花旗参田七鸡汤

主料

鸡半只；花旗参5根；田七2粒；

调料

盐适量

花旗参田七鸡汤的做法步骤

1：鸡去皮剁大块。

2：出血水，洗净浮沫。

3：花旗参洗净，用开水泡软，泡的水可以留用。

4：把花旗参切片以便更好出味，田七一样剁碎。（田七忘拍照了。）

5：把花旗参，田七和鸡块放入电压力锅，按煲汤键开煮。

6：煲好排气后，打开盖子，撇去肥油，可以下盐调味。（我家一般不放盐。）

7：补气散瘀。

奇香田七苗

主料

田七苗300g；麻辣花生50g；

辅料

香油适量；白醋适量；盐适量；

奇香田七苗的做法步骤

1：新鲜的田七苗清洗干净

2：开水中加几滴油焯烫约半分钟

3：捞出后在网筛上快速摊开晾凉，这样可以保持翠绿的颜色。

4：晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀

5：麻辣花生米用料理机打成碎末

6：晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀

7：麻辣花生米用料理机打成碎末

8：拌好的田七苗铺在模具底部

9：再铺上一层花生末

10：面再铺一层田七苗，最上面用小模具铺上花生末

11：最后脱模装盘，稍加装饰上桌

小窍门

焯烫后不用凉水过凉，而是快速摊开晾凉，是为了不受凉水的污染，让菜更健康

凉拌田七叶

主料

田七叶300g；

辅料

盐少许；油少许；

调料

芝麻色拉酱1勺

蚝油1匙

蒜头2颗

凉拌田七叶的做法步骤

1：田七洗净沥干水份。

2：锅中烧开水，加少许食盐和食用油。

3：倒入田七叶。

4：焯水后立即捞出。

5：放清水里面投凉。

6：捞出沥干水份。

7：蒜头剁成蒜泥，锅中热油放入蒜泥翻炒至断生。

8：淋上芝麻色拉酱和蚝油。

9：倒入蒜油，搅拌均匀即可。

10：田七清热解毒，消炎止血的功效。是适合夏天的一道凉拌菜。

小窍门

1.田七叶本身有酸味，焯水需快不然易酸2.因本身有酸味所以凉拌时没有放醋，喜欢吃酸的可以加放。

海马炖田七白鸽

主料

海马4g；

辅料

田七少量；白鸽一只；

海马炖田七白鸽的做法步骤

1：海马泡12个小时以上

2：泡软后剪小和其他材料一起炖

3：炖一个半到两个小时

糖醋田七

主料

田七菜400克；

辅料

糖一大勺；米醋一大勺；鸡精少许；盐少许；

糖醋田七的做法步骤

1：田七放清水里浸泡、洗净

2：过沸水焯水，速度要很快，否则很快就变色；这是焯水后的样子

3：碗里放入白糖、鸡精、少许的盐

4：放入米醋，搅拌至糖融化

5：糖醋汁浇在田七上即可

小窍门

田七只是一种蔬菜，有时售卖者会打着三七的称号叫卖，并不是真正的三七。

清炒田七苗

主料

田七苗1盒；

辅料

葱蒜适量；

调料

鲍鱼汁1勺

清炒田七苗的做法步骤

1：田七苗摘好洗净。

2：起锅热油爆香葱蒜片，放入田七苗，加适量鲍鱼汁翻炒均匀至断生。

3：清香、鲜嫩、爽口～

小窍门

根据个人口味调整用料、用量！

汽锅炖田七凤爪

主料

田七　4-6片；凤爪　6只；

辅料

姜　2片；

配料

盐适量；

汽锅炖田七凤爪的做法步骤

1：把凤爪治净，斩去脚甲；

2：凤爪冷水下锅，开中火；

3：凤爪冷水下锅，开中火；

4：水开后见浮沫浮起时捞起凤爪，洗净；

5：把田七片稍冲一冲，与凤爪一起放入汽锅，放姜2片，加小半杯水，不用放多水，因到时汽锅底下的水沸腾时会通过中间的孔喷出来，然后被锅盖顶住倒流入锅里的；

6：汽锅下面放个煲，放七至八成满的水，煲的大小比汽锅小一点，能把锅架起来，汽锅肚子应与煲的口接触密实，（如图5）蒸汽才不跑掉，但不能太小，尽量让汽锅大一点面积接触水蒸汽，先开大火，水沸腾后改成小火慢慢炖，一段时间后要观察水是否烧干，如果水烧得快干，小心拿起汽锅，再加些热水再炖即可，一般来说，炖1-1.5小时左右，到喝汤时才加适量盐调味。

小窍门

一、在放材料下炖时不要放盐，等到喝汤时才放适量来调味，建议少放盐；二、架汽锅的煲不能太小，否则蒸汽量不够，大小要稍小于汽锅又能把汽锅撑起来，汽锅肚子应与煲的口接触密实，煲放水不要太满，也不要太少，约七至八成满；三、等炖到大半小时后，拿起汽锅看看水够不够和观察水到底损耗多少，要不要加水，注意，汽锅很热，端汽锅时最好戴上烘箱的棉手套，不会烫伤您的玉手。

田七木耳汤

主料

田七苗150g；水发黑木耳50g；

辅料

西红柿适量；

配料

姜适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量；

田七木耳汤的做法步骤

1：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片

2：锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒

3：西红柿出红油后放入黑木耳炒一下

4：加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水

5：加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。

6：最后下入田七苗，

7：待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的，可以点上一点醋。

凉拌田七

主料

田七250克；

辅料

蒜少许；姜少许；盐少许；香油少许；醋少许；糖少许；

凉拌田七的做法步骤

1：菜市场买到的新鲜田七，把老的摘掉

2：洗净

3：用开水焯一下，姜和蒜切成碎末

4：.放一点盐，醋，糖，香油，拌匀即可

小窍门

开水锅里田七进去就马上出来，否则太烂，口感不好(展开)

鸡蛋拌田七

主料

鸡蛋适量；田七适量；

辅料

小葱适量；

配料

盐适量；糖适量；

鸡蛋拌田七的做法步骤

1：清洗田七时水里放些面粉，用手多轻搓一下，这样能将叶面洗彻底些

2：再用水将田七反复冲洗干净待用

3：鸡蛋2个，小葱1根

4：鸡蛋放少许糖炒出来较松软，小葱切碎

5：锅内放油倒入鸡蛋

6：鸡蛋翻搅后放小葱加少许盐出锅

7：淋少许橄榄油将田七拌开

8：倒入炒好的鸡蛋

9：用筷子拌匀，如味淡可撒少许盐

10：装盘