莴笋炒肉

主料

莴笋800克；红辣椒一个；大蒜头适量；五花肉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

莴笋炒肉的做法步骤

1：准备好莴笋，去皮，清洗干净。

2：切成菱形◇片。

3：五花肉切成薄片，辣椒斜切、大蒜头切碎。

4：起锅烧热，加油。

5：下入五花肉，煸出油。

6：下入辣椒和大蒜头，煸出香味。

7：下入莴笋片。

8：加盐，翻炒断生。

9：加入鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：好了，简单又美味。

红油莴笋烧鸭

主料

嫩鸭一只；

辅料

莴笋一根；

配料

泡辣椒200g；姜50g；蒜5瓣；白胡椒粉5g；盐5g；料酒15ml；生抽15ml；高汤200ml；油15ml；葱30g；豆瓣酱30g；

红油莴笋烧鸭的做法步骤

1：鸭子是菜市场买的速冻鸭，因为炒来吃所以买的是嫩鸭，烧起来比较好吃

2：我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用用姜汁腌下能起到返鲜作用，怪味儿即除哦

3：腌好的鸭洗干净沥干水分切成均匀大小的块备用

4：葱姜蒜切段备用

5：泡椒切段备用

6：莴笋修去外皮洗干净切成均匀大小的块

7：中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分

8：炒制金黄色的时候沥干油盛出来备用

9：大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香

10：随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。

11：改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块均匀，均匀裹上色

12：接下来调入料酒，生抽继续翻炒均匀

13：接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟

14：最后放切好的莴笋，我喜欢脆脆的感觉，所以现在才放继续烹饪八分钟左右

15：最后再改大火收汁，放入适量鸡精和白胡椒粉即可。

16：今天这个红油莴笋鸭莴笋和鸭子都是清热性凉的食物，适合夏天食用，用红油来烹制，一反其清淡本色保证给您一个热辣的惊喜

17：两个人这么大一锅愣是吃完了，如果你食欲不好这个保证OK

小窍门

1.买回来的鸭必须腌下，如果觉得自己榨姜汁儿麻烦的话料酒或者白酒也可以2.莴笋我觉得嫩嫩的口感好，所以最后才放，喜欢软一点的可以早点放3.因为放了很多豆瓣酱，咸度够了。所以就没有放盐，你们最后可以自己先尝下再放以免太咸口感不好不说对身体也不好4.鸭子有老鸭和嫩鸭，最好买嫩的炒起来好吃

莴笋炒鸭

主料

子鸭适量；莴笋适量；

辅料

辣椒适量；姜适量；

配料

盐适量；油适量；醋适量；酱油适量；味精适量；

莴笋炒鸭的做法步骤

1：子鸭，莴笋，辣椒。

2：辣椒和姜切丝，莴笋切片。

3：烧油放进鸭肉炒匀，淋上醋去味，。

4：放点盐。

5：炒干水分。

6：淋上酱油。

7：再炒片刻…。

8：再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

9：再混炒。

10：翻炒几下，放点点清水烧开。

11：出锅时放点味精即成。

12：炒好的莴笋炒鸭。

莴笋炒肉

主料

里脊肉适量；莴笋适量；

辅料

辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：将莴笋和辣椒洗净后切片。

2：肉切片后加入水淀粉上浆。

3：油锅烧热，下肉片滑油。

4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。

小窍门

此菜适合大火快炒。

莴笋炒肉

主料

莴笋1根；肉100g；

辅料

线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃

2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。

3：之后加入莴笋，翻炒一会

4：加入青椒，盐，鸡精适量

5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。

莴笋炒鸭蛋

主料

莴笋三小根；鸭蛋两个；

调料

食用油适量

盐少许

莴笋炒鸭蛋的做法步骤

1：鸭蛋洗一下皮。

2：敲入碗中。

3：加少许盐搅散。

4：莴笋削皮，洗净。

5：切薄片。

6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加盐调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：快手菜。

鸭肉炒莴笋

主料

鸭肉250克；莴笋300克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；蒜20克；

鸭肉炒莴笋的做法步骤

1：鸭肉切片，腌制好备用。

2：窝笋去皮切条。

3：窝笋飞水过凉备用。

4：锅烧热下油、葱、蒜爆香。

5：下鸭肉煸炒。

6：鸭肉八成熟时下窝笋、盐、鸡精、胡椒粉煸炒。

7：熟时淋上香油出锅。

8：装盘。

莴笋炒肉

主料

肉200g；莴笋200g；

辅料

胡萝卜30g；辣椒1个；黄瓜丝20g；

调料

盐适量

油无

莴笋炒肉的做法步骤

1：肉切成肥肉和瘦肉分开。

2：先把肥肉放入锅里熬油，再放入瘦肉丝翻炒均匀。

3：莴笋和胡萝卜切成片。

4：锅中肉炒香以后放入蔬菜翻炒。

5：翻炒均匀后加入盐调味即可出锅。

6：出锅。

清炒莴笋

主料

莴笋适量；彩椒适量；

辅料

葱花适量；精盐适量；味精适量；

清炒莴笋的做法步骤

1：准备食材：莴笋、彩椒

2：莴笋削去硬皮

3：把莴笋切片，我用了花刀

4：彩椒切菱形小块

5：切葱花

6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋

7：捞出过一下冷水，沥去水分

8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用

9：放入葱花，煸炒出香味

10：放入焯过水的莴笋

11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味

12：翻炒均匀入味

13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。

小窍门

1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，

炒莴笋

主料

莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；

炒莴笋的做法步骤

1：买个头均匀的莴笋嫩一点

2：去皮的莴笋

3：先斜刀切段

4：再切片

5：切好的莴笋片

6：红萝卜片配色用

7：热锅下油

8：下莴笋片快速翻炒

9：下红萝卜片

10：翻炒均匀

11：放少许盐，少许鸡精，炒匀

12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅

13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。