三文鱼菠菜蒸蛋羹

主料

三文鱼100g；鸡蛋4个；菠菜50g；

辅料

香油2匙；

调料

盐2匙

味精0.2匙

三文鱼菠菜蒸蛋羹的做法步骤

1：准备原材料菠菜焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份、三文鱼去皮、鸡蛋。

2：鸡蛋打散加拌均匀。

3：用勺子撇去浮沫。

4：添加适量温清水或高汤搅拌均匀。

5：菠菜切成小段放入蛋液中。

6：放入调味料香油、盐、味精搅拌入味。

7：盖好盖子放入开水的蒸锅中大火蒸12分钟。

8：蒸蛋羹的时间将三文鱼切成条状。

9：菠菜蛋羹不要完全蒸熟因为还需要和三文鱼一起蒸会影响口感。

10：菠菜蛋羹蒸制七成熟时取出。

11：依次摆上三文鱼盖上盖子再大火继续蒸五分钟。

12：蒸好的三文鱼菠菜蛋看着就非常有食欲。

13：搭配水果、鹌鹑蛋、坚果一起吃营养超级丰富。

14：三文鱼是属于深海鱼营养丰富鱼肉吃起来鲜嫩可口。

15：为家人做出营养丰盛的早餐是对家人最好的爱。

小窍门

三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。1.促进生长三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。2.保护心血管三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。3.美容养颜三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。4.预防慢性疾病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

菠菜蒸蛋糕

主料

鸡蛋3个；菠菜40克；面粉85克；

辅料

白糖65克；食用油25克；水35克；

菠菜蒸蛋糕的做法步骤

1：把菠菜洗净切成段备用。

2：将菠菜和35克水打成菠菜汁，过滤菜渣取45克菠菜汁备用。

3：3个蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至硬性发泡（蛋白霜有笔直的尖尖）。

4：蛋黄分两次加入蛋白霜中，用打蛋器低速混匀。

5：筛入面粉，切拌均匀，将菠菜汁和食用油混匀后倒入搅拌均匀。

6：倒入模具中，轻震几下震出小气泡，盖上保鲜膜，待蒸锅水开后放入蒸20分钟即可。

7：成品。

菠菜干贝蒸蛋

主料

菠菜汁适量；干贝2粒；鸡蛋1个；

辅料

蒸鱼豉油几滴；香油2滴；

菠菜干贝蒸蛋的做法步骤

1：菠菜汁提前榨出来，干贝泡软。

2：把菠菜汁慢慢倒入装蛋的碗里，变倒边搅动搅散蛋黄。

3：搅拌中的菠菜汁蛋液。

4：调匀后的蛋液。

5：把干贝弄碎成丝铺在碗底。

6：蛋液过筛滤去水泡。

7：过滤好的菠菜汁蛋液，保鲜膜盖住碗面。

8：电饭锅加点水蒸煮功能都可以，只要水开了沸腾了，里面放个蒸架，迅速把碗放进里面，然后盖上盖子，关掉电源，焖5-6分钟。

9：焖5-6分钟后开盖看一下，凝固了的蛋液表面再放上少许干贝丝，取出后再淋上蒸鱼豉油和几滴香油即可。

虾爬肉菠菜蒸蛋羹

主料

菠菜50g；胡萝卜30g；鸡蛋4个；虾爬肉30g；

辅料

香油2匙；盐2匙；味精0.2匙；

虾爬肉菠菜蒸蛋羹的做法步骤

1：准备原材料鸡蛋、蒸好的虾爬肉去壳取肉、焯好水的菠菜、胡萝卜备用。

2：蛋液打散倒入1:1的清水或高汤。

3：搅拌均匀撇去表层的浮沫。

4：菠菜切成小段状。

5：胡萝卜切成小粒状。

6：菠菜和胡萝卜粒放入蛋液中。

7：放入盐、香油、味精搅拌调味均匀盖上保鲜膜。

8：蒸锅烧开水将菠菜鸡蛋羹放入蒸锅大火蒸12分钟。

9：蛋羹蒸成八分熟将虾爬肉依次摆在蛋羹上面。

10：再次盖上保鲜膜大火蒸3-5分钟即可出锅享用。

11：鲜美可口的虾爬肉菠菜蒸蛋羹大功告成啦搭配小米粥和小面点就是标配的营养早餐。

12：看着就好有食欲有种吃到停不下来的节奏。

13：蛋羹入口细腻爽口混搭着菠菜和虾爬肉的新美就是堪称美味一觉。

14：有种貌似虾爬在水中游泳一样哦。

15：虾爬肉肉超级好吃真是可以鲜掉眉毛哦。

16：健健康康开开心心吃好每一餐噢。

小窍门

吃菠菜的好处1、促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。2、促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。3、保障营养、增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜蛋糕

主料

低粉60克；菠菜泥60克；细纱糖30克；橄榄油40ml；土鸡蛋4个；

菠菜蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：菠菜热水焯过放凉

3：放搅拌机打成菠菜泥

4：打好的菠菜泥

5：蛋黄蛋白分离，蛋黄和橄榄油搅拌均匀。

6：加入菠菜泥搅拌均匀

7：加入过筛后的低粉

8：蛋白放干净盆里，分三次加糖，打至小尖角。

9：取1/3打好的蛋白放菠菜蛋黄糊内搅拌均匀

10：将剩下的蛋白全部与菠菜糊混合

11：放入预热好的烤箱，170度20分钟

12：出炉后倒扣烤架冷却脱模

13：切开后的内部，颜色非常绿，组织松软。

14：美哉

小窍门

菠菜是很好的天然的色素，用分蛋的戚风蛋糕方式，可以让蛋糕松软。

菠菜蒸肉丸

主料

菠菜150克；肉150克；山药150克；

辅料

蚝油1勺；生抽2勺；胡椒粉1勺；油1勺；料酒2勺；香油1勺；葱10克；姜适量；

菠菜蒸肉丸的做法步骤

1：猪肉加姜葱和上述调料搅匀腌20分钟

2：波菜焯水

3：过凉沥干卷成圆形

4：山药用刀背剁碎加到肉馅中拌匀

5：放在菠菜上

6：入锅蒸、水开后蒸15分钟

7：撒点胡萝卜碎

菠菜蒸蛋

主料

菠菜适量；鸡蛋六个；

辅料

清水适量；水淀粉(水和玉米淀粉)少许；

调料

食用油少许

盐少许

菠菜蒸蛋的做法步骤

1：菠菜根去掉，洗净，备用。

2：菠菜淖一下，捞出，过凉水，再捞出，挤出多余水分，切成小长条。

3：鸡蛋备用。

4：敲入碗中。

5：加少许盐搅散，倒入水淀粉，一边倒一边搅拌。(蒸的蛋比较凝固)

6：再把切好的菠菜放里头。

7：搅匀即可。

8：碗边刷上油，再倒入调好的鸡蛋液。

9：锅里面水开，上锅蒸20分钟左右。

10：蒸好取出来。

11：成品图。

12：倒出，如图所示。

13：切片，放在盘子里，营养又好吃！

小窍门

准备小蘸料，更好吃！

菠菜滑蛋

主料

菠菜适量；鸡蛋3个；水适量；

辅料

甜面酱三匙；料酒适量；

菠菜滑蛋的做法步骤

1：择洗干净的菠菜在开水中稍稍焯烫，不能过火。

2：在冷水中过凉

3：涝出挤干水份，切小段。

4：甜面酱中调入料酒1匙，搅匀

5：鸡蛋打散调入料酒1匙

6：再调入两匙清水，打匀

7：炒锅中加少许油，葱花炝锅后，菠菜要进行快速翻炒

8：装盘铺平

9：炒锅中加油，把鸡蛋翻炒成雪花状

10：加入调好的面酱

11：翻炒均匀

12：倒在炒好的菠菜上面，吃时拌匀即可

小窍门

1、因为面酱的咸味已经够了，所以这里面我没有放盐。2、菠菜一定不能焯过火，让开水烫过就行的，不然营养损失过多，并且因为已经焯烫过，所以一定要快速翻炒，马上装盘。3、在打散的鸡蛋中加入适量的料酒和清水，炒出的鸡蛋会很滑嫩。

粗粮蒸菠菜

主料

菠菜300克；玉米面100克；

辅料

盐一茶匙；味极鲜酱油2汤匙；蒜5瓣；香油适量；红油少许；味精少许；

粗粮蒸菠菜的做法步骤

1：菠菜去掉黄叶，留着根部，清洗干净。

2：将菠菜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，控净水分。

3：控干水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌匀。

4：蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入，大火蒸5分钟即可装盘。

5：蒸菠菜的时间我们做蘸汁，将蒜加盐，捣成泥，加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。

小窍门

1.菠菜要先焯水，去除部分草酸。2.菠菜已经焯水，蒸的时间不需过长，五分钟就可。

鹅肝菠菜蒸蛋

主料

鹅肝一块；

辅料

鸡蛋1个；菠菜适量；

鹅肝菠菜蒸蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：取出小鹿优鲜鹅肝。

3：鹅肝放入水中解冻3min。

4：菠菜撕成大块，焯烫2min。

5：菠菜加适量水倒入辅食机搅打成汁。

6：取一个蛋黄，打散。

7：菠菜汁倒入蛋黄中搅拌均匀。

8：鸡蛋上锅蒸15min。

9：锅内无油，煎熟鹅肝。

10：鹅肝放入蒸好的蛋内捣碎即可。

11：鹅肝菠菜蒸蛋完成。

小窍门

适合7个月以上的宝宝吃。