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姜黄花卷怎么做,10种做法

黄玫瑰花卷

主料

面粉600g;南瓜200g;

辅料

蔗糖适量;葱花适量;干酵母1.5小勺;

黄玫瑰花卷的做法步骤

1:南瓜加入面粉中,放入酵母,揉成发酵面团

2:将面团切成剂子,用手压成片片,5片为一组。

3:5片叠起来,中间放一小块做花蕊。将其卷起来,从中间切开,就做成了两朵花。

4:做好后,可以根据自己的口味加入蔗糖或者香葱,曾强口感。

5:冷水上锅蒸7-9分钟,即可。

姜片蒸黄鱼

主料

黄鱼3条;

辅料

姜片适量;细盐少许;

姜片蒸黄鱼的做法步骤

1:备好所用的食材。

2:将黄鱼洗净,并加少许的细盐在鱼身上。

3:再将姜片码在鱼身上。

4:入锅隔水蒸制鱼眼突出即可。

5:蒸好后,沥出多余的汤汁即可。

小窍门

这类黄鱼,一般在汤底开后再煮五分钟肯定是好了得,不过现在都说要要蒸的熟透一点,我们也可以加长时间。

姜黄豆腐

主料

姜黄豆腐一块;青椒20g;色拉油适量;

辅料

腊肠50g;盐适量;

姜黄豆腐的做法步骤

1:姜黄豆腐一块,

2:切成片,

3:腊肠切成小丁,

4:青椒切成小块,

5:热锅下油放腊肠,

6:微微变色后下青椒,

7:至青椒炒熟,下姜黄豆腐,

8:翻拌均匀撒适量盐调味即可,(因为豆腐本身就是熟的了,所以并不需要怎么炒,炒过了反而会变老了)

葱姜黄蚬子

主料

黄蚬子1000克;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

盐适量

葱姜黄蚬子的做法步骤

1:把黄蚬子用盐水浸泡3—5小时,并且中间要换水冲洗。

2:把浸泡冲洗后的黄蚬子沥净水分。

3:准备一些焯水用的葱姜块。

4:锅中加水,放入葱姜,葱姜要多一些。

5:放入黄蚬子后再开火。

6:烧开后,即可关火,把焯水的黄蚬子捞出,再一次冲洗泥沙。

7:净锅后,重新加水,放入焯水后洗净的黄蚬子,放入葱姜丝。

8:开火烧制,根据口味可以加少许盐调味。

9:烧开即可关火。

10:出锅盛入碗中,即可上桌品味。

小窍门

1、黄蚬子用盐水浸泡,还要搅动冲洗,要多反复几次才好。2、第一次焯水后,黄蚬子的壳会张开,这时可以再次洗净残留的泥沙。3、多加一些葱姜可以去除腥味,增加鲜味。

黄花菜肉春卷

主料

猪肉泥180g;泡发黄花菜90g;春卷皮25张;

辅料

砂糖1小勺;胡椒粉少许;生抽10ml;蚝油10g;料酒10ml;盐少许;香油1小勺;色拉油适量;

黄花菜肉春卷的做法步骤

1:干的黄花菜泡发好洗净去蒂

2:买回的猪肉泥

3:把黄花菜切小和猪肉泥混合再一切剁匀

4:加入适量的料酒

5:加点盐和糖调味

6:加点生抽、蚝油搅拌

7:最后撒上胡椒粉和香油拌匀

8:这是准备好材料

9:取一张春卷皮,放上适量肉馅

10:把春卷包好

11:起油锅加热至5成热

12:把春卷放人油锅里

13:煎至两面金黄色

14:捞出用厨房纸巾吸干油即可

小窍门

春卷馅料根据自己喜好调整,荠菜肉、韭黄肉丝都是不错的!

姜汁鱿鱼卷

主料

鱿鱼(去须)1条;

辅料

葱适量;蒜适量;盐适量;鸡精适量;水淀粉适量;糖姜汁适量;

姜汁鱿鱼卷的做法步骤

1:准备好食材。

2:把鱿鱼外面的一层黑皮剥掉。

3:切成两份,从里切,先切斜刀,而且刀要倾斜切下不要切断。

4:然后直切不要切断,切到第六刀把鱿鱼切断。

5:锅中入热水,把鱿鱼氽烫备用。

6:葱切成段,蒜切成片。

7:碗中放入盐、葱、蒜、鸡精、水淀粉、糖姜汁调匀。

8:锅烧热入油到五成热,下入鱿鱼过油捞出。

9:锅中留底油,大火烧热锅,下入鱿鱼卷。

10:即刻倒入碗汁,搅拌两下出锅即可。

小窍门

不要炒的时间长

姜黄土豆

主料

土豆一个;山药一根;

辅料

姜黄粉适量;蚝油适量;红椒酱适量;

姜黄土豆的做法步骤

1:将土豆.山药洗净切块

2:取蚝油.姜黄粉.红椒酱调成碗汁

3:加适量水

4:倒油下土豆山药小火煎炒

5:待土豆山药翻炒至透明色时加碗汁

6:小火焖10分钟.收汁撒青蒜出锅

咸蛋黄花卷

主料

面粉500g;纯牛奶250g;鸡蛋1个;猪油10g;酵母粉5g;

辅料

油30G;干面粉25g;蛋黄酱50g;

咸蛋黄花卷的做法步骤

1:自己提前做好的蛋黄酱,具体做法回头发食谱出来

2:使用油烧热以后浇在干面粉上制成油酥,然后加入蛋黄酱搅拌均匀。称为蛋黄酱油酥。

3:牛奶,鸡蛋,酵母粉放入盆里搅拌均匀。

4:加入面粉和少许猪油,加点儿猪油面会更松软。

5:和成光滑的面团。

6:发酵至两倍大

7:发酵好的面团擀成大片儿,均匀的涂抹上油酥。

8:切成段按自己喜欢的样子扭一下,然后醒发20分钟.

9:开水上笼蒸25分钟就可以了。

小窍门

蛋黄酱的做法回头发食谱出来

姜黄花卷

主料

中筋面粉500克;

辅料

干酵母5克;白糖40克;泡打粉7克;室温清水300克;姜黄粉30克;植物油50克;盐5克;

姜黄花卷的做法步骤

1:中筋面粉入盆。

2:干酵母、白糖、泡打粉,室温清水准备好。

3:姜黄粉中加适量盐,用植物油调匀,略稀一点儿。

4:所有粉类和糖与中筋面粉混合,倒入室温清水,先用筷子搅拌成絮状;面粉的吸水率不同,水量可根据面团状态调整。

5:再手揉成较光滑的面团;面团不宜太硬,手指按下去,有如年轻人的脸蛋般有弹性。

6:将面团放在案板上,两面撒少许面粉,将其擀成长宽约50*40长方形面片,厚度约2、3毫米。

7:将姜黄油重新混合均匀,用刷子均匀的刷在面片表面,四周也刷上。

8:从左向右卷成卷,封口朝下;用手将面卷捋一捋,使其立体感更强。

9:用利刀从中间向下纵剖两半。

10:切面向下,扣放在案板上,切下来的边缘折起来放在一端,另一端用手按压起固定作用。

11:从上向下卷起来,两端始终在虎口处,卷成橄榄形。

12:卷好的两个花卷,封口压在下面。

13:用刮板沿着自然的纹路轻轻按压,使其更加清晰。

14:放在蒸盘里,蒙保鲜膜,在温暖湿润处发酵20分钟;直接放在蒸箱或者蒸锅中即可。

15:发酵好的花卷是原来的1.5倍大小,为防止粘连在一起,我给换了一下位置;尽量整形后就直接放好位置,防止移挪时将花卷压变形。

16:直接入蒸箱中,100度,蒸40分钟;用蒸锅要做好防水蒸汽滴落在花卷表面的保护措施。

17:蒸好的花卷取出来,将姜黄油均匀地刷在表面。

18:入预热好的烤箱中层,上下火200-220度,10-12分钟,根据自家烤箱的实际情况来调整。

19:烤好的姜黄花卷外酥脆、肉松软,带着微微的咸味,是一道非常不错的主食。

20:姜黄花卷,金灿灿的酥脆暄软多层。

小窍门

1、这个花卷只需要一次发酵,泡打粉是不能少;如果不加泡打粉要延长整形后的发酵时间;2、先蒸后蒸,外酥脆内暄软,如果只蒸或者只烤,口感各有不同;3、姜黄粉可在调料店买到,咖喱粉中的黄油也是姜黄粉的作用,其味道并不呛人,只起到了调节口味和驱寒的效果。

姜蒜黄鱼

主料

黄鱼3条;

辅料

油适量;盐适量;姜适量;蒜2棵;

姜蒜黄鱼的做法步骤

1:姜、蒜切段,黄鱼洗净,鱼身斜一字刀

2:油烧热后再下鱼才不会粘锅

3:煎至两面金黄后下蒜白一起煎,去蒜腥

4:再下蒜苗和姜,水和盐,加盖焖煮一、两分钟即可。

5:简单好吃

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