~原味肉松

主料

猪前腿肉500克；生抽10克；老抽4克；玉米油20克；绵白糖40克；大葱3截；生姜4-5片；

辅料

盐4克；花椒适量；胡椒粉适量；十三香少许；

原味肉松的做法步骤

1：猪肉切块，加入葱姜腌制半小时。

2：将肉和葱姜放入高压锅中，放入没过肉的水。放少许花椒，大火烧开至上气改小火15分。

3：将肉捞出。

4：用擀面杖的一端将肉捣烂，再用叉子将肉弄成细丝。

5：将细肉丝放入面包桶，加入所有调味料，开启果酱功能。（没有果酱功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千万注意：烘烤的时候要隔10分钟左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）

6：翻炒到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了。我喜欢带有沙沙口感的肉松。

7：放凉后密封保存。

原味小松饼

主料

面粉50克；鸡蛋一个；黄油5克；牛奶60克；

辅料

细砂糖10克；

原味小松饼的做法步骤

1：将提前准备好的一个鸡蛋黄，5克融化的黄油，60克牛奶，放入碗中，充分搅拌均匀。如果没有黄油，可以用无色无味的植物油来代替，比如葵花籽油，玉米油都可以。

2：将50克低筋面粉用筛子筛入到碗中。如果没有低筋面粉就用普通的面粉加1/3的玉米淀粉来代替。

3：拌好的面糊比较细腻，没有颗粒状状态，有点类似于浓酸奶。

4：一个鸡蛋的鸡蛋清放入碗中，加入10克细砂糖，用打蛋器打成硬性发泡状态。所谓硬性发泡状态就是提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。

5：将打发好的蛋清和拌好的面糊，混合翻拌均匀。翻拌的手法也比较重要，不要画圈搅拌，就像平常炒菜一样兜底翻拌，这样可以避免消泡。

6：不粘平底锅提前预热，不需要放油，将拌好的面糊用不锈钢勺子舀入锅中，使其自然摊开成圆形。面糊之间要适当的留有一些空隙，防止粘连在一起。

7：开最小火，慢慢烙，期间要多次移动锅子，使底部受热更加均匀一些。烙到表面出现一些细细密密的泡泡就可以翻面，翻面后烙两三分钟即可出锅。

8：低油低糖，不用担心长胖，更有利于身体的健康。

9：一个鸡蛋，半碗面就能做14个小松饼，孩子非常喜欢。如果您也喜欢，不妨跟着我一起做做吧。

10：松松软软，好吃又好消化，大人小孩都适合。

原味猪肉松

主料

猪里脊肉700克；

辅料

盐1茶匙；糖3茶匙；生抽3茶匙；葱0.5棵；姜1块；黑芝麻2汤匙；

原味猪肉松的做法步骤

1：猪里脊肉切块，放入葱和姜，在高压锅里煮约30分钟，直至用筷子可以夹烂。

2：如图，按照肉纤维方向用刀捻碎肉。

3：肉捻碎后，备用。不粘锅里加一点点花生油，滋润一下锅子，不放油也行。

4：小火慢炒，炒至半干，加适量盐，糖，生抽。个人觉得多放些糖好吃，咸度适中就好。鲜甜口感更能突出肉香。

5：炒至翻动肉松时碰锅有着沙沙声，加入熟黑芝麻，关火。

6：平摊在烤盘上，凉凉，

7：成品。

原味牛肉松

主料

牛肉550克；

辅料

葱段一小段；姜片一厚片；八角一个；桂皮一个；花椒适量；香叶一片半；红辣椒一个；丁香2个；盐少许；料酒少许；无味植物油或橄榄油少许；

原味牛肉松的做法步骤

1：牛肉清水浸泡，去去血水。应该选腿肉，我这筋太多了。

2：凉水牛肉入锅，加少许料酒焯水，撇去浮沫，没浮沫时就可以关火了。

3：高压锅放入焯好的牛肉，加入花椒、八角、桂皮、葱、姜、香叶、丁香、红辣椒、料酒，压制25分钟，有的牛肉有点老，就多压一会。

4：压好的牛肉捞出，厨房纸吸去水分，不烫手时顺着肉丝撕成条状。

5：撕肉丝时筋膜去掉不要，放入料理机打松，边打边看着点，别太碎了。一次别打太多，分开打。

6：打松散的肉松。

7：锅里放少量油（我放的橄榄油），炒肉松，用筷子炒就行，待锅里热气不是很多时加入酱油、一点盐、白糖，接着炒到入味均匀，快干就行了，过程中掌握不好咸淡的就边尝边加，别一次弄咸了就功亏一篑了。这样肉松就做好了。

8：家里的宝贝如果很小的话，在炒肉松的时候就不要加盐了，只加酱油就可以了，炒好的肉松要在料理机里再打碎一下，这个是打碎的成品图。

小窍门

1这个做好的可以装在罐子里，冰箱冷藏，随吃随取，可以放好长时间不坏，前提是肉松别炒太湿了。

原味松饼

主料

鸡蛋2个；低粉180g；牛奶1袋；白糖40g；

辅料

蜂蜜适量；水果适量；

原味松饼的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加牛奶搅拌均匀

2：加入过筛的低粉搅拌均匀

3：蛋白加糖打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状即可

4：蛋白分两次加入蛋黄糊中每次翻拌均匀再加下一次

5：平底锅置于火上用勺子盛适量面糊倒入并摊平中小火加热至饼上布满气泡后翻面

6：翻面后继续煎一小会即可

7：装盘加上自己喜欢的水果淋上些许蜂蜜，味道好极了

8：加酸奶也是不错的选择

9：成品欣赏

一口松饼（原味/抹茶）

原味面糊材料

低筋面粉100克

泡打粉2克

糖粉45克

全蛋液24克

黄油50克

奶粉10克

抹茶面糊

低筋面粉95克

抹茶粉5克

泡打粉2克

糖粉45克

全蛋液22克

黄油50克

一口松饼的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉后用手动打蛋器打到均匀。

2：分2次加入全蛋液拌匀。

3：加入过筛的粉类拌匀。

4：揉成团后包保鲜膜冷藏30分钟。抹茶面团同做法。

5：将冷藏好的面团分割成10克/个的小球，撮圆。

6：东菱三明治早餐机更换华福饼烤盘，预热3分钟。

7：将面团放在上面，每次放4个。

8：盖上盖子加热3-4分钟即可，根据上色情况而定。

9：表面金黄色即可。也可以把两种颜色的面团混合，做成双色的华福饼。

10：脱模放凉即可。

原味肉松

主料

猪瘦肉300g；

辅料

糖15g；盐5g；料酒适量；姜适量；

原味肉松的做法步骤

1：继续来分享使用帅帅的东菱魔法云智能面包机制作出来的健康美食。这次分享的是原味肉松，配料很少，但味道很棒。

2：将猪瘦肉洗净剔去筋膜，切成小块；

3：锅里放清水，把肉、料酒、姜放进去，大火煮开；

4：开锅后撇去血沫，然后中火煮30分钟左右；

5：捞出晾凉；

6：装在保鲜袋里，用擀面杖或其它棍状物敲打；

7：敲打后肉肉都扁扁了；

8：用手撕碎，越碎越好，这个过程很考验人的耐心，我就是耐心不够，撕的不够碎；

9：把撕好的肉丝放到面包机的桶里；

10：面包机选择肉松功能，我比较懒啊，不愿意去按面包机上的面板按键，直接手机操控的，需要用时1小时10分钟，丢进去盖上盖，设置好就不用管了，非常适合懒人使用；

11：手机操控后，面包机显示同步啦，这点说一下手机控制的好处，如果是面包机按键选择的话，肉松键是第21个，要一个一个的按才能到，手机操控就方便多啦；

12：之前的20分钟是加热的过程，面包机除了加热没有其它的动静，20分钟后也就是倒计时50分钟的时候搅拌刀开始工作；

13：搅拌刀工作中；

14：面包机工作结束后，肉松制作完成了。蓬松干燥的肉松，虽然只加了糖和盐，虽然我撕的不够碎，还有一些肉丝，但吃起来还是很好吃的，这两天早餐给女儿夹面包或者拌粥里，已经吃了不少了，过两天就可以再做一次了。

15：这就是自己在家做肉松，轻轻松松。

小窍门

敲打煮好的肉块时要多敲一会儿，撕的时候在有耐心，实在不愿意撕的也可以借助料理机来帮忙。

原味肉松

主料

里脊肉500g；

辅料

生抽5匙；糖2匙；姜片5片；盐1匙；料酒1匙；

原味肉松的做法步骤

1：肉飞水冲干净，加入姜片，料酒用压力锅焖15分钟左右，煮太软了会失了口感（自我觉得，呵呵）PS：这一步没拍，此图是盗用，sorry～

2：捞起后用凉水泡一会，然后顺着肉的纹理用刀背拍松，然后手撕成丝（这一步真的很累，我用了很久时间，呜呜）

3：然后在面包机加入糖，盐，生抽，油，倒入撕好的肉丝，按“肉松”功能，自动生成好吃的肉松咯

4：中途还是要开盖看看的，用筷子把机子内壁上的肉肉弄下去，免得翻炒不匀焦了。好了，上成品图

5：我有点心急了，撕得不够碎。

原味肉松

主料

猪瘦肉350克；

辅料

白糖12克；盐7克；料酒15毫升；酱油7毫升；植物油18克；

原味肉松的做法步骤

1：原料一；

2：原料二；

3：猪肉洗净去筋膜，切大块，放入锅中，加水煮熟；

4：煮猪肉的同时，把所有调料倒入大碗中，搅拌均匀；

5：煮好的猪肉取出沥水晾干；

6：把猪肉放入保鲜袋中，用工具拍松散，我用的是擀面杖，拍了几分钟；

7：把搅拌叶片装入面包桶中；

8：倒入猪肉，把调味汁加入猪肉中；

9：选择“肉松”菜单键，启动程序，时间为1小时10分钟；

10：待机器发出长鸣声，成品便出来了，打的很碎，很好吃；

11：成品。

小窍门

1、猪肉一定要煮透煮熟，这样才容易拍的松散，更利于机器操作；2、如果是给小朋友吃的，建议不要加酱油和料酒了，更健康；3、肉松好吃，不过这个炎热的天气建议少吃，以免上火。

原味松饼

主料

低筋面粉60 g；高筋面粉60 g；速发酵母1/2 小匙；细砂糖20 个；无盐奶油（先隔水加热融化）30 g；鸡蛋（打散）1 个；牛奶120 ml；盐1/2 小匙；

辅料

无盐奶油（抹锅具用）适量；

原味松饼的做法步骤

1：先将过筛后的面粉、速发酵母及砂糖混合均匀后依序加入融化的奶油、蛋液及牛奶。每家一样材料都要搅拌均匀。最后再加入盐拌匀。

2：在锅具底部涂上一层无盐奶油。　我今天是使用格子三明治机（9018909-do-blog-id-949328.html）来煎烤松饼。　若使用平底锅、方法完全一样，炉火用中火。

3：倒入松饼液约1公分厚。

4：约3~5分钟松饼液表面起小泡后、盖上上盖。　如果是使用平底锅煎，就是此时翻面。

5：因为是使用三明治机，为避免松饼太扁、变硬，所以上盖不要完全盖紧。　

6：再煎烤约3分钟，即完成。

小窍门

调好的松饼液要静置至少20分钟，主要是让粉料与液体能够完全结合，做出来的松饼味道会更好。所以如果是想要当早餐、又怕时间来不及的朋友，可以在晚上睡觉前将松饼液调好后、放在冰箱冷藏；隔天一早就能使用了。