凉拌羊肚菌

主料

羊肚菌2只；

辅料

自制辣椒油适量；盐适量；生抽适量；

凉拌羊肚菌的做法步骤

1：新鲜羊肚菌2朵，处理干净，过水煮熟，切片待用

2：放入自制辣椒油，盐，生抽，搅拌均匀

3：成品

凉拌心丝丝

主料

木耳3朵；干海带50g；青瓜半根；胡萝卜1/4根；

辅料

芫荽一根；糖适量；熟芝麻适量；盐适量；蒜头四瓣；醋一匙；小尖椒一根；脆花生米适量；

凉拌心丝丝的做法步骤

1：1.将海带与木耳泡发

2：2.海带切成丝（横幅太长，不好切，卷起来切短点）。

3：3.木耳剪小块状（2厘米*2厘米）

4：4.青瓜切丝，请原谅本宝宝的刀功：（。

5：5.胡萝卜削皮切丝，我知道这是棍：（。。。。

6：6.把木耳和海带烫一下（约2分钟），木耳先，海带后，不然串味，捞起放冰水中浸泡2分钟，捞出沥干。

7：7.青瓜丝与胡萝卜丝用冰水泡一分钟捞起沥干（都要沥干，不然不够酸）

8：8.准备醋汁：醋一匙，酱油半匙，植物油半匙，香菜切碎，蒜头四颗切碎，小尖椒一颗切碎，加点盐和糖，和在一个碗里（我取切熟食的刀和板，用凉开水提前泡洗过）

9：9.在一个碗里拌匀

10：10.以上和一起拌匀，放冰箱里冷冻半小时，取出装盘再洒一点熟芝麻与花生米

11：可香了，宝宝都爱吃，酸辣味好足

凉拌牛肚丝

主料

牛肚300克；香菜2克；盐少许；生抽2克；香油数滴；

辅料

香葱20克；洋葱10克；醋3克；辣椒油适量；鸡精粉1克；

凉拌牛肚丝的做法步骤

1：准备食材，香菜清洗干净。

2：牛肚（熟食）切细条状。

3：香菜香葱切小段，洋葱切丝。

4：把菜类倒入牛肚丝中。

5：小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽。

6：倒入香油。

7：搅拌均匀。（喜欢辣的可以加点辣椒油）

8：淋入牛肚丝中，搅拌均匀即可。

9：成品图。

10：成品图，口感筋道，营养丰富。

11：成品图。

凉拌羊肚

主料

羊肚1个；

辅料

香菜2棵；盐1勺；味精1小勺；黑胡椒粉2/3小勺；醋适量；香油适量；

凉拌羊肚的做法步骤

1：煮熟的白水羊肚，切细丝。香菜洗净切段

2：把香菜和入羊肚中，拌开

3：依次加入一勺盐

4：2/3小勺黑胡椒粉

5：一平勺味精，搅拌均匀

6：加醋和香油少许，搅拌均匀即可

小窍门

1.过年没买到生羊肚，于是买的熟的。如果是生羊肚一定要提前煮熟晾凉。白水煮加一些八角去膻即可2.挑选羊肚一定不要大，煮好后大概5两左右最佳，大了不入味3.切肚丝要细，也是为了入味4.凉拌肚丝最好不要葱，葱会盖掉羊肚的原味5.香油的作用在于提香提色，拌好的羊肚会更加香浓而且色泽透亮

莴笋拌肚丝

主料

莴笋1段；卤肚1块；

辅料

蒜1粒；小米辣1个；青椒适量；

调料

白醋1勺

生抽1勺

香醋1勺

花椒大料水1大勺

盐适量

糖适量

红油1小勺

莴笋拌肚丝的做法步骤

1：去皮莴笋一段，卤猪肚一小块。

2：将莴笋切细丝加的1g盐和一点糖抓拌均匀。

3：将卤肚切细丝，放在入底味的莴笋丝上。

4：大蒜1粒剁碎，小米辣切圈，青椒切丝，加入一勺白醋，一勺香醋，一勺生抽，一大勺的花椒大料水，一点点盐，一小勺红油拌匀，调成料汁。

5：将料汁浇在肚丝上，拌均就好。

拍黄瓜拌肚丝

主料

黄瓜1根；卤猪肚1/3块；

调料

蒜2粒

盐适量

花椒油适量

陈醋1勺

花椒大料水1勺

糖适量

拍黄瓜拌肚丝的做法步骤

1：卤猪肚切细丝。

2：黄瓜一根洗净用刀背拍裂，切块。

3：大蒜两个加适量盐捣成蒜泥状，加一大勺陈醋和一大勺花椒大料水，滴几滴香油或炝点花椒油搅拌均匀。

4：将拌好的料汁倒入黄瓜中。

5：将黄瓜与料汁拌匀，腌渍几分钟。也可以加一点点白糖调味。

6：上桌前拌入卤肚丝。

7：夏日爽口家常菜。

爽口清凉的凉拌羊肚

主料

易太爽口羊肚一袋；

辅料

香菜少许；洋葱少许；花椒粒少许；玻璃菜之类配菜少许；

凉拌羊肚的做法步骤

1：把易太爽口羊肚拆袋解冻，准备食材。

2：羊肚飞水几分钟即可卤熟，然后捞出，静置放凉。

3：配菜同样焯熟，静置放凉后，加入羊肚搅拌均匀装盘。

核桃甜椒凉拌肚丝

主料

熟猪肚适量；核桃适量；红甜椒适量；黄甜椒适量；白芝麻适量；姜适量；葱适量；香菜杆适量；

辅料

姜适量；葱适量；牛肉粉适量；胡椒粉适量；盐适量；麻油适量；

核桃甜椒凉拌肚丝的做法步骤

1：各材料，所有材料切条状，加州核桃与白芝麻用微波炉加工至香脆

2：肚丝里拌进所有调味粉，掏均匀

3：所有条状菜类材料放碗内

4：撒一半的芝麻，放冰箱冰至吃的时候取出

5：淋麻油

6：盛好后撒下芝麻、核桃在上面即可

小窍门

猪肚用的是煲过汤的，熟透并用冰水浸过

凉拌红油肚丝

主料

牛肚200g；红辣椒200g；

辅料

青椒200G；小葱适量；

凉拌红油肚丝的做法步骤

1：准备食材

2：青椒切丝

3：红辣椒切丝

4：牛肚切丝

5：所有食材加上调料凉拌均匀

6：加上小葱或香菜

7：美味凉拌牛肚

凉拌豆丝

主料

豆丝1袋；

辅料

葱适量；姜适量；香菜适量；

调料

盐适量

味精适量

白糖适量

十三香适量

米醋适量

花椒适量

辣椒面适量

凉拌豆丝的做法步骤

1：葱、姜、香菜、干豆丝。

2：豆丝焯水一分钟。

3：然后过凉水。

4：空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。

5：热油炸香。

6：放入葱花香菜。

7：搅拌均匀即可。

8：酸辣可口，下酒绝配！

小窍门

热油炸香后再放入葱花香菜。