蒜泥凉拌黄瓜酱牛肉

主料

酱牛肉200g；黄瓜1根；

辅料

盐适量；醋1勺；生抽1勺；花椒油适量；白糖适量；大蒜1/2个；大葱适量；生姜适量；

蒜泥凉拌黄瓜酱牛肉的做法步骤

1：黄瓜斜刀切片；酱牛肉切片；准备蒜泥、葱花、姜泥；

2：将黄瓜和牛肉摆盘准备；调凉拌汁（1勺醋、1勺生抽、糖、盐、花椒油、蒜泥、葱花、姜泥）

3：上桌前，倒入凉拌汁即可~

小窍门

就爱吃蒜泥，所以蒜放得多，香的很，而且夏天吃蒜，可以杀毒消菌~

牛肉土豆泥焗

主料

绞牛肉350g；土豆500g；红酒60ml；水60ml；百里香少许；黄油20g；牛奶30g；洋葱1个；蒜2粒；面粉10g；

辅料

盐少许；胡椒少许；橄榄油1勺；

牛肉土豆泥焗的做法步骤

1：中火，放一勺橄榄油，放进绞牛肉，开始翻炒,炒到牛肉颜色泛白，倒入蒜末和洋葱碎，继续炒

2：炒到洋葱颜色透明，加入60ml红酒，炒到水分稍微减少，再倒入60ml水，百里香，煮到水分减半。

3：倒入面粉，搅拌均匀，使肉汁变浓稠，再撒入盐和胡椒，搅拌均匀后下锅。

4：捣碎煮熟的土豆，加入黄油，牛奶，少许盐，搅拌均匀

5：烤盘里放上牛肉

6：牛肉上面铺好土豆泥

7：最后撒上奶酪碎，再预热到180度的烤箱上层烤20分左右即完成。

蒜泥白肉

主料

上肉900克；

辅料

蒜头1个；

配料

生抽适量；冰糖适量；盐适量；

蒜泥白肉的做法步骤

1：上肉，洗净，去毛

2：放入锅内加水煮熟，同锅放凉

3：上肉放凉切片，装盘备用

4：蒜头去外衣，剁碎

5：装碗加入盐和煮肉原汤备用

6：锅里放入生抽，冰糖慢火煮至绸状

7：把蒜汁加入锅里调匀

8：把调好的汁浇在肉上就好了

蒜泥肥牛

主料

肥牛300g；黄瓜1根；

辅料

蒜1颗；

调料

生抽1勺

陈醋1勺

盐3g

糖2g

辣椒适量

蒜泥肥牛的做法步骤

1：肥牛入水焯熟，在盘子里摆成一圈。

2：用削皮刀把黄瓜切片，再卷起来，垒在盘子中央。

3：蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，适量的辣椒，盐和糖调成汁。

4：酱汁顺着肉淋一圈，最后浇上一层热油。

黑椒牛肉土豆泥披萨

主料

高粉150克；玉米油适量；土豆2个；牛奶适量；牛肉400克；

辅料

盐3克；糖7克；番茄酱1勺；酵母粉3克；胡椒粉1勺；芝士2片；奶酪适量；

黑椒牛肉土豆泥披萨的做法步骤

1：牛奶加热至温热，加入酵母粉调开。

2：加入到面粉中搅拌成絮状。

3：加入玉米油，揉成面团发酵。

4：牛肉洗净切成小块。

5：加入一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺味极鲜酱油拌匀腌制。

6：土豆蒸熟压成泥。

7：加入番茄酱拌匀。

8：腌好的牛肉放入锅中炒至8--9分熟。

9：面团发酵成两倍大后，揉匀擀成饼放入披萨盘，用叉子扎眼。静置10分钟后入烤箱烤5分钟。

10：铺上一层土豆泥。

11：撒一层芝士。

12：铺上炒好的牛肉。

13：撒上奶酪丝。放入烤箱180°，烤15分钟左右。

小窍门

可以加入青椒，洋葱等自己喜欢的食材。

蒜泥白肉

主料

猪肉（五花或后尖）250g；

辅料

盐适量；各种炖肉料适量；香菜适量；蒜3瓣；醋酌量；油少许；花椒5g；辣椒1个；

蒜泥白肉的做法步骤

1：将猪肉（五花、后尖都可以）放清水中，加入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻一同煮至肉成熟（筷子可轻易扎进肉中）捞出。

2：葱姜蒜用纱布包好。

3：花椒、大料、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻放进调料盒中。

4：油醋汁：将蒜捣成泥。

5：将花椒、辣椒放油中炸出香味后捞出。

6：把热油浇在蒜泥上。加盐、生抽、糖调味。

7：晾凉后切片摆盘。将油醋汁浇在白肉上即可食用。

小窍门

最好选择五花肉，肥瘦相间肉做出来的口感最好。

蒜泥白肉

主料

五花肉500克；

辅料

黄瓜1条；大蒜1棵；葱1段；姜1块；老抽1汤匙；醋1汤匙；白糖10克；盐10克；味极鲜5克；芝麻油5克；

蒜泥白肉的做法步骤

1：辣椒切丁，便于捣蓉。

2：大蒜剥皮，拍碎，与辣椒粒混合。

3：在加工蒜和辣椒之前先把五花肉切小块，放入锅中，加葱段姜片，慢火煮熟。利用猪肉的时间来加工配料，省时间。肉熟透捞出用冷水冲洗干净，晾凉切薄片。

4：大蒜和辣椒混合入碗。

5：捣成蓉（用料理机搅拌成蓉最佳，我家没有，就手动吧）

6：黄瓜洗净切片。

7：摆盘：周围摆一圈黄瓜片，底盘放葱丝和黄瓜丝，把五花肉片摆上。

8：加入原味肉汤适量，老抽，盐，白糖，味极鲜，醋等调料搅匀。

9：调好的料倒在肉片上，起锅倒入油，冒烟后快速浇入盘中即可。

10：千禧星似这盘佳作，相辅相成，生活，就要如此坦然……

蒜泥白肉

主料

五花肉一块；

辅料

油适量；姜蓉适量；葱花适量；小米椒适量；蒜蓉大量；料酒适量；生抽适量；陈醋适量；

蒜泥白肉的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，不过这个五花肉很一般，如果可以选，选好一点的。

2：冷水下锅，下一块姜，下2勺料酒，再来一个葱结，去腥味。

3：大火烧开，改中火，煮15分钟，一定要确保五花肉全熟，拿出去，冲一下水，放凉。

4：凉了，可以切薄片。

5：装盘，摆碟。

6：预备蘸料，把姜葱蒜小米椒，切粒切蓉，放碗里。

7：浇上一些热油，加入点生抽，陈醋。

8：就可以浇入碟中。

蒜泥白肉

主料

五花肉适量（或者后腿肉）；黄瓜适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；料酒适量；辣椒油适量；

蒜泥白肉的做法步骤

1：准备材料。

2：冷水将肉下锅，加葱姜和料酒，将肉煮上。

3：煮熟出锅。

4：黄瓜用刨皮刀刨成薄而长的瓜片。

5：黄瓜铺在盘子中摆出造型。

6：煮好的肉放至温凉时切片。将肉片摆在黄瓜上面。

7：大蒜捣成泥。

8：加盐加芝麻渍加生抽，还可以加些辣椒油。拌均匀淋在肉上就好了。

小窍门

保持肉片温热的状态比较好些。

蒜泥白肉

主料

五花肉500g；黄瓜1条；

辅料

大蒜1头；生姜数片；葱适量；

配料

花生油适量；盐适量；辣椒碎适量；酱油适量；香醋适量；香油适量；鸡精适量；

蒜泥白肉的做法步骤

1：1、准备原材料

2：2、五花肉洗净，生姜切片，葱打成结，一起放入冷水锅中，开火将肉煮孰，以筷子能插穿肉为准

3：3、煮肉的时候可准备其它材料，黄瓜切成细丝，如喜欢其他配料可自行添加，大蒜剁成蒜泥待用；酱油、香醋、适量盐、香油、鸡精调成汁待用；辣椒碎装碗待用

4：4、另起锅加入适量花生油、适量盐爆香，此步骤可根据个人喜好操作，喜欢生蒜味的可省略；将煮好的肉稍放一会，至温热时切成薄片，包入黄瓜丝成卷并摆盘；将爆香的蒜泥铺到肉卷上

5：5、另锅加入适量花生油，烧开后浇到辣椒碎制成辣椒油

6：6、趁热与3中调味汁拌均，淋到已摆盘的肉卷上，趁热享用。

小窍门

将蒜蓉爆香是因为不喜欢生蒜味，可依据个人喜好来操作