香辣熏干炒芹菜

主料

熏干100g；芹菜200g；瘦肉丝80g；

辅料

食用油50g；郫县豆瓣酱25g；葱花10g；水淀粉10g；食盐3g；

香辣熏干炒芹菜的做法步骤

1：食材原料。

2：瘦肉切丝，熏干买回来以后冲洗干净也切丝。

3：芹菜洗净，斜刀切象眼块，这样切出来的芹菜不会粗纤维太长，容易咀嚼，口感好。

4：瘦肉丝用食盐、湿淀粉抓匀上浆。

5：热锅凉油，爆香郫县豆瓣和葱花，再下入瘦肉丝翻炒至变色，马上下入芹菜和熏干丝继续翻炒几下即可出锅。

香干芹菜

主料

豆干7块；芹菜400g；

辅料

小茴香适量；生抽2勺；桂皮1片；花椒30粒；八角2个；鸡精2匙；老抽1勺；香叶2片；食盐2匙；玉米油1勺；白糖3.5匙；

香干芹菜的做法步骤

1：准备卤料（香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香），洗净的豆干和卤料放入汤锅中，加生抽、老抽、1匙盐、1匙鸡精、3匙白糖，加水没过豆干，大火烧开，转中小火卤20分钟

2：芹菜去根去叶，切断，洗净，捞2块豆干放凉切丝

3：炒锅放油，7成热，倒入芹菜翻炒至变色，放入香干，炒至微微出水，加1匙盐、1匙鸡精、0.5匙白糖炒匀入味即可

小窍门

1、多余的豆干可以直接吃或炒其它菜；2、芹菜味苦，可以用少许白糖去苦味，能接受的话就不要放了。

芹菜豆干

主料

芹菜2颗；豆干2块；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香油适量

盐适量

芹菜豆干的做法步骤

1：洗干净切好的芹菜入锅焯水半分钟，加些盐油。

2：豆干切片。

3：蒜姜备好。

4：锅里热油爆香蒜姜，加入豆干翻炒一下。

5：倒入芹菜快速翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒半分钟，出锅前加入香油拌匀即可。

芹菜香干

主料

芹菜1棵；香干1块；

辅料

干辣椒3个；

配料

大葱1节；蒜2瓣；植物油10ml；盐1g；花椒5粒；醋半勺；

芹菜香干的做法步骤

1：芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；

2：香干切成粗丝；

3：大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；

4：炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；

5：放入切好的香干，大火翻炒；

6：下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；

7：放入盐、醋，炒匀出锅。

8：完成。

芹菜豆干

主料

芹菜适量；豆干适量；

辅料

蒜葱适量；红椒适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

芹菜豆干的做法步骤

1：红椒，芹菜切丝，切点葱花，蒜末。

2：豆干切条。

3：锅里热油爆香蒜头葱花。

4：倒入豆干翻炒均匀半分钟。

5：再加入芹菜大火翻炒一下，加入适量盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀。

6：炒2分钟左右加入红椒快速翻炒半分钟左右即可。

熏干芹菜

主料

芹菜1根；胡萝卜半根；熏干1块；

辅料

姜丝适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

熏干芹菜的做法步骤

1：所有主要食材，胡萝卜去皮，芹菜去叶

2：胡萝卜、姜切丝，芹菜斜刀切段，熏干切细条

3：热锅凉油下姜丝炝锅

4：加入胡萝卜丝煸炒，胡萝卜过油后，胡萝卜素才会释放出来

5：加入芹菜翻炒

6：加入熏干翻炒，顺锅边加入料酒烹香，加盐、鸡精调味，翻炒两分钟关火出锅

7：简单健康的小菜就做好了

8：熏干和芹菜是绝配哦，您也试试吧。

香干芹菜

主料

芹菜一棵；香干三片；

辅料

植物油少许；大蒜数瓣；生抽适量；盐少许；

香干芹菜的做法步骤

1：芹菜和香干清洗干净

2：把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来

3：看，这一团乱麻似的便是芹菜杆里的纤维，去掉它们，芹菜就再也不会塞牙了

4：将芹菜杆斜切细丝

5：豆腐干切成细丝

6：锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感

7：豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软

8：热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃

9：将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽

10：倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐

11：翻炒均匀，出锅

12：清脆爽口，蒜香浓郁

小窍门

芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水；豆腐干可以随口味来决定是否焯水。

芹菜香干

主料

芹菜适量；香干适量；红椒适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

芹菜香干的做法步骤

1：芹菜去掉叶子折成五厘米左右的长条

2：香干横切条，红椒也切成长度相等的条。

3：热锅冷油，油热后倒入芹菜翻炒一会，再倒入香干继续翻炒，加入少量盐和生抽调味，最后加入红椒翻炒一会加点鸡精调味便可起锅。

小窍门

这款菜属于快手菜，大火翻炒时间短。三类食物都是易熟的菜，所以火候和时间都要掌握好。

芹菜熏干炒肉

主料

芹菜300克；熏干300克；瘦肉150克；

辅料

生姜一小块；大蒜两瓣；豆瓣酱适量；油适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；

芹菜熏干炒肉的做法步骤

1：准备好原材料

2：芹菜斜着切成小段

3：熏干切成小条

4：瘦肉切成丝，瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，抓匀

5：生姜、大蒜切成末

6：豆瓣酱剁细

7：锅里加入适量油，炒好肉丝出锅待用

8：锅里再加入适量油，烧到8成热，爆香姜蒜末

9：加入芹菜翻炒，放入少许盐，翻炒均匀

10：加入豆干翻炒

11：加入炒好的肉丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀

12：出锅了

小窍门

豆瓣酱比较咸，前面放盐的时候一定要少放。

熏豆皮炒芹菜

主料

芹菜适量；熏豆皮半个；

辅料

生抽10ml；白糖3g；青花椒1勺；葱适量；

熏豆皮炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净切段，熏豆皮准备。

2：芹菜切段，熏豆皮切丝。

3：锅中放油爆香青花椒和葱，然后放芹菜和熏豆皮煸炒断生，加入生抽，白糖炒匀。

4：盛出。