凉拌小菜

主料

粉丝适量；菠菜适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香醋适量

盐适量

凉拌小菜的做法步骤

1：锅里烧开水，加少许盐油，放入洗好的菠菜焯熟捞起过冷开水。

2：再放粉丝煮熟过冷开水。

3：萝卜丝也焯水一分钟过冷开水。

4：沥干水分后放入碗中，加入盐，生抽，耗油，糖，香醋，蒜末。

5：锅里热油放入葱白，八角，香叶，桂皮炒出香味过滤掉料渣。

6：倒入碗里搅拌均匀即可。

凉拌小油菜

主料

小油菜500g；

辅料

蒜一头；香油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；辣椒适量；味精适量；

凉拌小油菜的做法步骤

1：小油菜焯水，蒜拍碎，辣椒切丝

2：小油菜焯水后捞入盆中放入盐、味精/鸡精、酱油、醋、蒜、辣椒，拌匀即可。

3：装盘

清凉小拌菜

主料

彩椒100g；黄瓜50g；

辅料

食盐2g；白醋2g；白糖5g；橄榄油2g；

清凉小拌菜的做法步骤

1：食材洗净，用餐巾纸蘸干表面，然后将彩椒用手掰成核桃快大小，黄瓜切片。

2：加入食盐、白糖、白醋、淋上橄榄油拌匀装盘即可。

3：炎热盛夏，做这道清凉小菜既下饭又清爽，您不妨试试。

凉拌三色小菜

主料

花生米适量；西芹适量；胡萝卜适量；

辅料

食用盐适量；豆豉油适量；

凉拌三色小菜的做法步骤

1：备食材：西芹，胡萝卜，花生米，食用盐，豆豉油，工具：漏勺1个，拌菜容器一个，菜刀一

2：胡萝卜和西芹切丁，然后烧开水后放入西芹和胡萝卜，适量在水里撒点盐，使胡萝卜和西芹浸点味道，下水煮2分钟（胡萝卜也可以不煮），然后捞出。

3：花生米水煮5～8分钟（根据自己喜欢的口感同样水里加点盐），然后捞出。

4：把煮好的西芹，花生米，胡萝卜放到一个容器里（注意：把水控干净）待凉后添加豆豉油调拌即可。

小窍门

如果一次吃不完，可以把一部分不放豆豉油调拌，放保鲜盒里存入冰箱冷藏，吃的时候再调拌。此小菜食用前可冷藏下味道更鲜。

清凉小拌菜

主料

黄瓜30克；包菜15克；炸花生米20克；薄荷叶8克；香菜叶5克；

辅料

盐1克；香油4克；味精1克；

清凉小拌菜的做法步骤

1：原料：黄瓜、炸花生米、包菜（已经用手撕成小块）、香菜叶、薄荷叶。

2：黄瓜用刀的侧面拍两下，再切成小块备用。

3：锅内烧开水，放入包菜叶焯水后捞出过凉。

4：将黄瓜、包菜、花生米、薄荷叶、香菜叶集中在盆中。

5：加入盐、味精、香油拌匀即可。

6：成品。

7：成品。

小窍门

香菜和薄荷各有独特的味道，不需要用过多的调料来调味。使用的香菜叶是刚出苗的嫩叶子。

凉拌菜

主料

水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；

辅料

蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；

凉拌菜的做法步骤

1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。

2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。

3：黄瓜切片，水萝卜切片。

4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。

5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。

6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！

凉拌菜

主料

黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；

辅料

香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；

凉拌菜的做法步骤

1：所有食材切细丝

2：粉丝提前用开水焯一下

3：粉丝加入所有食材中

4：然后开始调味

5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可

6：拌均匀就可以了

7：家常凉菜

8：很爽口

9：请您品尝

10：成品

凉拌小白菜

主料

白菜一颗；小葱两根；红尖椒半根；蒜头两大瓣；

辅料

芝麻油一茶匙；花椒油一茶匙；辣椒油一茶匙；香醋一汤匙；胡椒粉适量；白糖1/2汤匙；食盐1/2汤匙；

凉拌小白菜的做法步骤

1：把菜洗干净，叶子和梗分开，沥干备用

2：菜梗切成条，不要切太细

3：葱绿切成碎，葱白切段，尖椒切丝，蒜头切碎

4：爆香配料

5：水里放点盐，菜梗烫30秒，菜叶烫10秒，放凉备用

6：淋上爆香好的油

7：大功告成

8：甄姬猫希望与你一起讨论更多美食~加好友时请说明来自美食网网^^

小窍门

烫蔬菜的时候，一定要放少许的盐巴在水里，这样才能保持菜的颜色翠绿漂亮哦！

凉拌小菜

主料

土豆半个；胡萝卜半个；菠菜适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；酱油适量；香油适量；醋适量；胡椒粉适量；辣椒油适量；

凉拌小菜的做法步骤

1：土豆、胡萝卜、菠菜

2：土豆、胡萝卜均切丝，菠菜切段

3：切好的胡萝卜丝下锅焯一下，土豆、菠菜相同步骤。

4：把焯好的胡萝卜丝冷水里泡一下，土豆、菠菜相同步骤

5：控干净水分

6：装盘，放盐、花椒面、胡椒粉

7：温热一下橄榄油

8：浇在花椒面等调料上，炝出香味

9：再放入醋、酱油、芥末油、香油等调味品。噢，爱吃辣味的来点儿辣椒油之类的

小窍门

用勺子温热橄榄油这一步，你可换成炒锅来热油，然后放花椒面等。切记橄榄油不喜高温哟

凉拌小菜

主料

粉丝一小捆；胡萝卜半根；黄瓜一根；白菜若干叶；

辅料

醋适量；糖适量；香油适量；盐适量；

凉拌小菜的做法步骤

1：准备好食材，黄瓜、胡萝卜和白菜切细丝。

2：白菜用热水略焯一下，捞出。

3：捞出迅速过凉水。

4：粉丝用热水煮熟。

5：过凉水后大段切几下。

6：将黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝和粉丝混合，加白醋、糖和盐，加几滴香油搅拌均匀，喜欢辣的可以加辣椒油，喜欢蒜的可以加蒜汁即可。

7：装碗盛出，清清爽爽的一道小凉菜做好啦，酸酸甜甜的味道是夏天的最爱哦！