黄玫瑰花卷

主料

面粉600g；南瓜200g；

辅料

蔗糖适量；葱花适量；干酵母1.5小勺；

黄玫瑰花卷的做法步骤

1：南瓜加入面粉中，放入酵母，揉成发酵面团

2：将面团切成剂子，用手压成片片，5片为一组。

3：5片叠起来，中间放一小块做花蕊。将其卷起来，从中间切开，就做成了两朵花。

4：做好后，可以根据自己的口味加入蔗糖或者香葱，曾强口感。

5：冷水上锅蒸7-9分钟，即可。

姜片蒸黄鱼

主料

黄鱼3条；

辅料

姜片适量；细盐少许；

姜片蒸黄鱼的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：将黄鱼洗净，并加少许的细盐在鱼身上。

3：再将姜片码在鱼身上。

4：入锅隔水蒸制鱼眼突出即可。

5：蒸好后，沥出多余的汤汁即可。

小窍门

这类黄鱼，一般在汤底开后再煮五分钟肯定是好了得，不过现在都说要要蒸的熟透一点，我们也可以加长时间。

姜黄豆腐

主料

姜黄豆腐一块；青椒20g；色拉油适量；

辅料

腊肠50g；盐适量；

姜黄豆腐的做法步骤

1：姜黄豆腐一块，

2：切成片，

3：腊肠切成小丁，

4：青椒切成小块，

5：热锅下油放腊肠，

6：微微变色后下青椒，

7：至青椒炒熟，下姜黄豆腐，

8：翻拌均匀撒适量盐调味即可，（因为豆腐本身就是熟的了，所以并不需要怎么炒，炒过了反而会变老了）

葱姜黄蚬子

主料

黄蚬子1000克；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

葱姜黄蚬子的做法步骤

1：把黄蚬子用盐水浸泡3—5小时，并且中间要换水冲洗。

2：把浸泡冲洗后的黄蚬子沥净水分。

3：准备一些焯水用的葱姜块。

4：锅中加水，放入葱姜，葱姜要多一些。

5：放入黄蚬子后再开火。

6：烧开后，即可关火，把焯水的黄蚬子捞出，再一次冲洗泥沙。

7：净锅后，重新加水，放入焯水后洗净的黄蚬子，放入葱姜丝。

8：开火烧制，根据口味可以加少许盐调味。

9：烧开即可关火。

10：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、黄蚬子用盐水浸泡，还要搅动冲洗，要多反复几次才好。2、第一次焯水后，黄蚬子的壳会张开，这时可以再次洗净残留的泥沙。3、多加一些葱姜可以去除腥味，增加鲜味。

黄花菜肉春卷

主料

猪肉泥180g；泡发黄花菜90g；春卷皮25张；

辅料

砂糖1小勺；胡椒粉少许；生抽10ml；蚝油10g；料酒10ml；盐少许；香油1小勺；色拉油适量；

黄花菜肉春卷的做法步骤

1：干的黄花菜泡发好洗净去蒂

2：买回的猪肉泥

3：把黄花菜切小和猪肉泥混合再一切剁匀

4：加入适量的料酒

5：加点盐和糖调味

6：加点生抽、蚝油搅拌

7：最后撒上胡椒粉和香油拌匀

8：这是准备好材料

9：取一张春卷皮，放上适量肉馅

10：把春卷包好

11：起油锅加热至5成热

12：把春卷放人油锅里

13：煎至两面金黄色

14：捞出用厨房纸巾吸干油即可

小窍门

春卷馅料根据自己喜好调整，荠菜肉、韭黄肉丝都是不错的！

姜汁鱿鱼卷

主料

鱿鱼（去须）1条；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量；糖姜汁适量；

姜汁鱿鱼卷的做法步骤

1：准备好食材。

2：把鱿鱼外面的一层黑皮剥掉。

3：切成两份，从里切，先切斜刀，而且刀要倾斜切下不要切断。

4：然后直切不要切断，切到第六刀把鱿鱼切断。

5：锅中入热水，把鱿鱼氽烫备用。

6：葱切成段，蒜切成片。

7：碗中放入盐、葱、蒜、鸡精、水淀粉、糖姜汁调匀。

8：锅烧热入油到五成热，下入鱿鱼过油捞出。

9：锅中留底油，大火烧热锅，下入鱿鱼卷。

10：即刻倒入碗汁，搅拌两下出锅即可。

小窍门

不要炒的时间长

姜黄土豆

主料

土豆一个；山药一根；

辅料

姜黄粉适量；蚝油适量；红椒酱适量；

姜黄土豆的做法步骤

1：将土豆.山药洗净切块

2：取蚝油.姜黄粉.红椒酱调成碗汁

3：加适量水

4：倒油下土豆山药小火煎炒

5：待土豆山药翻炒至透明色时加碗汁

6：小火焖10分钟.收汁撒青蒜出锅

咸蛋黄花卷

主料

面粉500g；纯牛奶250g；鸡蛋1个；猪油10g；酵母粉5g；

辅料

油30G；干面粉25g；蛋黄酱50g；

咸蛋黄花卷的做法步骤

1：自己提前做好的蛋黄酱，具体做法回头发食谱出来

2：使用油烧热以后浇在干面粉上制成油酥，然后加入蛋黄酱搅拌均匀。称为蛋黄酱油酥。

3：牛奶，鸡蛋，酵母粉放入盆里搅拌均匀。

4：加入面粉和少许猪油，加点儿猪油面会更松软。

5：和成光滑的面团。

6：发酵至两倍大

7：发酵好的面团擀成大片儿，均匀的涂抹上油酥。

8：切成段按自己喜欢的样子扭一下，然后醒发20分钟.

9：开水上笼蒸25分钟就可以了。

小窍门

蛋黄酱的做法回头发食谱出来

姜黄花卷

主料

中筋面粉500克；

辅料

干酵母5克；白糖40克；泡打粉7克；室温清水300克；姜黄粉30克；植物油50克；盐5克；

姜黄花卷的做法步骤

1：中筋面粉入盆。

2：干酵母、白糖、泡打粉，室温清水准备好。

3：姜黄粉中加适量盐，用植物油调匀，略稀一点儿。

4：所有粉类和糖与中筋面粉混合，倒入室温清水，先用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，水量可根据面团状态调整。

5：再手揉成较光滑的面团；面团不宜太硬，手指按下去，有如年轻人的脸蛋般有弹性。

6：将面团放在案板上，两面撒少许面粉，将其擀成长宽约50*40长方形面片，厚度约2、3毫米。

7：将姜黄油重新混合均匀，用刷子均匀的刷在面片表面，四周也刷上。

8：从左向右卷成卷，封口朝下；用手将面卷捋一捋，使其立体感更强。

9：用利刀从中间向下纵剖两半。

10：切面向下，扣放在案板上，切下来的边缘折起来放在一端，另一端用手按压起固定作用。

11：从上向下卷起来，两端始终在虎口处，卷成橄榄形。

12：卷好的两个花卷，封口压在下面。

13：用刮板沿着自然的纹路轻轻按压，使其更加清晰。

14：放在蒸盘里，蒙保鲜膜，在温暖湿润处发酵20分钟；直接放在蒸箱或者蒸锅中即可。

15：发酵好的花卷是原来的1.5倍大小，为防止粘连在一起，我给换了一下位置；尽量整形后就直接放好位置，防止移挪时将花卷压变形。

16：直接入蒸箱中，100度，蒸40分钟；用蒸锅要做好防水蒸汽滴落在花卷表面的保护措施。

17：蒸好的花卷取出来，将姜黄油均匀地刷在表面。

18：入预热好的烤箱中层，上下火200-220度，10-12分钟，根据自家烤箱的实际情况来调整。

19：烤好的姜黄花卷外酥脆、肉松软，带着微微的咸味，是一道非常不错的主食。

20：姜黄花卷，金灿灿的酥脆暄软多层。

小窍门

1、这个花卷只需要一次发酵，泡打粉是不能少；如果不加泡打粉要延长整形后的发酵时间；2、先蒸后蒸，外酥脆内暄软，如果只蒸或者只烤，口感各有不同；3、姜黄粉可在调料店买到，咖喱粉中的黄油也是姜黄粉的作用，其味道并不呛人，只起到了调节口味和驱寒的效果。

姜蒜黄鱼

主料

黄鱼3条；

辅料

油适量；盐适量；姜适量；蒜2棵；

姜蒜黄鱼的做法步骤

1：姜、蒜切段，黄鱼洗净，鱼身斜一字刀

2：油烧热后再下鱼才不会粘锅

3：煎至两面金黄后下蒜白一起煎，去蒜腥

4：再下蒜苗和姜，水和盐，加盖焖煮一、两分钟即可。

5：简单好吃