秘制烤排

主料

肋排适量；迷迭香适量；老抽适量；红酒适量；

辅料

蜂蜜适量；黑胡椒粉适量；罗勒适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；糖适量；

秘制烤排的做法步骤

1：肋排洗净，放腌料：迷迭香、黑胡椒、罗勒、盐适量、蚝油、老抽、生抽、糖、红酒、蜂蜜，研制一下。

2：放烤箱190度（预热），烘烤30分钟。中间翻两次，涮多余的酱汁。

3：美味的烤排开吃。

私房秘制烤鸡翅

主料

鸡翅8个；

辅料

生姜一块；葱适量；香油适量；盐少许；料酒少许；黑胡椒粉少许；孜然适量；辣椒粉少许；花椒粉少许；辣椒油少许；花椒油少许；生抽适量；老抽几滴；

私房秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅清洗干净。

2：鸡翅两面都斜着切两道口子。

3：生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。

4：鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌匀。

5：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。

6：烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。

7：刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。

8：非常好吃的鸡翅烤好了。

小窍门

一、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了；二、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放了一点点；三、我用的是烤架来烤的，下面的接油盘一定要放好，这样烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻烦，就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧。

秘制烤鸡翅

主料

鸡翅中16只；

辅料

蚝油10ml；鲍鱼汁调味料8ml；生抽1匙；红烧酱油1/2匙；玉米淀粉10g；

秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅提前解冻，洗净沥水备用。

2：所有调料放入（除蜂蜜）。

3：用手抓匀按摩以助吸收。

4：最后放入淀粉拌匀腌制一小时。

5：烤箱预热五分钟，上下管200°C，烤盘垫上锡纸，放入鸡翅，在上面盖上一层锡纸，一共烤四十分钟，剩余的调味汁放入一勺蜂蜜调匀，烤到二十分钟左右，打开锡纸，让鸡翅上色，翻面，刷上蜂蜜调味汁，继续烤15分钟左右在次翻面，另一面刷上调味汁，等待程序结束。

6：成品，很香嫩哦。

秘制烤大鸡腿

主料

大鸡腿3个；

辅料

盐6克；料酒1汤勺；白糖4克；生抽3汤匙；酱油1汤匙；香油半汤匙；蚝油1汤匙；五香粉1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；鸡粉1茶匙；孜然粉适量；姜粉2茶匙；油辣椒1汤匙；

秘制烤大鸡腿的做法步骤

1：准备大鸡腿，清洗干净待用

2：在鸡腿正面划两三刀（刀口要划深一点），方便腌制时入味

3：反面也划两刀

4：准备料汁：辅料里面除孜然粉以外的料全部放入大盆内

5：搅拌均匀

6：将鸡腿放入料汁盆内，两面适当按摩使鸡腿吸收料汁

7：盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两小时，中途取出鸡腿按摩一次再放回冰箱

8：2小时后将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内

9：将烤盘移入烤箱中层烘烤。设置上下火230度，时间1小时（烤箱要提前预热）

10：当烘烤30分钟时取出烤盘，给鸡腿撒上孜然粉，用刷子刷匀，继续放入烤箱烘烤

11：烘烤40分钟时再取出，给鸡腿翻个面，将反面也撒上孜然刷匀，继续入烤箱烘烤剩下的20分钟

12：喜欢鸡腿皮焦一点的可以在最后三分钟将鸡腿翻回正面，将烤盘移入烤箱最上层，烘烤程序结束后等几分钟再取出食用

13：鸡腿新鲜出炉啦！美味又健康哦！

小窍门

1.烘烤途中取出刷料的动作要快2.怕辣的可以不放油辣椒3.烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。4.鸡腿腌制时间最好是长于两小时（最少也要腌制1小时，否则不太入味），在冰箱里腌制过夜更好。5.如果不喜欢鸡腿表面太焦，可以在刷孜然粉时用刷子粘上烤盘里烤出的汤汁一起刷匀

秘制烤排

主料

肋排适量；

辅料

蜂蜜适量；黑胡椒适量；罗勒适量；盐适量；蚝油适量；迷迭香适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；红酒适量；

秘制烤排的做法步骤

1：肋排洗净

2：放腌料：迷迭香、黑胡椒、罗勒、盐适量、蚝油、老抽、生抽、糖、红酒、蜂蜜，腌制一下

3：放烤箱190度（预热），烘烤30分钟。中间翻两次，涮多余的酱汁。

秘制烤鸭

主料

填鸭1只；

辅料

甜面酱适量；大葱1根；黄瓜1根；面包1个；苹果1个；白醋2勺；蜂蜜3勺；凉水3勺；

秘制烤鸭的做法步骤

1：鸭子冷水洗净，开水冲洗三遍，每个角落都要被开水烫到

2：鸭子挂起来风干一小时后，鸭子表面不滴水时就可进行刷烤鸭汁

3：将蜂蜜、白醋、水混合调成的烤鸭汁第一次刷遍鸭子全身，继续晾晒半天，进行第二次用烤鸭汁刷遍全身，继续晾晒半天进行第三次烤鸭汁刷遍全身

4：这是经过了三次刷烤鸭汁的鸭子，鸭子表皮组织明显收紧

5：剁去头、脚等不要的部位，也可不如除，只是我家没人爱吃头脚

6：准备一个面包和苹果

7：将吸满水的面包和苹果块放入鸭肚子里。此处的鸭子可以让卖家从鸭子尾部开口掏出内脏等，我是买回来自己收拾的，貌似这样能干净些。

8：用牙签封住口，或者用针线缝合。如果之前处理时是从鸭尾掏出去的内脏这时用牙签就很容易封口了。

9：用锡纸包住小腿部分以免烤糊

10：烤箱190度第三层烤40分钟取出，翻面200度再烤20分钟左右，最后10分钟看看哪里上色不均匀再着重烤烤。烤箱里必须要放接油盘。

11：烤好的鸭子稍微凉一下就可以片鸭子了，尽量鸭子每一片上都带有鸭皮。

12：等待烤鸭的时候可以做鸭饼。开水烫面揉成面团静置10分钟，取出滚成长条

13：分割成18克左右大小的剂子

14：分别擀扁擀薄成圆片，表面抹油

15：在抹油的面片表面再放一张面片

16：两层面片叠放在一起擀薄擀大成一张鸭饼

17：放进蒸笼立刻大火1～2分钟后取出鸭饼，用两个蒸笼来回交替的蒸好所有鸭饼

18：蒸好的鸭饼由于面片之间抹了油，所以很轻易就能揭开。也可以三张饼一起擀薄成鸭饼，但饼之间必须抹油。

19：看看我的鸭饼每张都薄如纸

20：切了黄瓜条，葱丝，甜面酱，美味就在此刻

21：再来一张，嗯，边写都边咽口水啦……

秘制叉烧烤鸡

主料

三黄鸡1000克；李锦记叉烧酱4茶匙；李锦记蚝油2茶匙；盐适量；

辅料

料酒适量；花椒1小把；

秘制叉烧烤鸡的做法步骤

1：先把买回来的鸡去头去脚清洗干净后用盐把鸡全身抹一遍。

2：花椒用开水煮一下滤去花椒，留下水，再加料酒把鸡浸泡30分钟。

3：晾干水后把叉烧酱、蚝油混匀，把鸡全身都抹一遍，里面也要抹，然后包保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

4：第二天从冰箱拿出用烤叉固定鸡身，鸡翅用牙签固定。

5：放入烤箱，功能选上火加热 热风 转叉的组合功能，温度190度，时间60分钟。因为是上管加热，下管不加温，所以我直接把接油盘放在下加热管上边，这样清洗更加方便。

小窍门

鸡不用买太大的，要不然烤起来时间长。腌的时候最好在鸡身上用牙签扎几个洞，这样更易入味。

秘制烤鸡翅

主料

鸡翅8个；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；油1勺；盐1匙；老抽1勺；蜂蜜1勺；

秘制烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅在水里泡一会，洗净控水

2：把生抽，老抽，料酒，盐拌了，然后把鸡翅放里面用手把料拌均匀。（我的一次性手套用完了，就用手抓了）腌2个小时以上，我中途把鸡翅翻了好几次，为了让鸡翅充分腌入味

3：烤箱200度，预热5分钟。预热过程中顺便把鸡翅刷上蜂蜜和油（烤盘也刷上油，以免鸡翅粘上面）。

4：烤箱热了以后把烤盘放入烤箱，200度，加热十分钟

5：十分钟后把烤盘拿出来，把鸡翅正反两面再涂一层蜂蜜和油（涂蜂蜜是为了给鸡翅上色）继续200度加热10分钟

6：鸡翅完美出炉！

小窍门

我家是给雷妞和侄子吃的所以没有放辣椒面，如果喜欢吃辣的可以在腌鸡翅的料里加辣椒面。我烤的时候有三个最后放了孜然，然后在烤箱里又加热了3分钟，果然比宝宝们的好吃！就是宝宝们不能吃，比较上火

秘制烤翅

主料

鸡翅根适量；

辅料

苹果适量；蜂蜜适量；生抽适量；孜然粉适量；老抽适量；辣椒粉适量；黄姜粉适量；生姜粉适量；白糖适量；黄油适量；

秘制烤翅的做法步骤

1：将鸡翅化冻，洗净，沥干水分

2：在鸡翅上划刀，便于入味

3：将所有配料混合

4：将鸡翅与所有配料调匀，装入保鲜袋。腌制。

5：烤盘铺锡纸，刷上黄油后，摆入鸡翅。刷上蜂蜜水。

6：220摄氏度，入烤箱20分钟，，取出翻面，再刷一层蜂蜜水

7：翻面后烤制10分钟。撒上熟的白芝麻就可以开始享受啦。

小窍门

1.腌制时间:着急的可以把味道调重点，腌一个小时。如果腌三个小时的，就正常口味。如果是放冰箱腌一个晚上的，味道要淡一点。2.如果是翅中，翻面后烤5分钟就好。3.烤翅根的话，蜂蜜水可以调稀一点，多刷点，不然容易烤干烤焦。

秘制烤鸭

主料

鸭子1只；葱20克；姜10克；

辅料

料酒1匙；糖1匙；蚝油1匙；黑胡椒粉0.5匙；蜂蜜2勺；一品鲜酱油1匙；五香粉0.5匙；

秘制烤鸭的做法步骤

1：在超市买了一只鸭剥开处理干净里面的内脏清洗干净沥干水份备用

2：撒上调味料五香粉、黑胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒

3：切好的姜片和葱段放入容器中

4：将调味料充分的搓揉鸭肉的各个部位

5：搓揉好的鸭子内侧朝下皮朝上这样更容易入味盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时

6：研制入味的鸭子准备入烤箱烤制喽

7：烤盘铺上锡纸葱和姜放入鸭身底部鸭腿和鸭翅根部包上锡纸防止烤糊

8：剩余的料汁加入蜂蜜搅拌均匀

9：将料汁刷在鸭身上

10：烤箱上下火180度预热20分钟后将鸭子放入烤箱上下火260度烤30分钟

11：烤鸭第一阶段出炉再次刷上料汁再放入烤箱烤制5至8分钟左右

12：完美的烤鸭出炉啦烤盘上有许多油脂这是把鸭子的油都烤出来了这样吃起来就不会太油腻

13：烤好的鸭子摆入容器中

14：好有诱惑力的大烤鸭噢

15：将烤鸭切开搭配美酒好幸福哦

16：搭配火龙果吃起来可以解腻再品着小酒更爽快

17：抵挡不住的诱惑非秘制烤鸭莫属啦

18：秘制烤鸭绝对是宴客必备拿手菜噢

小窍门

鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。