肉丝炒面

主料

鲜面条适量；洋葱适量；紫甘蓝适量；猪肉适量；

辅料

蒜末适量；干红椒适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；水淀粉适量；料酒适量；番茄酱适量；

肉丝炒面的做法步骤

1：将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟

2：然后马上将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里

3：加入一勺食用油拌下

4：将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝

5：锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来

6：留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来

7：将炒好的鸡蛋和肉丝备用

8：锅里加少量的油加热后，放入蒜末和干红椒丁爆香

9：然后倒入洋葱丝和橄榄丝翻炒

10：接着倒入面条里面炒散开

11：加入提前炒好的鸡蛋和肉丝里面

12：最后加入调料，盐，鸡精，酱油和番茄酱，翻炒均匀了就可以出锅了！

小窍门

鲜面条可以在家里自己做或者在菜场里面卖现成的，不过提前用水煮到半熟。面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。

肉丝炒面

主料

面条250克；猪肉100克；豆角200克；香菇三颗；绿辣椒一颗；葱适量；姜适量；红辣椒适量；

辅料

生抽两勺；老抽半勺；花椒粉适量；孜然粉适量；孜然粒适量；盐适量；糖适量；料酒适量；蚝油适量；

肉丝炒面的做法步骤

1：准备材料，面条煮八成熟捞出拌香油放凉，豆角焯熟，猪肉切丝用料酒、蚝油、香油腌制二十分钟。

2：准备调料，生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、糖、少量水兑成汁。

3：炒肉丝变色后捞出。

4：爆香葱、姜、红辣椒。

5：倒入辣椒、豆角。

6：倒入香菇，。

7：倒入炒好的肉丝。

8：倒入调好的料汁。

9：倒入面条，和菜、调料炒均匀即可。

小窍门

猪肉丝可以换成牛肉丝，一样的美味！

青菜肉丝炒面

主料

手擀面200g；猪肉丝50g；小青菜适量；

辅料

油适量；盐适量；小洋葱一个；大蒜一瓣；鲜酱油适量；老抽适量；辣椒面适量；孜然粉适量；料酒适量；玉米淀粉适量；甜面酱适量；糖适量；

青菜肉丝炒面的做法步骤

1：准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒

2：猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

3：倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出

4：放入凉水中，过凉后把水控干

5：锅中油热后放入肉丝翻炒片刻

6：放入料酒和蒜粒

7：炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8：加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

9：倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

10：翻炒均匀后加入青菜炒制片刻

11：最后下入面条翻炒

12：炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

13：炒好后即可装盘享用，味道不错哦

小窍门

最好买手擀面，口感比较筋道调料可以随自己口味来放如不吃辣，可以不放辣椒面

肉丝炒面

主料

面条150克；肉丝适量；

辅料

盐适量；味精适量；小青菜适量；黄豆酱适量；姜丝适量；

肉丝炒面的做法步骤

1：准备粗面条

2：准备小青菜

3：面条煮熟过凉水

4：切点肉丝、姜丝

5：黄豆酱最好放少量的水稀释一下

6：面条凉了以后放几滴油拌匀不会粘在一起

7：香料炒香后，放肉丝炒至发白

8：放适量酱油

9：放小青菜炒焉

10：在放入面条

11：放进黄豆酱炒匀，如果吃偏甜味的就这样不用放盐了

12：我放了少量的盐

13：享用吧！

小窍门

黄豆酱里有盐味尝一下在放盐

肉丝炒面

主料

猪肉丝自定量；尖椒半个；面条正常一盘的量 如图所示；

辅料

老抽2勺；海鲜酱油2勺；白糖1勺半；白醋2勺；蚝油1勺；

肉丝炒面的做法步骤

1：面条煮至8分熟捞出用凉水洗到没有热度即可面条水沥干倒入一些色拉油搅拌均匀

2：锅烧热倒入油油热倒入肉丝接着倒入其他配菜倒入面条用筷子翻炒一会然后把调好的汁倒入锅里翻炒均匀入味即可出锅比饭店做的还美味面条我是用干的面条炒面最好是新鲜的抻面要圆的扁的炒不好吃

3：赶快动手做美味的炒面吧

小窍门

如果喜欢放西红柿可以放一个但醋只需要放一勺西红柿本来就酸一盘面条吃不了可以炒一半调料也减一半白糖放一勺就行

香菇肉丝炒面

主料

五花肉少许；胡萝卜一小根；香菇3朵；

辅料

嫩葱2根；姜2片；盐适量；生抽适量；老抽少许；橄榄油少许；

香菇肉丝炒面的做法步骤

1：香菇，胡萝卜切片。姜切丝，葱切小段，五花肉切丝。

2：面条煮到8分熟后，过凉水备用。

3：锅内放少许底油，热锅后放入肉丝，将肥肉煸出油后放葱白和姜丝。炒出香味后放入胡萝卜。

4：胡萝卜炒软后放入香菇，小火将香菇至变软。

5：下入煮好且过凉水的面条。

6：放入老抽上色，生抽调味。最后放少许盐和葱绿即可出锅。

肉丝炒面条

主料

面饼2块；猪肉100克；胡萝卜丝20克；

辅料

油1汤匙；盐3克；生抽1汤匙；葱适量；

肉丝炒面条的做法步骤

1：把猪肉切条

2：把面饼煮至8分熟，捞出沥干水分，加点橄榄油搅拌均匀备用

3：热油，炒香葱花，放入肉丝煸炒

4：加生抽、盐调味，放入胡萝卜丝

5：放入面条，翻炒均匀，即可关火

6：出锅装盘。ok

小窍门

也可以放自己喜欢的青菜搭配。

肉丝炒面

主料

熟面条1000g；五花肉250g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；蒜苔300g；生菜200g；绿豆芽500g；鸡蛋1个；

调料

盐适量

白糖适量

味精适量

八角2个

老抽适量

酱油适量

料酒适量

蚝油适量

白胡椒适量

肉丝炒面的做法步骤

1：葱姜蒜切末。

2：蒜苔切丁。

3：生菜切块。

4：绿豆芽洗干净。

5：五花肉切丝。

6：五花肉中放入料酒、酱油、白胡椒、鸡蛋。

7：用手抓匀，腌制十五分钟。

8：油热后下肉。

9：炒出油倒入老抽上色。

10：放入菜码。

11：炒香后倒入蒜苔。

12：蒜苔炒断生后放入豆芽。

13：放入盐、十三香、蚝油。

14：翻炒均匀后放入面条。

15：倒入酱油、半碗清水。

16：翻炒均匀。

17：放入生菜。

18：味精。

19：翻炒均匀即可出锅。

20：难得半日闲，给孩子们做个肉丝炒面，一个比一个吃的香，真满足！

肉丝蔬菜炒面

主料

新良芯面道麦芯粉400克；鸡蛋液50克；面粉用盐2克；面粉用清水110克；牛里脊200克；白菜芯一棵；胡萝卜一根；青椒一个；

辅料

植物油50克；酱油适量；盐适量；大葱一段；料酒少许；淀粉10克；

肉丝蔬菜炒面的做法步骤

1：芯面道麦芯粉和面条机准备好

2：一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化

3：面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋

4：启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成

5：漂亮的面条做好啦

6：利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮

7：牛里脊清洗干净

8：白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条

9：牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味

10：煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中

11：煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色

12：加入少量的酱油，葱花

13：肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒

14：面条煮熟了

15：直接捞入炒锅中

16：再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀

17：吃时来几瓣大蒜，杀菌，排毒、清肠，增加免疫力

18：好香，如果再来少许香醋，那味道更棒

19：好香

小窍门

面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；调料可以根据个人口味调整；面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。

五彩肉丝炒面

主料

面条150克；肉丝适量；青椒半个；红椒半个；洋葱适量；胡萝卜半根；圆白菜适量；生姜丝适量；香葱2根；

辅料

盐适量；生抽2小勺；老抽1小勺；黄酒适量；

五彩肉丝炒面的做法步骤

1：炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。

2：准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。

3：瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。

4：准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。

5：生抽、老抽混合放入碗中。

6：锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。

7：面条过冷水，去除粘性后控干水分。

8：平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。

9：迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。

10：炒好的肉丝。

11：锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。

12：加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。

13：加入炒好的肉丝、熟面条。

14：翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。

15：炒面成品图。

小窍门

1.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。