黄金虾

主料

大虾500克；面包糠适量；蛋黄1个；玉米淀粉1勺；

辅料

盐少许；酱油少许；椒盐粉1勺；白胡椒粉少许；

黄金虾的做法步骤

1：大虾洗净去头和虾肠，沥干水分。

2：放开水里烫至变色捞起，去虾皮。

3：放入所有调料和玉米淀粉搅拌均匀，加入鸡蛋黄再搅拌一下，静置入味30分钟左右。

4：锅中加入适量食用油大火烧热。

5：虾仁均匀的裹上一层面包糠。

6：油温7成热时，放入虾仁中火炸制。

7：炸至金黄色即可捞出，码放在铺了吸油纸的盘中即可食用。

8：成品图。

小窍门

可以配上番茄酱一起食用。

酥炸黄金虾球

主料

虾10只；土豆500g；

辅料

鸡蛋1－2个；面包屑适量；盐适量；白胡椒适量；食用油适量；

酥炸黄金虾球的做法步骤

1：准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。

2：准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。

3：准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。

4：将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。

5：在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。

6：将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。

7：取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。

8：将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。

9：裹上蛋液。

10：将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。

11：包好所有的虾球。

12：油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。

13：脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。

14：配上番茄沙司，棒棒哒~

15：萌萌的虾球，人见人爱。

16：颜值，味道一个都不能少。

小窍门

1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。

黄金虾排

主料

大虾12个；

辅料

葱花20克；姜丝20克；料酒1勺；胡椒粉0.5勺；盐0.5勺；鸡精0.5勺；鸡蛋1个；淀粉100克；面包糠100克；

黄金虾排的做法步骤

1：大虾去头去壳留尾，开背取沙线，顺着开口处向下切开别切断。用刀背敲打几下

2：加入葱姜料酒盐鸡精胡椒粉抓匀

3：准备蛋液淀粉面包糠

4：热锅冷油

5：先蘸淀粉---再蘸蛋液---最后面包糠下锅煎两面金黄

6：撒点沙拉酱海苔碎木鱼花

酥炸黄金虾

主料

黄金海虾500克；玉米面20克；盐1匙；

辅料

玉米油300ml；

酥炸黄金虾的做法步骤

1：玉米面放入小海虾中拌匀

2：觉得玉米面有点少，又加了一点点玉米面同时放入盐拌匀

3：小虾清洗干净备用

4：用笊篱把小虾的水大控一控，这样炸虾的时候不崩油

5：玉米面放入小海虾中拌匀

6：觉得玉米面有点少，又加了一点点玉米面同时放入盐拌匀

7：锅中倒入适量油加热

8：油温在7～8成热就可以将小海虾部分放入锅中开始炸

9：在小虾定型后要勤翻动，这样炸出来的虾受热均匀口感好

10：小虾炸至金黄色即可捞出

11：炸好的小海虾装入盘中

12：油炸的食物就是香，不过不建议亲们经常吃油炸

13：小海虾即补钙有美味

14：酥炸黄金虾好吃到不要不要滴

15：好吃到没朋友哦！

酥炸黄金虾

主料

大虾6只；

辅料

面包粉100g；鸡蛋黄1个；

配料

淀粉20g；盐1g；水30g；料酒5ml；植物油500g；

酥炸黄金虾的做法步骤

1：大虾清洗干净；

2：剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；

3：剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；

4：放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；

5：把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；

6：把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；

7：把沾满面糊的大虾裹满面包粉；

8：开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。

9：完成

小窍门

爱唠叨：1、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线，从尾巴第一个节处很容易；2、炸虾的时候一定要小火，不然面包粉很容易糊，小火延长下炸制时间，里边的虾也熟透了，一般在1分钟左右就好了，虾嫩嫩的更好吃哦！

黄金炒虾

主料

大虾10个；黄金面包糠30克；

辅料

大蒜瓣2块；

黄金炒虾的做法步骤

1：鲜虾洗干净剪去须挑沙线，放少许料酒、盐腌制一刻钟

2：准备好黄金面包糠

3：大蒜瓣切末

4：腌制好的虾倒掉腌制出的水加一勺淀粉拌匀

5：开油锅，油要加多点

6：倒入虾

7：炸至变色捞起

8：待油温再次加热至8—9成热时再次倒入虾

9：炸制表面脆皮捞出沥油

10：倒出多余的油

11：锅内留适量的油放入切好的大蒜末煸香

12：倒入准备好的面包糠小火慢慢炒制金黄色

13：再倒入炸好虾

14：加少许糖和盐翻炒均匀

15：出锅！香喷喷的黄金炒虾就做好了

16：成品图

黄金虾球

主料

基围虾300G；土豆1个；香菜3棵；

辅料

面粉少许；料酒2勺；姜2片；葱末适量；鸡蛋2个；胡椒粉少许；面包糠适量；盐适量；

黄金虾球的做法步骤

1：虾去头去虾线，加盐、料酒、姜、入味

2：土豆去皮切块煮透，放保鲜袋中用擀面杖压碎纸成土豆泥

3：将虾放油锅中炸至金黄，取出加胡椒粉、蚝油拌匀

4：将虾尾裹上土豆泥。鸡蛋加料酒打散成蛋液。

5：再裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠

6：烤盘铺锡纸，涂适量油，放入虾球180度20烤至金黄色，取出，装盘，放上香菜装饰即可。没有烤箱的亲，也可以放入锅中油炸，一样的美味。

黄金虾

主料

大虾400克；

辅料

面粉100克；鸡蛋2个；面包糠100克；

黄金虾的做法步骤

1：鲜虾准备好，剥去虾皮和虾头，留虾尾。

2：在虾腹部这三个位置用刀割开，但不要割断。

3：将虾线用牙签取出。

4：处理好的虾就是这样。

5：将处理好的虾用盐，料酒拌匀腌制半个小时。

6：将需要裹浆的鸡蛋，面粉和面包糠备好。

7：将虾仁裹好面粉。

8：再沾取蛋液。

9：再沾匀面包糠。

10：油温上升到用筷子放入油中旁边出现小泡，这是放入虾炸制。

11：炸好的虾放入厨房纸上吸油。

12：将炸好的虾摆盘，准备泰味酸辣酱或番茄酱蘸酱食用。

13：香酥美味黄金虾。

黄金虾球

主料

闽正南美白虾仁200克；土豆1颗；

辅料

鸡蛋1颗；玉米淀粉3勺；面包糠适量；

调料

盐适量

白胡椒粉少许

黄金虾球的做法步骤

1：如果家人们用的是活虾就洗净后去头去壳，留虾尾部分。开背去虾线洗净后备用。

2：土豆洗净后去皮，切成片后上锅蒸10分钟蒸熟。

3：蒸熟的土豆加入3勺玉米淀粉和适量盐，压成土豆泥。

4：取适量土豆泥搓圆压扁，包入一只虾仁，将虾尾露出。

5：将虾球裹上鸡蛋液，再裹面包糠。

6：取锅倒油加热，放入裹好后的虾球，中火炸2分钟至金黄色。

7：摆盘，搭配沙拉酱或者番茄酱味道更佳。

黄金炸饺

主料

饺子适量；

辅料

辣椒酱适量；

黄金炸饺的做法步骤

1：把饺子拿出来提前解冻

2：平底锅烧热放油

3：等油烧热，放入饺子

4：炸至金黄，出锅后淋上秘制辣椒酱就完成啦！