烤乳鸽

主料

乳鸽2只；

辅料

奥尔良烤肉粉100g；水适量；色拉油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；生抽适量；蜂蜜适量；葱适量；

烤乳鸽的做法步骤

1：先将乳鸽放水里泡几分钟去血水

2：碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀

3：将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途最好拿出来再按压下翻个面

4：腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料

5：放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去

6：拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉

小窍门

乳鸽肉嫩适合烤制，如果是老鸽肉质紧硬难烤软，还是炖着吃吧！

烤乳鸽

主料

鸽子一只；大蒜10瓣；辣椒粉20g；胡椒粉5g；黑胡椒粉10g；

辅料

生抽10ml；蚝油2勺；姜5片；孜然粉5g；花椒粉5g；

烤乳鸽的做法步骤

1：乳鸽一只。洗净除去内脏。

2：姜蒜全部切碎米。

3：均匀撒在乳鸽上面。

4：加入所有粉类和耗油生抽。

5：用手里外均匀抓开。放冰箱腌制一晚上，大概10小时。

6：腌制好的乳鸽放烤盘里。

7：烤箱预热170°。选择旋转功能。40分钟。

8：出炉享受。

9：图片欣赏。

10：成品。

11：成品。

12：香

13：香。

小窍门

腌制的时间根据自己喜好腌制。烤的过程中怕烤焦的可以加盖锡纸。

烤乳鸽

主料

乳鸽2只；

辅料

老卤汁适量；

调料

生抽适量

植物油适量

烤乳鸽的做法步骤

1：乳鸽解冻，去血水，沥干。

2：老卤汁解冻。

3：卤汁烧开。

4：将乳鸽放入卤汁中，水开后，改小火卤三十分钟。可以再加点生抽和清水，以免味道太淡。

5：卤好，在锅里自然冷却。然后放冰箱冷藏一夜。

6：再放入空气炸锅中，喷少许油，180度烤15分钟，皮脆肉嫩，美味。

天麻乳鸽

主料

乳鸽适量；天麻适量；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；

天麻乳鸽的做法步骤

1：鸽子一个处理干净，天麻少许。

2：鸽子斩件，天麻切碎，。

3：切好的天麻先用温水泡软。

4：鸽子装碗拌点盐，放上姜片。

5：再倒进泡好的天麻。

6：放进蒸锅里隔水蒸40分钟即成。喜欢吃更烂熟的多蒸些时间。

7：蒸好的天麻乳鸽。

红焖乳鸽

主料

鸽子4只；

辅料

酱油适量；胡麻油适量；

红焖乳鸽的做法步骤

1：说好了的清洗干净食材，最后还是姥姥代劳了

2：鸽肉皮嫩小心粘锅

3：水煮后开始膨胀

4：控干水分准备油煎

5：胡油煎鸽

6：控制好火候

7：均匀翻滚

8：加水放简单的料

9：这一步可省略我随意试着上了糖色

10：大火烧开小火慢炖

11：一个小时后开锅汤可随意取留

12：掌握好火候

小窍门

油煎后肉质会发生改变口感味道香酥

烤乳鸽

主料

乳鸽1只；

辅料

蒜瓣适量；姜1块；青椒1个；胡萝卜半截；

调料

油适量

盐少许

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖1匙

蜂蜜适量

烤乳鸽的做法步骤

1：鸽子处理干净。

2：放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小时才能完全入味。

3：所有配料。

4：将配料切块，放入空气炸锅底部。

5：腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。

6：先180度烤15分钟。

7：烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。

8：时间到，颜色烤的非常漂亮。

9：表面刷上蜂蜜汁。

10：翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。

11：时间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有点焦黑，但一点不影响口感。

12：切块上桌。

13：成品。味道挺赞！

香酥乳鸽

主料

姜片10克；乳鸽1只；

辅料

盐焗鸡粉10克；

香酥乳鸽的做法步骤

1：备好图中材料

2：乳鸽加入盐焗鸡粉，抹均匀，包括肚子，姜片放入肚子中，腌制30分钟

3：锅内下油，烧开

4：用漏勺装乳鸽，用热油一直淋，注意肚子也需要灌油进去

5：逐渐淋至两面焦黄即可

6：成品图

7：成品图

卤香炸乳鸽

主料

鸽子一只；卤水一锅；

辅料

椒盐一小碟；

卤香炸乳鸽的做法步骤

1：鸽子杀好洗干净

2：家里一直存着的老卤汁烧开（事先用香叶、草果、大小茴香、肉桂、金松等香料配上生抽老抽、冰糖煮出的卤水，可以反复使用，越老越香）

3：鸽子汆过水后放进卤汁里面煮熟，然后关火浸泡一两个小时。然后取出放到碟子里放到风扇或者通风处吹干。我是早上放进去泡的，中午捞出来吹干到下午。

4：不粘锅下油，入鸽子炸至两面皮变酥脆。

5：取出，撒上一点椒盐，切件即可装盘。可以配一小碟椒盐，非常好吃。

小窍门

想要吃鸽子清甜味的就不用卤，直接炸，这样更原汁原味。

烤乳鸽

主料

乳鸽3只；玉米淀粉1勺；

辅料

盐1勺；酱油1勺；鸡精半勺；孜然粉少许；奥尔良腌料适量；

烤乳鸽的做法步骤

1：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。

2：从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）

3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。

4：取出翻面。

5：依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。

6：取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。

7：取出翻面，同样刷一层腌料汁。

8：再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。

9：取出晾凉。

10：切件即可食用，味道好极了。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度，乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等，味道一样很赞，在家最常做的是烤鸡，烤乳鸽，肉质比较嫩，孩子们特别喜欢！

烤乳鸽

主料

乳鸽1只；

辅料

黑胡椒适量；

配料

料酒1汤勺；蒸鱼鼓油半汤勺；生抽半汤勺；鱼露1汤勺；调和油少许；蜂蜜10克；

烤乳鸽的做法步骤

1：.材料：乳鸽1只料酒1汤勺生抽半汤勺蒸鱼鼓油半汤勺鱼露1汤勺蜂蜜10克黑胡椒粉适量调和油少许

2：把鸽子洗净倒入料酒

3：倒入蒸鱼鼓油

4：倒入生抽

5：鱼露，腌上30分钟，别倒掉这个腌料。

6：拿出烤叉给鸽子做固定。

7：放入上下管230度预热好的烤箱内烤。、

8：待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷点调和油再烤10分钟。

9：蜂蜜兑适量的水，在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了。

小窍门

*在洗好鸽子的同时要用牙签刺一小洞方便入味。、*蜂蜜一点要刷均匀，烤出来的颜色才会均匀的哦。*第二次取出的时候把脚翅尖和嘴包上锡纸避免过干烤焦了，这个位置没有油水。*.调最高温都不怕，时间自己掌握毕竟每台烤箱的温度不一样