瓜条蟹味菇

主料

蟹味菇400g；

辅料

荷兰瓜100g；猪肉80g；葱姜20g；生抽20g；淀粉5g；盐2g；红花籽油20g；

瓜条蟹味菇的做法步骤

1：准备好新侬蟹味菇、荷兰瓜、红花籽油、盐、淀粉、葱姜、猪肉、生抽。

2：荷兰瓜切条、猪肉切粗丝、葱姜切末备用。

3：蟹味菇掰开洗干净然后控干水分备用。

4：猪肉丝用淀粉和生抽抓匀

5：先将蟹味菇用开水焯烫几秒钟捞出来控干水分备用。

6：炒锅烧热加入红花籽油

7：油热以后下入猪肉丝煸炒

8：猪肉变色后下葱姜末爆锅

9：然后下入控干水分的蟹味菇煸炒几下

10：加入生抽

11：再加2克盐翻炒

12：最后加入黄瓜条

13：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

我喜欢黄瓜条脆脆的口感所以后加，你可以随自己喜好选择何时加。

蟹味菇滑蛋

主料

蟹味菇100g；白玉菇100g；鸡蛋2个；

辅料

葱1段；

调料

盐2勺

蟹味菇滑蛋的做法步骤

1：白玉菇，蟹味菇去除根部洗净鸡蛋，准备葱，准备。

2：葱切葱末，鸡蛋打散。

3：葱末放入鸡蛋中，搅拌均匀。

4：锅中放油炒鸡蛋至八成熟，盛出。

5：锅中留油炒蟹味菇和白玉菇至发软。

6：放入炒好的鸡蛋，撒盐，炒匀。

7：盛出即可。

蒜香蟹味菇拌木耳

主料

蟹味菇300克；木耳10克；

调料

蒜末适量

花椒粒1小把

生抽适量

蚝油适量

食醋适量

白糖少许

食盐适量

蒜香蟹味菇拌木耳的做法步骤

1：食材：蟹味菇、木耳、蒜末、花椒粒。

2：蟹味菇切去根部冲洗干净、木耳泡发好洗净。

3：锅中放水，水沸后放入蟹味菇和木耳焯水。

4：焯过水的木耳和蟹味菇控干水份放入容器中。

5：锅中放油，放入花椒粒小火炸出香味，炸出香味后，捞出花椒粒不用。

6：趁热倒入蒜蓉碗中，激出蒜末香味。

7：依次加入白糖、食盐。

8：生抽，少许蚝油。

9：加入香醋拌匀。

10：拌匀的料汁直接浇在蟹味菇和木耳上。

11：吃时拌匀即可。

12：成品！清爽开胃。

油浸蟹味菇

主料

蟹味菇1000g；

辅料

花椒1茶匙；干辣椒10个；食用油3汤匙；生抽3汤匙；白糖2茶匙；

油浸蟹味菇的做法步骤

1：准备好蟹味菇。

2：去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。

3：煮开水，下蟹味菇。

4：再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。

5：准备好花椒与干辣椒。

6：热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。

7：转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。

8：转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。

9：下生抽。

10：下白糖。

11：将其炒均匀，熄火。

12：待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。

小窍门

用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。

鸡汁蟹味菇

主料

蟹味菇150g；胡萝卜一段；秋葵一根；

辅料

玉米油1勺；太太乐鲜鸡汁1勺；

鸡汁蟹味菇的做法步骤

1：准备材料。蟹味菇去根洗净备用，秋葵洗净切小段，胡萝卜洗净切片，可用模具压出形状。

2：炒锅中倒入适量油烧热

3：将蟹味菇、秋葵、胡萝卜放入锅中翻炒片刻

4：淋上鲜鸡汁继续翻炒均匀

5：出锅前撒上少许黑胡椒粉和麻油即可

6：做法简单，咸鲜可口的一道小菜

7：成品

油渍蟹味菇

主料

蟹味菇600克；

调料

干辣椒5个

生抽3茶匙

白糖1茶匙

大蒜4瓣

八角1粒

油渍蟹味菇的做法步骤

1：新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分（有时间的话，晾上一天，蟹味菇干一些香气更浓）。

2：准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个。

3：锅中多放油（可以多放些，平时炒菜的两倍），放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。

4：香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。

5：中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄。

6：小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽。

7：加入1茶匙白糖。

8：加入生抽和白糖将其炒均匀，关火。

9：做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。虽说可以保存好几天，可我家基本就是两顿就光盘了，不管是佐餐、下饭都太香了，根本就存不住~~

小窍门

无

蟹味菇炒肉

主料

蟹味菇250g；五花肉80g；

辅料

植物油1勺；大葱1段；

调料

黄酒1勺

生抽1勺

味精1/3匙

蟹味菇炒肉的做法步骤

1：蟹味菇择洗干净。

2：五花肉去皮切片。

3：锅中烧开水，放入蟹味菇焯水1分钟。

4：锅中加入植物油，放入葱花炒香。

5：放入五花肉大火翻炒至变色。

6：放入料酒和生抽炒匀。

7：放入蟹味菇和味精快速炒匀即可。

酱烧蟹味菇

主料

蟹味菇适量；尖椒一个；葱适量；豆瓣酱适量；鸡蛋两个；

辅料

植物油适量；

酱烧蟹味菇的做法步骤

1：蟹味菇洗干净。

2：鸡蛋打入小碗调匀，从切片，尖椒切小块。

3：锅中放入适量植物油，烧热，倒入蛋液煎至成形，铲出待用。

4：锅中放入适量植物油，倒入蟹味菇翻炒。

5：炒出大量水分。

6：把水耗干，放入葱和尖椒翻炒。

7：放入鸡蛋。

8：加入适量豆瓣酱。

9：大火翻炒均匀即可关火出锅。

10：成品图。

耗油蟹味菇

主料

蟹味菇200克；

辅料

红彩椒1/4个；淀粉半汤匙；

配料

耗油2汤匙；蒜2瓣；

耗油蟹味菇的做法步骤

1：原料如图；

2：将蟹味菇焯水后洗净；

3：彩椒切丝，淀粉加水活成水淀粉；

4：锅内加油烧热，放蒜末爆香后，倒入蟹味菇、耗油翻炒2分钟入味；

5：再倒入彩椒丝翻炒几下，勾芡出锅；

6：装盘。

肉末蟹味菇

主料

蟹味菇300g；肉末50g；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；食用油10ml；蚝油1匙；糖1勺；淀粉1匙；蒜3瓣；孜然粒1匙；

肉末蟹味菇的做法步骤

1：蟹味菇洗净，放开水锅中焯一下。

2：肉末放淀粉、料酒拌匀，腌一下。

3：锅中放底油，放入肉末，炒熟。

4：加蒜片、孜然粒，翻炒均匀。

5：放入蟹味菇，翻炒。

6：加生抽，炒熟。

7：放糖、蚝油，炒熟出锅。