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豆腐口袋家常做法,10种做法

口袋豆腐

主料

豆腐1块;肉馅150克;

辅料

鸡蛋1个;小香葱适量;生抽适量;精盐适量;鸡精适量;料酒适量;淀粉适量;葱适量;十三香适量;香油适量;姜适量;

口袋豆腐的做法步骤

1:准备好食材

2:肉馅剁成肉靡

3:肉馅中加入葱姜末,精盐,生抽,十三香,鸡精,香油,鸡蛋(留点蛋清做糊)

4:搅拌成粘稠状

5:豆腐切长6厘米,宽4厘米,厚2厘你米的长方形

6:下入油锅里煎,待两面微黄,能定住个就行

7:盛出放盘里

8:晾到微热时用小尖刀从中间捅个口子,

9:将肉馅抹入

10:面粉加蛋清,调成面糊

11:用蛋糊把口抹严

12:锅内加入多一些植物油,把灌入肉馅的豆腐下入锅中煎炸

13:两面煎成金黄色,肉馅熟时成出

14:锅内留少量底油,下葱花煸香,添汤,加入精盐,生抽,料酒,鸡精,芶芡

15:芡汁浇在豆腐上即成

16:洒上小香葱末,就可以了。

口袋饼

主料

面粉250克;

辅料

黄瓜一根;胡萝卜一根;土豆一个;生菜一棵;培根一片;熟肉丝80克(可不用);葱几棵;蒜白几棵;盐适量;鸡精适量;

口袋饼的做法步骤

1:将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬

2:把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上保鲜膜饧10分钟

3:利用饧面的时间,我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。

4:把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条

5:面板上撒少许干面粉,把饧好的面团放上去揉光滑,并用擀面杖将面先擀成一张大的薄薄的面皮,越薄越好。

6:用刀将长方形的面皮切开,宽度大约8cm,长度大约14cm左右,也可以依据自己喜好改变大小

7:将一条面皮取出来,用刷子将面皮中间刷上油,两边不要刷油,用手蘸水,将面皮两边均匀的抹上少许水,增加面皮的粘性,但不要太多了

8:用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上,边缘用手压花方法压一下,这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实,用刀打个花边。具体方法:用手压着饼的边缘,刀背往里推一下

9:然后依次下去,漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好

10:电饼铛或平底煎锅烧热,可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙

11:烙一会儿翻面后再刷油,这样烙出的饼比较软,两面都刷到油就可以了,烙至两面金黄,面皮中间鼓起来,口袋饼就做好啦

12:接下来,把刚才炒好的土豆肉丝、培根条、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里,吃的时候还可以备一点辣椒酱、牛肉酱,然后就可以尽情的享受口袋饼给你带来的美味享受了。注意不要塞的太满,防止把口袋饼撑爆破了。

小窍门

1、面皮刷油时候,只刷中间,其他地方刷水,两块面皮对合起来后,一定要再翻边压一下,我经过了好多次实验操作,不翻过来压边,烤熟后很容易张口哦2、注意最后塞馅不要塞的太满,防止把口袋饼撑爆破了。

【口袋饼】

主料

中筋面粉适量;

辅料

植物油适量;

口袋饼的做法步骤

1:将面粉和成柔软的面团醒半小时(我是头天晚上和好放冰箱冷藏的),再次揉光滑。

2:将面团擀成正方形或长方形的面片,如果擀的形状不规则可以用刀修整一下。

3:将面片分成三等份。

4:取其中一份面片,在中间刷植物油,两边用手指沾点水均匀的抹点水。

5:将面片对折,两边压实。

6:用刀或勺子辅助,用手指在两边压出花边。

7:将做好的口袋饼放平底锅刷少许油烙熟。

8:加入喜欢的菜或肉。

9:饼中塞什么看自己喜好,我第一次做塞了生菜、水萝卜及煎的五花肉;

10:成品图

11:第二次塞的土豆丝。

12:成品图

小窍门

1、做饼的面团一般要和的软一些,这样烙出来柔软不硬。2、面片中间刷油的时候两边一定不要沾到油,要不然烙好后边缘会开。3、花边也是为了边缘不容易开口。

口袋饼

主料

面粉300g;热水适量;

辅料

油适量;

口袋饼的做法步骤

1:热水和面,把面和成面团,饧约二十分钟至半小时左右。面团醒好以后,擀开。

2:面团擀薄后,呈如图四边形状

3:然后在面片的中间长区间内刷油

4:对折成口袋状,用刀划成长约30CM宽约10CM的长面片(根据自己喜好)

5:折叠之后用波纹刀把两边按扁,使其黏到一起!如图!

6:平底锅小火煎制口袋饼,两边烙上金黄色即可!

7:烙饼时中间会鼓起小包哦

8:把炒出的菜放入口袋中,美味分享吧。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询

口袋饼

主料

面粉500g;发酵粉5g;

辅料

花生油1勺;

口袋饼的做法步骤

1:把发酵粉放入面粉中。

2:用清水搅拌成絮状。

3:揉成光滑面团,盖上盖帘放温室中发酵。

4:发酵成蜂窝状就可以了。

5:放到面板上揉光滑。

6:搓成长条。

7:切成馒头大小剂子。

8:碗中放1勺面,把热油浇到面上。

9:做好的油酥。

10:把面擀成面皮。

11:在中间抹上油酥。

12:包成包子。

13:擀成长方形面皮。

14:从中间切开。

15:放盖帘上醒发10分钟。

16:凉水下锅蒸20分钟。

17:把土豆、胡萝卜、火腿、辣椒切丝炒好,塞到口袋饼里,有菜有饭,风味独特,美味好吃。

口袋饼

主料

雪花粉500g;土豆200g;胡萝卜200g;

辅料

生菜100g;洋葱15g;葱适量;姜适量;花椒适量;盐适量;醋适量;

口袋饼的做法步骤

1:准备面粉

2:用约七十多度的开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。

3:手稍蘸凉水,把面和成面团,饧约二十分钟至半小时左右。

4:准备蔬菜(根据自己喜欢准备)

5:土豆、胡萝卜均切丝备用(土豆丝泡凉水中)

6:面团醒好以后,擀开。

7:面团擀薄后,用刀划去四边,呈如图整齐四边形状。

8:用刀划成长约30CM宽约10CM的长面片(根据自己喜好)

9:然后在面片的中间长区间内刷油

10:然后如图对折成口袋状,压紧两边(两边可粘些水)

11:.随个人喜好修饰一下

12:饼铛刷薄油,放入口袋饼坯

13:翻烙两面成微黄即可

14:另起锅,油热,放葱姜花椒爆香,把备用的土豆丝和胡萝卜丝放入翻炒

15:后又加了一点洋葱丝。放盐和其他调料翻炒,出锅前来一点醋。

16:把炒出的菜放入口袋中,美味分享吧。

小窍门

烙饼时中间会鼓起小包哦

豆腐福袋

主料

笋丁猪肉馅适量;炸豆腐8片;

辅料

香菜杆适量;胡萝卜片适量;

豆腐福袋的做法步骤

1:炸豆腐片8片,每片长5*6厘米,厚度约在0.8厘米。包饺子剩的肉馅适量。

2:用刀小心地将豆腐分开。

3:剖开的炸豆腐呈口袋状。

4:装入约1/2的肉馅,尽量装实些。

5:用粗绳将袋口扎紧,扎的时候不要太用力哦。

6:开水上锅,蒸8分钟。取出剪去线绳。

7:韭菜叶、香葱叶或香菜杆用开水烫一下,系在袋口。

8:装盘。

口袋饼

主料

面粉200g;水110g;食用油适量;

口袋饼的做法步骤

1:将水倒入面粉中,揉成团,静置一会儿

2:用擀面杖擀成薄片

3:去掉边角

4:一分为二

5:中间刷适量食用油,两边不要刷。

6:对折,两边捏在一起,捏出花边,抱歉我捏的不好看,自己家吃也无所谓了

7:切下的边角做了一朵小花

8:粘在饼上

9:两面烙至金黄即可,今天火候没掌握好,有点火大了。

10:夹上鸡蛋和火腿,美味啊。发挥你的想象,夹上一切喜欢吃的东西。

口袋饼

主料

面粉200g;冷开水50g;50度温开水50g;

辅料

植物油适量;

口袋饼的做法步骤

1:200克面粉中一半用冷水搅拌成絮,一半用温水搅拌成絮,再混合在一起,和成光滑面团。

2:醒十五分钟。

3:醒好的面团。

4:面条揉成条,切成8个剂子。

5:擀成牛舌状。

6:用喷油壶喷些植物油。

7:对半折。

8:锅预热,不放油,将饼子放入锅中小火烙。

9:两面烙黄。

10:夹菜夹肉,都很美味。

口袋饼

主料

面粉100克;

辅料

食用油1汤匙;

口袋饼的做法步骤

1:面粉加水和成面团,不要和太醒

2:分成三份,擀成长条,切成长方形,中间涂一层油

3:对折把两边压实

4:放平底锅里烙五六分钟即可

5:装上自己喜欢吃的菜即可

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