榴梿千层蛋糕

主料

牛奶600克；鸡蛋3枚；低筋面粉90克；小麦淀粉55克；玉米油25克；细砂糖35克；淡奶油450克；榴梿适量；

榴梿千层蛋糕的做法步骤

1：准备饼皮材料

2：将牛奶倒入盆子里

3：筛入低筋面粉

4：筛入小麦淀粉

5：把过好筛面粉慢慢搅拌均匀

6：加入细砂糖同样手法慢慢搅拌

7：加入玉米油

8：搅拌均匀

9：鸡蛋打到粘稠就可以了不用打到起泡

10：面糊倒入鸡蛋里

11：搅拌均匀

12：面糊过筛

13：静置30分钟

14：不粘锅小火加热

15：每张饼皮大概用汤勺一勺即可

16：饼皮煎制时不用放油

17：不用翻饼皮

18：煎好后放到无水碟子里　

19：稍冻后使用

20：准备夹心材料

21：榴梿去核

22：将榴梿，压碎

23：把淡奶油倒入盆子里

24：一次加入细砂糖

25：奶油打发，待用

26：用一个无水的碟子

27：摊开一张饼皮加适量淡油

28：铺一层薄薄的奶油

29：再铺一层饼皮

30：再铺一层榴莲肉，如此类推

31：放入冰箱冷藏2小时即可

32：

33：

34：

35：

千层米糕

主料

大米500g；

辅料

纯碱5g；盐适量；红粬粉适量；

千层米糕的做法步骤

1：大米淘洗干净，用水浸泡约一小时

2：打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用

3：红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆

4：蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。

5：锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好

6：蒸好的千层糕，有食欲吧

7：可煎可炸，口感更佳

小窍门

纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的

榴莲千层蛋糕

主料

低筋面粉120克；榴莲肉3块；鸡蛋2个；牛奶380克；淡奶油200克；糖粉45克；黄油20克；

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1：所有材料准备好

2：鸡蛋打散

3：加入牛奶

4：糖粉、融化的黄油

5：搅拌均匀

6：筛入低筋面粉

7：用手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了，放冰箱冷藏30分钟。

8：榴莲去掉里面的核

9：用勺子碾碎成酱状，越细发越好，免得后来抹不平整。

10：冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多

11：不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。

12：鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。

13：淡奶油打发，我打的稍硬些

14：将榴莲放入

15：搅拌均匀淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。

16：取一个大些的平盘，最底层放上两张饼皮，抹上一层榴莲奶油馅

17：再放上一张饼皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。

18：做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。

19：成品切块即可食用

小窍门

1榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。2饼皮的大小随意，基本是就是八寸圆模大小好操作。3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉，但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易

千层糕

主料

粘米粉一包；

辅料

瘦肉150克；鱿鱼干2个；墨鱼干50克；花生仁20克；虾仁干50克；香菇几个；淀粉100g；水适量；植物油适量；

千层糕的做法步骤

1：备好的材料，我备的是两个人吃的份量噢

2：材料洗干净，切好备用，我买的都是干鱿鱼墨鱼，用之前泡开过呢

3：把切好的肉丝炒一下

4：鱿鱼，墨鱼炒一下，小火翻炒噢

5：花生仁炒，也是小火，这样会比较香脆可口

6：香菇切丁，下油锅炒

7：炒好的佐料，好香，忍不住吃了一口

8：粘米粉加水调好的糊浆，不要太浓噢

9：蒸盘刷油

10：水开了之后放入蒸盘，舀一勺糊浆，盘内摇均匀盖上锅盖蒸熟就在舀第二勺，以此类推

11：最后一层的时候放入佐料，盖上锅盖蒸熟，就可以出锅啦，美味的千层糕

12：切一块块的

13：好吃

14：蘸点生抽加辣椒酱，那是相当的绝配

千层草莓蛋糕

主料

低筋面粉60克；白糖（饼用）30克；淡奶油20克；黄油10克；牛奶150ml；柠檬汁0.5匙；盐1克；

辅料

淡奶油200ml；糖40克；草莓15个；

千层草莓蛋糕的做法步骤

1：低筋面粉60克过筛

2：备好做饼的材料，都放置常温后使用

3：将鸡蛋打散，加入盐、白糖充分搅拌至糖融化

4：加入柠檬汁

5：加入淡奶油、牛奶，搅拌均匀

6：加入融化的黄油，继续搅匀

7：面粉二次过筛，加入蛋液中

8：充分搅拌成面糊状

9：用筛子过滤四次，使面糊细腻

10：不粘锅小火加热，直接倒入适量蛋液，旋转均匀成薄片状，起泡后即熟，不要翻面。

11：准备好一块湿布，饼熟后直接将不粘锅移至湿布上，用手轻轻揭起饼皮。

12：摊好的饼皮叠放整齐，不要弯折。

13：在饼皮中间放入蛋糕纸，以防粘连。

14：草莓洗净，切碎备用

15：白糖称好备用

16：将搅拌棒和搅拌筒放入冰箱冷藏半小时后取出，倒入淡奶油，分两次加入白糖打发

17：打发奶油和草莓粒混合均匀，做成奶油草莓酱

18：将奶油草莓一层层涂抹奶油草莓酱

19：把所有的饼一层层整齐叠放好，千层草莓蛋糕即可食用。

千层糕

主料

马蹄粉250g；

辅料

糖250克；淡椰浆1瓶（270g）；

千层糕的做法步骤

1：准备材料，马蹄粉对半分开，（我用称称重量对开，精准点）

2：糖200g干锅炒融转黄色，放三碗水烧至糖全部融化

3：装起放凉

4：把125g的马蹄粉倒进去搅拌均匀

5：用同样大小的碗或一次性杯对分5份（其中一份放在表面，要放一点杞子或桂花增色）

6：准备另一种，50g糖不用炒制，放进半碗热水熔化，和在淡椰浆里，把125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，尽量不要留颗粒状的物质，影响口感

7：半成品

8：拿4个一样大的碗或一次性杯，分开四等份

9：蒸锅放足够的水，隔水蒸盘要干的，预热烧开即可，第一层先放黄糖浆在底层，盖盖子蒸2分钟，如果表面上有多余的水就倒掉（放之前溶液搅拌均匀）

10：第二层，放一杯椰浆液（放之前搅拌均匀）蒸2分钟

11：第三层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）

12：第四层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）

13：第五层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）

14：第六层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）

15：第七层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）

16：第八层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）

17：最后一层，放有放料的一层，盖盖蒸20分钟。

18：放凉，切开（放冰箱）

千层蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉200g；牛奶570g；黄油32g；芒果适量；淡奶油400g；

辅料

白砂糖（入淡奶油）40g；白砂糖（入千层）65g；

千层蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打入盆中，加白砂糖搅拌均匀

2：加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀

3：加入过筛的低粉

4：把搅拌好的液体过筛，这样更细腻

5：平底锅小火，舀一勺面糊，平底锅摊一圈

6：翻面继续煎十秒左右，关火。稍微晾凉一下，再摊下一张

7：芒果切小块，一定不要太大

8：淡奶油加糖打发，至盆子倒扣，奶油不流动

9：一层皮，一层奶油，一层芒果，一次摊上去

10：成品

11：成品

千层蛋糕

主料

蛋糕粉100克；牛奶200ml；淡奶油200克；鸡蛋2个；

辅料

香蕉1个；草莓500克；糖60克；

千层蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋和一半糖搅拌均匀

2：倒入牛奶搅匀

3：筛入蛋糕粉搅匀

4：六寸小锅，小火预热，隔火放入一勺蛋糕液，薄薄一层就可以了。

5：摊好的蛋饼凉凉

6：换个大锅，摊个大饼最后放到上面。

7：准备水果，小饰品

8：香蕉捣碎

9：打发淡奶油，加入另一半糖。

10：开始做蛋糕，一层奶油，一层草莓，再一层奶油，一层香蕉泥

11：如此成型

千层糕

主料

马蹄粉250g；白糖个人口味；红糖个人口味；炼奶个人口味（或椰浆）；

辅料

水三碗；

千层糕的做法步骤

1：准备三只兜，白色部分一碗开水把白糖与炼奶溶解放凉，红色部分是用一碗开水溶解红糖放凉，一碗凉水把马蹄粉溶解至没颗粒对半加白糖与红糖水中。

2：饭盒在锅里蒸一下放入浆水，我用的是盛汤的大勺子每层一勺就够了。

3：每层三分钟，最后一层后再蒸十六七分钟就好鸟。放凉后食用，放冰箱后食用更具风味。

千层蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋粉120g；黄油20g；芒果适量；

辅料

白糖40g；牛奶380ml；淡奶油200ml；

千层蛋糕的做法步骤

1：将2个鸡蛋打在容器内，搅拌均匀

2：牛奶380ml，倒入蛋液中，搅拌均匀

3：糖40g，倒入蛋液中，搅拌均匀

4：低筋粉120g，过筛后放入牛奶蛋液中，搅拌均匀

5：搅拌均匀后加入20g融化的黄油，继续搅拌

6：搅拌均匀后放入冰箱，静置一小时

7：淡奶取出融化

8：静置后的蛋液过滤至没有细小颗粒

9：在平底锅上抹一层黄油，用合适的勺子盛一勺蛋液，放入平底锅中，小火慢煎呈饼状，直至饼底起泡，此处注意！一定要用小火慢煎！

10：放在一遍冷却

11：打蛋器开始打奶油，直至打蛋器可以拎起小的倒三角

12：将饼皮摊开，涂上一层奶油，重复三层后开始在奶油上放水果，注意饼皮的边上多放些水果使最后的蛋糕不会往下塌

13：最后将蛋糕放到冰箱里两个小时左右，冷藏后味道更好哦

14：完成啦