卡通小蛋糕

主料

鸡蛋6个；白砂糖65克；蛋糕粉110克；葵花籽油45克；香蕉牛奶75克；

辅料

食盐1克；柠檬汁4~5滴；巧克力酱少许；

卡通小蛋糕的做法步骤

1：准备好材料

2：蛋黄中加入15克白砂糖拌匀

3：倒入香蕉牛奶拌匀

4：滴入葵花籽油拌匀

5：筛入蛋糕粉

6：上下翻拌至无颗粒备用

7：蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁

8：再分三次加入50克白砂糖

9：打至硬性发泡

10：取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀

11：再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀

12：倒入模具中，轻震几下震出大气泡

13：送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟

14：转150度烤20分钟至表面上色

15：取出模具

16：凉后脱模

17：最用用巧克力酱勾勒出五官即可

小窍门

1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长

卡通蛋糕

主料

顶焙软白蛋糕粉80克；

辅料

鸡蛋4个；植物油30克；糖40克；清水60毫升；

卡通蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋要分开蛋白、蛋黄在不同的容器里。重点装蛋清的容器里要保证无油无水。

2：在放蛋黄的容器里加入油和水，用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液，记得手动搅打哈。

3：蛋黄液，已成为很融合的合格的蛋黄液。

4：再加入过筛的面粉，还是用手动搅打成为蛋黄糊备用。手动搅打好得很顺滑，没有面疙瘩的蛋黄糊就行了。

5：这是4个鸡蛋清，我的习惯先加三分之一的糖。用电动打蛋器，先开高速5搅打，蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。

6：蛋清出现大泡再次加糖。搅打的过程中蛋清出现细密的泡，打蛋器需要换中速搅打。

7：关键的步骤来了，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黄液里、用翻拌或者不规则十字搅拌法、切忌转圈拌、免得消泡影响蛋糕的成品。拌的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒顺滑就行了，翻拌必须有耐心哈。

8：这是混合好的蛋液，看看非常的细腻和均匀。这时候我们需要去开烤箱预热了。

9：倒进模具里边不要太满了，看见表面上有小孔吧，那就是蛋糕液体里含有空气。现在把模具端起来，轻轻的震几下，有更多的小气泡会出现。

10：空炸烤箱190度预热3分钟。选择上下管烘烤模式，将烤盘放在烤箱中层。空炸烤箱热得比较快，所以我选择预热三分钟。如果其他品牌的烤箱，需要预热5分钟左右，不管是哪个牌子的烤箱，做蛋糕之前必须要预热的。设定空炸烤箱烘烤功能，温度145°时间25分钟即可。

11：烘烤的时间到，将烤好的蛋糕立即取出、倒扣放冷脱模了。简单的制作回到童年的美好时光，小白新手都能行。

12：分享，谢谢！

小窍门

1，本食谱用新良顶焙软白蛋糕粉，使用量制作8个蛋糕，可以加减按照个人需求定制。2，本食谱使用厨具；空气炸烤箱EAF18A。其他品牌请参考时间和温度。3，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。

普通三明治面包

主料

水110毫升；鸡蛋1个；黄油20克；盐2克；细砂糖20克；高筋粉220克；干酵母1/2小勺；

辅料

全蛋液少许；

三明治面包的做法步骤

1：用料

2：先将水和鸡蛋倒入面包桶中

3：加入盐，糖，黄油

4：倒入高筋粉

5：在高筋粉上戳个坑，将干酵母放入坑中

6：将面包桶放入面包机中，卡紧

7：盖上盖子，选择中烧色和500克

8：按启动键，面包机开始工作

9：在和面期间可以用刮刀将边缘附着的粉刮入桶底

10：当面包机进入烘烤阶段，揭盖，在表面刷上蛋液

11：面包机工作结束，蜂鸣声起

12：取出面包桶，将面包扣出

13：翻面，放在晾架上晾至冷却

14：切片食用

小窍门

用面包机制作面包需注意投料顺序，干酵母放在最后，以免发酵时间过长，影响面包口味与品质。

普通面粉土司

主料

普通面粉550克；糖90克；玉米油60克；水230克；

辅料

盐适量；酵母7克；鸡蛋1个；

普通面粉土司的做法步骤

1：把各种材料全放在盆内揉成面团后，再揉出筋膜，我揉了半个小时。

2：我是晚上9点左右发的面，放在室内凉台上，大概3－5度，5点钟开到这样。

3：发好的面排气后分成六块揉圆，松弛10分钟。

4：拿一块擀成长饼。

5：卷起来。

6：放入土司模。

7：发的面正好做两个土司

8：于温暖处发酵，我是放在暖气片上发酵的，上面要盖保鲜膜哦。

9：发到七分满即可。

10：刷上蛋液，烤箱下层180度40分钟即可，烤出来正好平口。如果发的高了就会蹋锅的。

11：看横切面不错。

12：看撕开的内部组织还可以。

卡通蒸蛋糕

主料

松饼粉105克；鸡蛋1颗；牛奶30克；酸奶30克；低筋面粉1茶匙；

辅料

糖20克；无盐黄油13克；泡打粉2克；可可粉适量；食用色素适量；

卡通蒸蛋糕的做法步骤

1：在碗里打入蛋，搅拌均匀后依次加入糖，牛奶，酸奶，黄油，边加边搅拌均匀。

2：把松饼粉和泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋黄液中。

3：搅拌均匀，分出两汤匙面糊，剩余的面糊分成两份，其中一份中加入可可粉搅拌均匀。

4：在分出的两汤匙面糊中加入低筋面粉，搅拌均匀后用于制作彩色面糊。

5：分成五等分，分别加入红色素和可可粉，调成淡粉，深粉，原色，浅褐色，和深褐色的面糊。

6：将原色和褐色面糊放入大的裱花袋中，剩下少量的五色面糊分别放入小裱花袋中，我是自己剪了袋子做的。

7：将面糊注入纸杯，大概一半的量左右，用五色面糊画上脸，放入蒸锅中蒸十分钟左右，时间根据纸杯蒸糕大小略有不同。

8：在锡纸或烘培纸上画上耳朵，放入蒸锅一起蒸三分钟左右，取出装在蒸糕上即可。

普普通通蛋炒饭

主料

剩米饭看你自己的胃吧；鸡蛋随便吧；

辅料

腊肠丁可以不要；盐自己看着办吧；鸡精看你喜不喜欢；

普普通通蛋炒饭的做法步骤

1：把鸡蛋打入碗中（快看，我让蛋黄留在了蛋壳里）。

2：可以增加一点盐，然后全部和在一起搅匀。

3：加腊肠丁（可以放其他的）。

4：热锅下油炒！（那个黑的好像是腊肠的外衣……………）

5：油放多了，再加一个鸡蛋吸吸油（机智～）

6：加入鸡精，盐。

7：炒啊炒（变得粒粒分明了！）

8：不油，但是好像我家的锅也不是不粘锅呀～

9：盛出来。

10：开恰！！！

小窍门

好像加入腊肠并不是很好吃…欢迎各位尝试啊！

卡通型蛋糕

主料

低筋面粉120克；鸡蛋3只；

辅料

植物油60克；绵白糖3大勺；炼奶3大勺；无铝泡打粉适量；

卡通型蛋糕的做法步骤

1：食材：低筋面粉。

2：鸡蛋。

3：植物油。

4：绵白糖、炼奶、无铝泡打粉。

5：先将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。

6：用电动打蛋器打发。

7：随后筛入低筋面粉，搁入无铝泡打粉。

8：加入植物油、炼奶3大勺继续搅拌。

9：将蛋糕机预热2分钟后。

10：打开，在蛋糕模刷上油。

11：接着，用勺子舀入面糊。

12：盖上盖，绿灯亮起烘烤开始。

13：然后，绿灯灭了表示烘烤已完成，再焖上一会儿就可以打开了，取出就可以吃吃了。

普通煎豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

大蒜几瓣；生姜两片；

调料

生抽少量

酱油一滴就够

普通煎豆腐的做法步骤

1：豆腐洗干净切薄片状的的小块。

2：平底锅放油，放入豆腐先中火把豆腐煎定型先不要翻动煎熟后成起备用。

3：把辅料放入锅中炸香放入调料。

4：煎好的豆腐放入锅中，拌匀，调料渣子不要。

小窍门

因为生抽本来就有盐，还放了酱油所以不用放盐和味精。

卡通小蛋糕

主料

戚风蛋糕适量；可可粉适量；

辅料

淡奶油适量；抹茶粉适量；

卡通小蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕切片，抹面后装饰，我用的小4寸的蛋糕模。里面是黑米戚风。面粉的2/3用等量的黑米粉替换。抹面可可奶油，图案纯奶油。

2：最爱这个胖胖的熊猫了。

3：再来个吃竹子的。竹子是抹茶加奶油。但是抹茶粉让我弄撒了，熊猫多了颗美人痣。

4：光顾着欣赏熊猫了，旁边的奶油碰掉一块，画个绿豆蛙的表情鄙视一下。好难过哇。

5：全家福，祝大家在新的一年和和美美，幸福安康。

戚风蛋糕（10寸普通高度圆模）

主料

低筋面粉170克；玉米淀粉10克；牛奶（或清水）100克；白糖120克；鸡蛋7个（大个）；玉米油100克；

辅料

白醋5滴；盐半小勺；

戚风蛋糕的做法步骤

1：将低筋面粉放入碗里，用筷子拨散，在面粉上盖一块屉布，防止水蒸汽滴落面粉，盖上锅盖，水开后蒸15分钟，冷却，过筛。

2：蛋白、蛋黄分离。大盆里放入玉米油，筛入玉米淀粉及蒸熟的低筋面粉，混合均匀（采用油、粉混合，可避免面粉起筋），加入牛奶、蛋黄，混合成细腻的蛋黄糊，备用。

3：蛋白加入盐、醋，分三次加入白糖，打发至硬性发泡（可拉出直立的小尖角）。

4：取1/3蛋白糊放入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。

5：将拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻震模具，消除大气泡。

6：将模具放在烤箱自配的烤盘上，放入预热好的烤箱，中下层，上下火，设定烤箱温度为100度（本烤箱内的实际烘烤温度是150度），烤60分钟，加盖锡纸，转110度烤10分钟（具体所需时间、温度根据自家烤箱确定）。

7：出炉后轻震模具，震出内部热气，防止回缩、塌陷，立刻倒扣在烤网上。

8：冷却后脱模。表皮平整无裂纹，不收腰，不塌陷，用手掌轻按，像海绵似回弹。

9：内部组织细腻绵密、蓬松柔软。

10：色泽美观，香甜美味。

小窍门

1、蛋白一定要打发至硬性发泡状态，否则会影响蛋糕的蓬松。2、蛋糕出炉后一定要轻震模具，震出内部热气，防止回缩、塌陷，立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱模。3、戚风蛋糕一定要低温烘烤，这样烤出的蛋糕不萎缩、不塌陷。成熟的戚风蛋糕，一定是先涨高，然后有个回落的表现，等回落稳定了，再烤5-10分钟基本上就熟了，用手轻轻按压蛋糕表皮有弹性，不会留下指压印。如果还没等到蛋糕体回落就把蛋糕取出，肯定会凹陷，因为中间还没熟透。