清炒藕片

主料

藕1节；青椒1只；

辅料

蒜末适量；葱末少量；油少量；蚝油少量；陈醋少量；

清炒藕片的做法步骤

1：能切的越薄越好啊

2：青椒拍碎切段

3：热油

4：都下锅吧

5：大火翻炒，加蚝油和陈醋

6：快透了，就撒点葱

7：简单吧，出锅，装盘

清炒藕条

主料

藕2节；蒜瓣2瓣；盐适量；

辅料

蒜苗1把；玉米油适量；鸡精适量；

清炒藕条的做法步骤

1：准备好材料

2：蒜苗切成小段，蒜拍成末。

3：藕切成萧条，尽量均匀一点。

4：把蒜末爆香

5：倒入油里翻炒。

6：倒入适量的盐

7：倒入适量的鸡精

8：加入蒜苗段

9：翻炒至藕条熟，蒜苗断生。起锅。

小窍门

最好用玉米油，葵花籽油，菜油味道太重，不适合清炒。

清炒莲藕

主料

莲藕1姐；小胡萝卜3根；青椒1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；醋适量；六月鲜轻盐酱油少许；

清炒莲藕的做法步骤

1：准备食材，胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净干净。

2：莲藕切薄片，加点白醋，在冷水中浸泡一下，避免变黑。感觉这节莲藕有点老，莲藕运到北方时间还是挺长的，没有南方买到的莲藕新鲜。锅中加入适量的水，下入莲藕片焯水后捞出备用，鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。

3：青椒切块，胡萝卜切片，切成什么样的形状随个人喜欢哈。

4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。

5：翻炒几下后，在锅边淋少量清水，加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀，也可以不加酱油，颜色更白一些，我加点轻酱油提味提鲜。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。

6：出锅前喜欢的可以淋点香油提香，然后即可出锅装盘。这道清炒莲藕操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口，喜欢的朋友不妨试一试吧。

清炒莲藕

主料

莲藕500克；

辅料

油3ml；盐3克；香葱10克；

清炒莲藕的做法步骤

1：莲藕洗净去蒂、分节；

2：去皮洗净，切片；

3：热锅，倒油，放入莲藕片；

4：加入适量的清水，翻炒；

5：放盐、葱，炒均即可；

小窍门

1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。

清炒藕尖

主料

藕尖1扎；五花肉适量；鲜百合1个；

辅料

姜少许；葱少许；蒜1个；小米辣2个；

调料

盐适量

酱油少许

清炒藕尖的做法步骤

1：藕尖洗净，切斜刀，再冲水后装盘备用。

2：姜葱蒜，小米椒切好，备用。

3：五花肉煸出油后，留底油。

4：五花肉底油爆蒜，出香味后加入小米椒。

5：加入藕尖，五花肉，翻炒至藕尖断生，再加入盐调味，撒葱花翻炒后出锅。

6：美味出锅装盘。

小窍门

如果喜欢吃辣的宝宝，可以加入泡椒味道更好，泡椒味道酸中带辣，口感层次更丰富。

清炒藕片

主料

莲藕300g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

清炒藕片的做法步骤

1：莲藕去皮洗干净。

2：莲藕切成片用冷水浸泡。

3：木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。

4：起油锅，葱姜入锅煸香。

5：藕片入锅炒。

6：木耳入锅炒。

7：胡萝卜入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、莲藕切片后要用冷水浸泡，以防氧化。2、不要用铁锅炒莲藕。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

炒藕丝

主料

藕适量；青椒适量；红椒适量；牛肉适量；

辅料

盐适量；蒜适量；味精适量；胡椒适量；蚝油适量；淀粉适量；

炒藕丝的做法步骤

1：牛肉洗净切丝，漂干净血水，沥干水，加入适量耗油淀粉和少量啤酒腌制。啤酒可使牛肉肉质嫩滑。

2：青红椒适量切丝，大量蒜切粒

3：藕去皮洗净，竖切成丝。

4：放入醋水中稍漂。

5：腌制好的牛肉加少量食用油，拌匀。

6：热锅热油。

7：倒入牛肉丝。

8：中火，滑倒基本全熟，盛起待用。

9：锅洗干净，倒入适量食用油。

10：油热后丢入大部分蒜粒。

11：倒入沥干的藕丝。

12：翻炒到8，9成熟，加入少量白醋，白糖和适量精盐。

13：稍加翻炒有倒入青红丝。

14：稍加翻炒倒入牛肉丝和剩余蒜粒

15：稍加翻炒后，加入适量味精和较多胡椒。翻炒起锅装盘。

16：成品

17：成品

18：成品

小窍门

更多地方美食可以关注我的淘宝店：云梦县琛琛鱼面店。蒜末要多，如果不上火，起锅加入适量胡椒，整盘菜蒜香味才会浓烈突出。可根据个人口味增减蒜和胡椒。牛肉丝也用鸡肉，猪肉替代。

炒藕丝

主料

莲藕一段；葱适量；

辅料

高汤一碗；

调料

油适量

炒藕丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：藕去皮，切成薄片（尽量切薄哦）。

3：切成细丝。

4：葱切成小葱花。

5：起锅烧油，加入高汤。

6：倒入藕丝，擂炒均匀，期间分次少量加入高汤，以免糊锅。

7：加盐、鸡精调味，加入葱花，翻炒均匀。

8：起锅装盘。

清炒藕片

主料

莲藕半根；

辅料

青椒一根；

配料

盐少许；辣椒面少许；香醋少许；

清炒藕片的做法步骤

1：莲藕切片，泡在水里，加入少许醋

2：调料切好

3：锅中下油，放入调料超香加入藕片，烹入香醋翻炒加入青椒调入盐、辣椒面炒至断生

4：装盘

5：成品

小窍门

简单小炒，低盐少油自己动手，丰衣足食

清炒藕片

主料

青椒半个；莲藕半个；

辅料

蚝油适量；醋适量；糖1-2小勺；盐适量 ；

清炒藕片的做法步骤

1：准备好食材。

2：藕片切薄片，在凉水中浸泡。

3：青椒切薄片。

4：水开，将藕片热水焯一下。

5：捞出，浸泡在凉水里。

6：锅内油热，放入青椒炒香。

7：放入藕片，加1-2小勺糖，适量耗油和盐，翻炒均匀，关火淋入适量米醋，盛出。

8：享用吧。