自制辣条

主料

腐竹250；

辅料

骨汤300ml；大红袍5g；鸡精5mg；朝天椒5g；糖5g；孜然5g；盐5mg；

自制辣条的做法步骤

1：腐竹泡发控水备用

2：制作麻辣粉。大红袍、孜然、朝天椒锅里炒香之后用料理机研磨，研磨大小根据个人喜好定，一般用时几秒钟就可以了

3：热火倒油，加适量盐、糖、鸡精，炒香麻辣粉

4：放入腐竹，翻炒三分钟，使麻辣粉均匀粘在腐竹上

5：倒入骨汤，中火焖五分钟

6：发火收汁，当当当当，完成！

自制油条

主料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；花生油适量；酵母适量；

自制油条的做法步骤

1：2个鸡蛋，500毫升纯奶。

2：适量的盐和酵母。盐少了会腻。

3：将鸡蛋，牛奶倒入锅中，加入盐，酵母。加入平时炒菜时2倍的花生油。搅拌均匀。

4：加入适量面粉。

5：和面，面有柔软一些。该上保鲜膜，发酵。

6：发酵成原来的2倍。

7：面板上刷油，取面擀成长条，切一下。

8：2块面叠加，用筷子从中间压一下。

9：锅中加油，将面拉一下，放入锅中。炸至金黄。

10：出锅，油条配豆浆。

自制辣条

主料

油豆皮适量；辣椒面适量；鸡精或者味精少许；

辅料

盐适量；花椒面适量；陈醋少许；

自制辣条的做法步骤

1：原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

2：锅里倒油,把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

3：锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋可无个人爱好)然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

小窍门

加醋可以让辣椒油更香.加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办,不理解的可以不用放醋

自制油条

主料

面粉250克；黄油18克；鸡蛋液35克；盐5克；泡打粉5克；小苏打1克；水130ml；

自制油条的做法步骤

1：把所有材料一起加水揉匀，水可以根据实际情况略作调整。

2：揉好的面团是光滑的如耳垂般软的，揉好后盖保鲜膜醒10分钟。

3：把面团压薄，从上面约1/3处向下折叠按压。

4：再把下面的折上去按压。

5：再对折成长条。

6：用保鲜膜包好冷藏2-3小时，我是放了一晚的。

7：取出面团回温30分钟。案板上撒粉，把面团整成约1cm厚的长条。

8：再切成2cm宽的段。

9：两条一叠。

10：用筷子在中间压下。

11：再用手拉长一点。

12：锅内放油（我是菜油，色泽较深），用一小块面团试一下能快速浮起就可以炸了。炸的时候，油条浮起后用筷子反复拨弄翻面，让它受热均匀快速膨胀，炸至金黄捞起控油。

13：成品

14：成品

15：成品

自制油条

主料

面粉270g；酵母3g；白糖5g；水110g；鸡蛋1个；米糠油15g；

辅料

菜油适量；

自制油条的做法步骤

1：面粉、酵母、白糖、鸡蛋放入深盆中，和成面团，再放入米糠油，和成光滑的稍软的面团，盖上保鲜膜饧发3小时。

2：面团发酵至2倍大，掰开可以看到呈蜂窝状。

3：发酵好的面团取出放到案板上，整成长条状

4：在上面刷上一层油

5：切成均匀的小块

6：两块有油的一面相向叠放在一起，用筷子在中间用力压一下

7：锅中倒菜油烧至七成热，把面条抻一下，卷成麻花状，放入锅中。

8：炸制过程中要不停地翻动

9：炸好的油条沥去油

10：成品图，搭配着豆浆或白粥，再来一盘蔬菜就是美美的早餐啦

自制薯条

主料

土豆2个；

辅料

盐少许；番茄沙司少许；

自制薯条的做法步骤

1：土豆去皮，洗净

2：切成手指粗细的条

3：做一锅水，水开后下土豆条，煮上2、3分钟

4：捞出过凉

5：然后捞出沥水，最好是放到通风的地方吹上一会，直到表皮干爽。

6：炒锅倒入油，烧至把手放到上面有些烤手，就可以放薯条了，炸至金黄，捞出，撒上盐，开吃。我家宝宝喜欢蘸番茄沙司吃。

小窍门

如果油温拿不准，可以先放一根下去，只要冒着大气泡，就可以把薯条放下去了。

自制油条

主料

普通面粉250g；鸡蛋一个；

辅料

玉米油适量；盐3g；白糖2g；泡打粉3g；

自制油条的做法步骤

1：称好面粉。

2：加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。

3：一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。

4：整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。

5：案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.

6：再切成每个约1.5cm宽的段。

7：间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），

8：油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。

9：炸至金黄色时捞出控油。

小窍门

1.面团尽量不要太干了。2.面团不要揉太久，以免起筋，成团后换成压和折叠的方式。2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。

自制薯条

主料

土豆4个；

辅料

蕃茄酱少许；

配料

盐一点点；牛奶2盒；

自制薯条的做法步骤

1：土豆，我用了4个，去皮。切成丝，粗细自己掌握，按照平常在KFC吃的粗细为准，尽量切一致。切好后放到水里泡一下，泡的时候稍微加了一点盐。

2：把水沥干，放到锅里煮一下，我在煮的时候放了一点点的盐。煮好让土豆丝凉透在放在牛奶里泡上三个小时。在把牛奶沥干在放到冰箱里冻一下

3：放到油锅里炸

4：把油沥掉，倒上少许的蕃茄酱就可以了，我还在上面撒了一点点的盐。

自制薯条

主料

马铃薯适量；

辅料

盐适量；白醋适量；

薯条的做法步骤

1：精选黄土豆，去皮洗净

2：切条

3：凉水内倒入白醋，放入薯条浸泡30分钟

4：水烧开后放入浸泡后的薯条焯3分钟

5：装盒，放冰箱冷冻

6：想吃的时候，解冻后

7：放烧热的油锅中反复炸两次

8：炸到颜色金黄，外硬里软时，装盘，撒盐即可

小窍门

1、要想口感好，一定要选黄土豆。2、焯水时间要把握好，否则影响口感。3、炸薯条是要复炸一次，否则薯条不脆。

自制面条

主料

高筋面粉500克；水170克；

辅料

盐2克；

自制面条的做法步骤

1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。

2：将面粉倒入面条机。

3：盖上盖子。

4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。

5：8分钟左右，面条制作完成。

6：成品：煎蛋面

小窍门

1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。