小肠蛋卷香菇汤

主料

香菇适量；小肠适量；蛋卷适量；

辅料

盐适量；香葱适量；胡椒粉适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；

小肠蛋卷香菇汤的做法步骤

1：做好的蛋卷

2：切片

3：小肠结适量

4：放进炖锅里加清水，桂皮，生姜，八角炖烂

5：先放进香菇，盐煮10分钟后倒蛋卷

6：再煮一分钟

7：撒上胡椒粉，香葱

8：上桌

香肠卷

主料

面适量；酵母适量；香肠适量；水适量；

香肠卷的做法步骤

1：酵母和面，面略硬些！发酵

2：面发好了，使劲揉！

3：香肠切条！

4：揪成面剂，擀成大片，香肠放在一端！

5：往里卷！

6：卷好，反过来两头往里折！

7：卷好了，稍微整整型，自己吃也要好看点！

8：上锅蒸

9：蒸好了！

小窍门

面发酵好以后要多揉一会儿，这是为了排气，排好气的面团蒸出来不会有气泡！

肠仔卷

主料

中粉200克；干酵母2克；牛奶小半杯；烤肠。6；

肠仔卷的做法步骤

1：将牛奶小半杯倒入面包机桶，放入面粉奶粉和干酵母

2：启动面包机和面档约12分钟。

3：和面后，进入发面档约1.5小时，发酵.至面团比原来大1.5-2倍

4：取出面团，排气，分成6个剂子，醒发15分钟。

5：取一面团，用擀面杖擀成长圆形，再从长的一面折起来成扁长条。取一肉烤肠，用面条围绕肉肠绕起来绕好的肉肠包子，类似热狗。

6：其他面团也类似这样操作，将做好的面团放进蒸格里。9、冷水起锅，中火蒸15分钟，关火。过5分钟揭盖

7：荷美尔大礼包

小窍门

我的包子都起疙瘩，不光滑松软，问题在哪？高手指点。

香肠卷

主料

面粉白沙糖；奶粉酵母；

香肠卷的做法步骤

1：将面粉、糖、温水、酵母混合、揉成光滑的面团

2：用湿布盖住

3：放温暖处发酵成二倍大。

4：分割面团

5：赶成牛舌状，每包一层香肠片卷一层。

6：依次做好香肠卷

7：冷水中火入锅蒸30分钟

小窍门

蒸好后5分钟再打开锅盖

香肠卷

主料

面粉350克；清水210克；香肠八根；

辅料

白糖1小勺；干酵母5克；

香肠卷的做法步骤

1：面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。

2：面团发酵两倍大。

3：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

4：将面团搓成长条状。

5：分成大小均匀的小面团。

6：揉匀松弛5分钟。

7：取一个面团按扁擀成长方形面片。

8：如图，放一根香肠。

9：由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。

10：做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。

11：盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。

12：蒸好的香肠卷。

小窍门

1、充分揉匀面团排除空气，蒸好的馒头表面才会光滑。2、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止棉头回缩。3、蒸好的香肠卷冷冻保存。

糯米小肠卷

主料

小肠适量；糯米适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；香葱适量；

糯米小肠卷的做法步骤

1：备猪肉，小肠。

2：糯米用清水清洗泡软，

3：肉剁成肉泥，

4：加盐，生抽，辣椒粉，十三香。

5：拌匀，

6：泡好的糯米沥水，

7：放进肉泥，

8：撒上辣椒粉，香葱。

9：拌匀，

10：小肠扎口，酿进拌好的糯米，

11：扎口，

12：如图。

13：蒸熟即成。

小肠蛋卷炒火腿

主料

火腿适量；小肠蛋卷适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；辣椒粉适量；

小肠蛋卷炒火腿的做法步骤

1：火腿，

2：灌好的小肠蛋卷，辣椒。

3：小肠蛋卷切片，火腿切片，蒜切片，辣椒切丝。

4：烧油放进辣椒和蒜片炒匀，

5：放点盐，

6：炒断生，

7：放进火腿和蛋卷，

8：淋上生抽炒匀，

9：撒上辣椒粉，

10：撒上味精，放一点清水烧开出锅。

11：装盘。

香肠卷

主料

低筋面粉200g；酵母2g；白砂糖3g；

辅料

水75g（最好自己拿把握）；盐1g；甜腊肠一根；

香肠卷的做法步骤

1：把酵母、白砂糖和盐一起倒入一半的水中，搅拌均匀，再慢慢和入面中，再把剩下的水慢慢和入面中，第二次的水量自己把握，把面粉和成光滑的面团，

2：把面团放入一个小盆里，用保鲜膜密封起来，放入烤箱，30度左右发酵一小时，在盆旁边放一小杯水，增加湿度，

3：待一小时后，面团发酵成体积有原来2.5倍大时就发酵完成了，

4：把腊肠切成小段，把发酵好的面团中的空气挤出，分成大约8g左右一个的小面团，搓成长条，绕着切成小段的腊肠裹起来，

5：把做好的香肠卷放入蒸笼里二次发酵20分钟左右，再大火蒸熟，15min左右就好，

小窍门

做好的香肠卷趁热吃非常好吃，如果冷了，放入蒸笼里蒸5分钟就好，最好不要用微波炉热，热出来口感不好，最重要的就是发酵阶段，如果没有烤箱的，可用湿热的纱布盖住，再用一个盆倒扣在上面，看温度，一般一个半小时两个小时就好了，要拉起面来成蜂窝状，就成功了，

蛋卷小肠汤

主料

小肠适量；蛋卷适量；

辅料

盐适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；胡椒粉适量；香葱适量；

蛋卷小肠汤的做法步骤

1：自已做好的小肠罐蛋，小肠适量

2：放进开水先定形

3：备点丸子，小肠切段

4：煮好的蛋卷

5：切片

6：小肠放进炖锅里

7：加生姜，桂皮，八角炖烂

8：炖好的小肠

9：放进丸子

10：放盐，

11：放进蛋有孩子

12：再煮五分钟

13：煮好的小汤蛋卷汤

14：最的撒上胡椒粉，香葱

15：就可上桌了，忘了放香葱了。

腊肠卷

主料

富强粉320克；

辅料

腊肠2根；酵母3克；水适量；

腊肠卷的做法步骤

1：头天晚上活好面

2：面盆放在温度稍高的客厅里,早上就可以发酵得很好了

3：早上揉面，尽量多揉进些干粉

4：将面团分成若干小剂子

5：搓成长条，一头稍粗，另一头稍细

6：腊肠切段

7：将长条面绕上

8：绕好后定型

9：蒸锅加温水，将腊肠卷摆在屉布上,醒发约20分钟

10：点火上汽后蒸20分钟即可，熄火5分钟后揭锅

11：像毛毛虫吧,好松软的面呢。

小窍门

我这儿是北京的冬天，面发酵一晚很合适。