窝窝头

主料

玉米面150g；热水100g左右；

辅料

黄豆面40g；面粉30g；泡打粉1g；小苏打1g；

配料

糖10g；

窝窝头的做法步骤

1：将面和水混合，揉成比较硬一点的面团，饧20分钟

2：取一点面揉成团

3：用大母子在中间按个洞

4：把周边正好形

5：饧20分钟，凉水下锅，大火上汽后蒸15分钟

窝窝头

主料

玉米面200G；

辅料

糖20G；水150G；

窝窝头的做法步骤

1：准备好水，糖放在玉米面里。

2：玉米面和白糖搅拌均匀

3：加水，揉成面团

4：盖上保鲜膜，醒10分钟

5：分成差不多小块，然后揉成球

6：用大拇指按出坑，然后慢慢捏成窝窝头形状

7：第一次做，捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8：冷水入锅，我用的是电磁炉，选择蒸的档，定时蒸20分钟。

9：做好了，装在盘子里留个纪念。

10：觉得黄黄的，还挺萌的。我也是第一次做，希望第一次做的你，也会成功。加油！

芹菜叶玉米面窝头

主料

面粉50g；豆面30g；玉米面100g；酵母粉1g；

辅料

芹菜叶适量；

芹菜叶玉米面窝头的做法步骤

1：水开焯烫芹菜叶

2：晾凉后挤去水分切碎

3：称量好玉米面、豆面混合均匀

4：芹菜叶加入其中拌匀

5：为了增加粘度再加少许面粉

6：加酵母粉水

7：和成团

8：盖保鲜膜饧发

9：饧发好的玉米面团分成6小份

10：做成窝头形状

11：做好的样子

12：蒸锅蒸20分钟即可

野菜窝窝头

主料

玉米面225克；黄豆面70克；野菜20克；

辅料

葱2克；泡打粉2克；开水适量；

野菜窝窝头的做法步骤

1：原料：玉米面（粗）、黄豆面、野菜（春天的时候采摘的，开水焯过放冰箱冷冻保存）。

2：玉米面中加入开水，用筷子搅拌均匀，玉米面形成小面疙瘩的时候，就不要加开水了，放置降温即可。

3：野菜和葱切碎备用。

4：玉米面中加入泡打粉。

5：加入黄豆面。

6：加入野菜和葱。

7：搅拌均匀。

8：取适量用手捏成一个圆形。

9：用大拇指先戳个洞，并用两手沿面团周围整理成圆形，静置10分钟。

10：开水入锅蒸15分钟即可，取出晾凉就可以开吃啦，窝窝头稍凉，再仔细品尝，很好吃哦。

小窍门

加泡打粉的作用是为了让面团能蓬松些，如果不加泡打粉，窝窝头会硬一些，也可以加发酵粉来做，就需要增加醒发的时间，面团也会更松软。野菜是我春天的时候采摘的，没有野菜，可以添加一些绿叶蔬菜。

窝窝头

主料

棒子面适量；小米面适量；

辅料

小麦适量；荞麦适量；

窝窝头的做法步骤

1：我用的粘棒子面，没有的话，用普通的棒子们就行。棒子面为主，添加一点别的面，小米面或者豆面都可以。家里还有点麦仁和荞麦我一块放里面了，可以不加的

2：加热水搅匀。一定用热水

3：用手能捏成团即可。我这次做的水就有点多了，水多了，不好成型

4：捏好好后上蒸锅，一般30分钟就行了

5：不怎么挺身，有点趴趴，不过味道还是可以的。偶尔吃点粗粮，不错

6：这是以前做的，比这次做的样子好看一点

7：大家做个参考

小窍门

如果只用棒子面，味道不怎么好吃的。建议还是添点绿豆面或小米面

芹菜叶窝头

主料

黄豆面3勺；芹菜叶适量；小米面1勺；白玉米面1勺；玉米面3勺；

辅料

酵母粉适量；温水适量；

芹菜叶窝头的做法步骤

1：把玉米面，黄豆面，小米面，酵母粉，倒入盆中。

2：先把各种粉类搅拌均匀，然后加入温水，和到能成团的状态，醒发30分钟。

3：这是摘下来的芹菜叶，泡洗干净。

4：把芹菜叶焯水，切碎。

5：把芹菜叶碎搅拌到醒发好的面团中。

6：抓一把玉米面，先用两只手攥出窝头的外形。手上给点力度，因为玉米面粘性差，不易成团。也可以旁边准备一碗清水，辅助整形。

7：用右手大拇指慢慢顶出窝头的眼，一遍旋转窝头，一边顶。

8：全部窝头装入蒸锅，上汽后，蒸15分钟左右。我的窝头比较小，个头大的延长蒸制时间。

小窍门

新手蒸窝头时，整形有点困难。掌握两手把面团先攥实，一边旋转一边用大拇指顶眼，还可以用手沾清水辅助成型的方法就OK，熟能生巧。

红薯叶窝窝头

主料

红薯叶150克；面粉120克；玉米粉80克；

辅料

盐2克；

红薯叶窝窝头的做法步骤

1：将玉米粉和面粉混合均匀。

2：红薯叶洗净沥干水份，切碎。

3：加入盐拌匀。

4：加入混合好的粉搅拌，揉成成面团。

5：分成一个个小剂子团成空心的窝窝头，入蒸笼大火蒸10分钟即可。

6：成品

7：发了芽的红薯，泡在容器里很漂亮。

窝窝头

主料

玉米粉100克；

辅料

糯米粉30克；肉末适量；胡萝卜适量；芹菜适量；茶树菇适量；豌豆适量；

配料

食用油适量；盐适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；

窝窝头的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2：100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3：烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4：和成面团，盖上布醒十分钟

5：醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6：蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7：炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8：加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

小窍门

1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东，换成豆制品也不错3、和面一定用开水，这样窝窝头容易成型

窝窝头

主料

粗玉米面1斤；热水2/3；常温水适量；

辅料

食用小苏打1g；

窝窝头的做法步骤

1：一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。

2：放入1克小苏打。

3：再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

4：大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

5：面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。

6：将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。

7：经常吃粗粮有助于胃部消化，对于有便秘的人来说是个不错的食物。

8：ps:玉米面要选择稍微粗一点的，不要选很细的玉米面，这样做出来不好吃哦！

菠菜窝窝头

主料

玉米面200克；中筋面粉100克；

辅料

菠菜250克；胡萝卜适量；香菇2朵；香葱适量；

调料

精盐适量

小苏打适量

泡打粉3克

食用油适量

菠菜窝窝头的做法步骤

1：菠菜焯水，捞出过冷水，挤去水分。

2：加入准备好胡萝卜丁、香菇丁、香葱末。

3：玉米面用240Ml开水烫面，边加入开水边搅拌，稍凉后与中筋面粉拌匀，加入小苏打1克、泡打粉3克。

4：加入准备好的胡萝卜丁、香菇丁、香葱末，加入少量的食用油，精盐可加或不加，后可用蘸料调味；菠菜焯水后挤一下，刚好有150克，约一小碗。

5：将菠菜玉米分成小团，中间压出小窝窝，所有食材，刚好做了这一锅。

6：冷水入锅，大火烧开，大约二三分钟就烧开了，烧开后转二档，蒸约13分钟左右。

7：可以调一份蘸汁搭配食用。