简易版红烧肉

主料

上肉适量；瘦肉适量；排骨一条；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白糖适量；生姜适量；红葱头适量；

简易版红烧肉的做法步骤

1：将肉肉放在开水中焯水。

2：去掉浮沫，清洗干净。肥的瘦的分开切块。

3：热锅热油，放生姜和红葱头，先下肥肉炒出油。

4：再放排骨和瘦肉翻炒二分钟。

5：放盐，生抽，老抽，料酒，白糖翻炒二分钟。

6：再放点香醋，起锅。

7：放入高压锅中压15分钟。

8：上桌。

简易羊肉煲

主料

熟羊肉150克；白萝卜半根；

辅料

大葱半根；生姜3片；花椒30粒；八角2粒；香叶2片；桂皮1小段；植物油适量；

调料

冰糖6粒

生抽1大勺

料酒1大勺

蚝油1大勺

老抽1大勺

简易羊肉煲的做法步骤

1：准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。

2：锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。

3：下羊肉翻炒裹上焦糖。

4：下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。

5：加水1大碗没过羊肉。

6：下白萝卜块。

7：下料酒、生抽、老抽、蚝油。

8：连汤带料一起倒入砂锅，大火煮开后小火煮到萝卜软烂或是你喜欢的软硬程度。

9：大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小窍门

1、如果是生羊肉，飞水后的做法也是差不多的，唯到第5步水要加多点，要保证小火炖煮一个小时的水量，且萝卜要等到羊肉软烂后再下。2、炒糖色也可以用白糖，煮到棕色即可，不要煮过头，糖太焦会有苦味。3、炒好糖色先加水，再加调料，所说这样做的肉色比较红亮，不过我也没多大感觉。

简易牛肉干

主料

牛肉500g；

辅料

盐1.5勺；油适量；醋适量；

简易牛肉干的做法步骤

1：买好的牛肉洗净切手指大块、用盐醋抓均匀放置一小时，在一次摆放到盖帘上控干水分

2：不溢水就可以了，烤盘铺锡纸刷油放牛肉条，烤箱220度上下火低上层开始烤10分看看有水溢出倒掉，翻面刷油在烤10分，溢水在倒掉在刷油继续放中层15分后在刷油喜欢什么味道的就放什么调料，15分过后把牛肉干翻面再次刷油烤15分

3：简单好吃

简易版梅菜扣肉

主料

五花肉400；梅菜300；香芋100；

辅料

老抽一勺；酱油两勺；白糖适量；葱两根；姜小块；蒜几小粒；香叶适量；八角适量；

梅菜扣肉的做法步骤

1：准备好材料，把水煮开，加入葱姜八角香叶五花肉煮20分钟。。

2：把肉捞起来，汤留起来，渣不要。。肉用筷子扎孔好入味。。

3：用适量老抽白糖蚝油腌制一下。肉都上色均匀，锅倒入油放肉炸下。。

4：肉稍微冷切后切片，香芋切片，一片肉一片香芋重复把肉都码好在小盆里（少的用大碗也可以）

5：把梅菜下锅炒几分钟后放入（拿碗加入白糖酱油料酒肉汤调成汁）再炒两分钟，把梅菜打在五花肉上，用高压锅放蒸架放进去蒸。。

6：蒸十五分钟后焖下打开拿盘子倒扣，把汤倒炒锅加水定粉勾芡。。

7：撒葱淋入芡汁即可。。。没有卖相。。

小窍门

用高压锅蒸比较快，都是家常菜哦，喜欢的亲可以家wx互动哦。。。

简易版红烧肉

主料

五花肉250克；

辅料

冰糖1棵；料酒1勺；老抽0.5勺；盐1克；八角适量；香叶适量；姜丝适量；生抽1勺；

简易版红烧肉的做法步骤

1：五花肉切成自己喜欢的大小。

2：锅烧热后倒入一点点油，放入姜丝，八角和香叶炸出香味。

3：放入肉块翻炒，转小火慢炒

4：慢慢炒出油，不要心急，猪肉微黄油份差不多都出来了，把锅里的油份倒掉。

5：倒入料酒炒香后倒入生抽，老抽，一小块冰糖。炒均匀。

6：加入一晚水，放入盐撒一点五香粉，大火烧开，小火炖到汤汁粘稠就可以，忘了拍照，对不住啦。

7：出锅，撒几粒白芝麻更诱人哦。

自制简易糟肉

主料

五花肉适量；姜适量；五香粉适量；料酒适量；花椒适量；

辅料

红腐乳适量；八角适量；草果适量；盐适量；

自制简易糟肉的做法步骤

1：凉水下锅煮肉，放葱姜八角料酒花椒

2：料酒红腐乳及煮过的肉汤调汁

3：肉稍凉好切片

4：装碗放葱姜，肉在汁中浸一下。

5：上锅水开后蒸2小时

6：关心后冷却取出，即食。

小窍门

关火后，等锅自然凉后再取出。不吃可放冰箱保存，因为是咸味，易存。

简易版红烧肉

主料

五花肉500g；生姜1小块；葱2颗；

辅料

老抽10g；生抽20g；白糖60g（冰糖）；料酒5g；

简易版红烧肉的做法步骤

1：首先将五花肉洗净焯水，然后切成3cm左右的块状

2：然后将所有一半的调料，以及姜末放入肉块中，抓匀，上冰箱保鲜层放置一小时以上。

3：放置久点就入味更多。然后上锅开火加水，放入肉块以及剩下的所有调料（水以没过所有的肉块为宜）

4：开大火煮沸以后10分钟，开小火炖煮一小时左右，（当然中间要注意别烧干水了，肉块用筷子戳一下，看看肉够不够嫩）尝一尝收汁前的汤汁，再进行调味！然后装盘，撒葱末！是不是超级简单？都不用熬糖然后粘锅，也不用怕做红烧肉时候色泽不好。

小窍门

这款红烧肉，看起来步骤简单，做起来实际也挺简单的，其实最主要的还是掌握调味品的量，并不是所有的菜按照固定的模式比例做出来的就是美味的菜肴，需要自己不断的摸索才可以掌控自己需要的口感的比例，所以说做菜需要爱，需要灵魂，一点都不假！

简易牛肉干

主料

熟牛肉适量；

辅料

花生油适量；红糖适量；酱油适量；芝麻适量；花椒适量；辣椒少量；

简易牛肉干的做法步骤

1：盘子里我加了花生油，红糖，芝麻，酱油，再加上点花椒，辣椒一点点提味就好了，因为是煮熟的牛肉，咸淡上应该差不多，如果怕味道不行，尝尝再加

2：拌匀。

3：最好的做法是用烤盘铺放上锡纸，把肉铺上去烤，烤的汤都没了，肉干干的像极了牛肉干。大概15到20分钟，200~210度，看个人烤箱。图是烤了10分钟，汤还是挺多的。

小窍门

咸淡自己尝尝

简易红烧肉

主料

带皮五花肉一斤；

辅料

料酒适量；味极鲜适量；食用盐适量；糖适量；八角两粒；桂皮一小块；香叶两片；葱适量；姜适量；

红烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉一斤，洗净

2：五花肉切块，为了熟得快就切小块了

3：姜可以去肉腥味，可以多放几片

4：锅中放少量的油，开小火，把油加热到五成热

5：锅中放五花肉，一定要保持小火，这样肉不会粘锅，也不会往外迸油

6：小火慢慢煸出油，当肉表面呈金黄色，锅内油量明显增多时，就可以将肉捞出

7：捞出来的肉

8：锅内留少量油，放入砂糖，炒糖色，要开小火，不停地搅拌，不然会糊锅

9：炒到糖完全融化时放入煸过的五花肉

10：锅内加入葱姜八角香叶桂皮煸炒

11：放入料酒，食盐，味极鲜，放入一大碗水，中火收汁

12：做好的红烧肉看起来亮晶晶的

简易酱腊肉

主料

猪五花肉若干；

辅料

酱油若干；白酒若干；

调料

大料1个

桂皮2片

丁香3粒

冰糖4颗

简易酱腊肉的做法步骤

1：五花肉，用火烤下猪皮，切条后用高度白酒清洗。

2：把，八角、桂皮、丁香、冰糖放入酱油中熬制，熬开锅后放凉即可。

3：猪肉放入容器，加晾凉的酱油直至刚刚没过，盖上保鲜膜冰箱中静置两天两夜。

4：冰箱取出后，穿绳。

5：挂在阴凉通风处晾上一晚。

6：将晾好的酱腊肉，上锅蒸30分钟左右，美味既成。