蛋皮卷三鲜

主料

猪肉适量；鲜虾适量；木耳适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

盐适量；鸡精适量；十三香适量；香油适量；白胡椒粉适量；

蛋皮卷三鲜的做法步骤

1：猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐，白胡椒十三香和鸡精香油调味。

2：将蛋液摊成蛋皮。

3：馅料均匀抹在蛋皮上。

4：卷好入锅整约五六分钟，成熟。

5：取出蛋卷改刀装盘。

地三鲜

主料

茄子两个；土豆两个；尖椒1个；

辅料

油100克；葱适量；酱油少许；味素少许；盐少许；淀粉1汤匙；姜适量；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：食材洗净

2：茄子尖椒切滚到片，土豆切厚片（容易炸，时间短）也可切滚刀块，调碗汁（葱姜蒜末，酱油，味素，淀粉，水）

3：炒锅入油加热，下入土豆片炸至金黄，茄块炸至微红，尖椒滑油

4：碗汁倒入炒锅内，加热至粘稠，

5：加入炸好主料翻匀

6：装盘

7：成品

小窍门

汁不要太多

三鲜焖子

主料

焖子400；虾仁100；鱿鱼100；假鲍鱼100；木耳10个；胡萝卜半根；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油15g；料酒10g；白糖15g；白醋10g；十三香5g；淀粉30g；芝麻酱30g；

三鲜焖子的做法步骤

1：焖子切成2厘米宽的方块。

2：切好的焖子均匀的裹上淀粉。

3：虾仁背划一刀，去虾线。鱿鱼切成麦穗花刀。假鲍鱼片成片（假鲍鱼，学名水泡蛾螺，大连特产，因螺肉形似鲍鱼而得名）。当然您也可以用其它海鲜

4：胡萝卜切成菱形片，木耳泡发好切成段。

5：芝麻酱用温水懈开，加入蒜泥，少许盐、酱油、白糖、白醋，搅拌均匀。

6：锅中烧开水，先焯鱿鱼。

7：鱿鱼下锅半分钟后，放入虾仁和假鲍鱼。再过半分钟即可捞出

8：捞出的海鲜过冷水，沥干备用。

9：锅中放油，待油温达到6成熟时，逐个放入焖子块

10：炸制表皮酥脆就捞出，炸制时间不宜过长。将之前调好的麻酱汁倒在焖子上。

11：碗中加适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水搅拌均匀。

12：锅中留底油，放十三香、木耳、胡萝卜，一起炒。

13：胡萝卜炒软后，放入焯好的海鲜，倒入调好的料汁，大火翻炒几下，即可出锅，将炒好的海鲜盛在倒入麻酱汁的焖子上，即成三鲜焖子。

鲜美三鲜

主料

黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；

鲜美三鲜的做法步骤

1：黄椒切丝焯一下

2：把它们三种丝放在一起

3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀

4：装盘，开吃

5：你有没有流口水呀

小窍门

特别养生的一道菜，冬季不可少哦

三鲜蛋卷

主料

海参一根；虾仁10个；鲜贝10个；火腿肠一根；香菜少许；龙口粉丝一代；

辅料

盐适量；味精适量；浓缩鸡汁适量；

三鲜蛋卷的做法步骤

1：各种食材切丁加料拌匀

2：摊好蛋皮卷三鲜料沾蛋液

3：沾面包糠

小窍门

摊蛋皮时加少量盐和淀粉可使成品蛋皮更有弹性

三鲜豆角焖面

主料

豆角150克；面条150克；虾米10克；干贝15克；白蘑菇3个；

辅料

色拉油适量；蚝油1勺；甜面酱1勺；生抽2勺；砂糖半小勺；料酒2勺；香油适量；葱白2根；蒜头2瓣；

三鲜豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗干净用手摘成小段

2：虾米、干贝提前用黄酒浸泡

3：泡过的干贝同刀背碾碎

4：蘑菇切小片

5：起油锅爆香葱白、蒜末

6：先放入干贝丝，虾米炒

7：再放入豆角翻炒

8：再放入蘑菇片炒匀

9：加一勺甜面酱、蚝油、生抽、砂糖炒匀，再加入适量清水煮

10：我用的是干面，所以提前用开水煮软后捞出

11：锅里汤煮开后，把面条均匀铺在豆角上面，转小火加盖子焖

12：焖到汁水快收干时，淋上香油，搅拌均匀即可出锅

小窍门

里面的配料自己调整，因为虾米、干贝还有各种酱，所以我没有加盐！

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！

家常焖三鲜

主料

小茄子6根；尖椒6根；土豆1个；

辅料

盐适量；一品鲜酱油适量；葱1段；姜1块；大蒜瓣6粒；鸡粉适量；

家常焖三鲜的做法步骤

1：将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用

2：平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄

3：炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟

4：放入煎好的茄子

5：加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟

6：大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘

7：成品图

8：色香味俱佳

素焖三鲜

主料

莴笋适量；胡萝卜适量；莲藕适量；大蒜适量；小葱适量；香菜适量；

辅料

仲景香菇酱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

素焖三鲜的做法步骤

1：材料图。

2：取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。

3：香菜小葱切碎备用。

4：莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，

5：大蒜去皮切粒。

6：炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。

7：翻炒出香味儿。

8：倒上蔬菜块。

9：翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。

小窍门

1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。

三鲜粉

主料

小海米适量；小干虾适量；

辅料

小银鱼适量；

三鲜粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：将小海米、小银鱼、小干虾用清水冲洗，混合放入平底锅炒干。

3：将三鲜晾凉。

4：用料理棒打磨成细腻的粉末。

5：把磨好的三鲜粉装到调味瓶里，然后跟满满的都是添加剂的味精鸡精说再见。

小窍门

将三种原材料炒干是为了更利于研磨。研磨可以用料理机，可以用搅拌棒，只要磨成细腻的粉末即可。