喜欢的。

2：鸡腿洗净擦干，斩成大块儿；口蘑切块，胡萝卜切片，荷兰豆洗净去蒂，备用。

3：锅中放油，烧热后加姜丝，鸡腿大火爆炒，逼出鸡腿的油脂后，把余油倒掉。

4：加入孜然粉，姜黄粉，香菜籽粉翻炒。

5：加入全部蔬菜，炒到蔬菜微微变软。

6：加入水，加盐糖调味（注意水不要加太多，因为炖煮的时候鸡腿和蔬菜还会出很多水）

7：加盖中火炖煮大概20分钟。

8：加入笋片大火煮开。

9：倒入椰奶，再次大火煮开并调味。

10：最后加入水淀粉勾汁。

11：独具东南亚风味的椰姜鸡就做好了。

椰子炖鸡

主料

椰青1个；鸡适量；

辅料

姜适量；党参适量；黄芪适量；红枣适量；枸杞适量；

椰子炖鸡的做法步骤

1：鸡切好，鸡肉要新鲜

2：原只椰子，把里面的椰汁倒在另一个容器里备用，如果买的是椰青里面的椰肉直接用勺子刮就好了；老椰子就麻烦点，去壳也很麻烦，里面的椰肉也只能用刀切好，切条状；

3：然后把其他的配料和备用的椰汁放进炖盅加清水（椰汁如果不放也可以），炖三个半小时，枸杞最好最后半小时再放进去，不然枸杞多久了会变褐色，皱巴巴的不好看。

小窍门

椰子里面的汁放进去一起炖更香浓，更甜～

椰子炖盅

主料

排骨500克；椰子1个；

辅料

鸡精适量；盐适量；

椰子炖盅的做法步骤

1：选了一个嫩的椰子（水较多，我是让卖的人挑的）

2：准备好装椰子汁的工具

3：开始开椰子，去外衣，找中间最嫩的部位，好开口。

4：开好小口中，倒放入事先准备好装汁的袋子上

5：装好汁，取出。用锤子敲成对半

6：用小刀把椰肉取出

7：装入袋子，待用

8：椰肉洗净切条

9：排骨飞水

10：先把椰肉和排骨放入炖盅

11：倒入椰子汁，适量加点水

12：高压锅加水，放入炖盅

13：发

14：盖上锅盖，先大火烧开，上气后转小火，炖2小时

15：出锅加入调料

16：发

青核桃炖蛋

主料

鸡蛋3个；青核桃6个；红糖3大勺；

青核桃炖蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：核桃去掉青壳。

3：再剥出桃仁，去掉桃仁的外衣。

4：将桃仁切成小块备用。

5：用半个蛋壳做容器，加入6个蛋壳的水。也就是说蛋与水的比例是1：1.5。然后充分打匀。

6：两个鸡蛋充分打散。

7：将两大勺红糖加入碗中。

8：将鸡蛋液过筛入碗中。

9：再洒入核桃仁。

10：将剩下的那个鸡蛋直接去壳打入碗中，不要搅拌了。

11：表面盖好保鲜膜，上面扎上几个洞放在锅中。

12：定时十五分钟开始蒸制。如果你喜欢中间的蛋是糖芯的，那么十分钟左右的时间就差不多了，我把蛋蒸成全熟了，十五分钟。

13：将蒸好后的蛋取出。

14：表层趁热再洒上一勺红糖。

小窍门

这个炖蛋，一年四季均可食用，没有新鲜核桃，就用干核桃代替，味道同样很赞哦！

椰子炖鸡汤

主料

鸡肉适量；椰子1个；红枣5个；

辅料

盐适量；油适量；

椰子炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉适量，取一个椰子倒出的椰子汁，红枣

2：买椰子时就已经剥开的椰子肉

3：把椰子肉切成条

4：把鸡肉飞水

5：把材料放入炖盅，炖两个多小时

6：炖好后加入适量的盐和花生油

7：淡淡的椰子味汤