南瓜面包金灿灿

主料

高筋面粉320g；鸡蛋1个(比较大)；食用油45g；白糖45g；南瓜泥150g；

辅料

酵母3g；

调料

盐2g

南瓜面包的做法步骤

1：南瓜去皮切片蒸熟，用细筛过滤为泥。

2：准备好的南瓜泥(我用的是红皮圆南瓜)。

3：将1个大鸡蛋、南瓜泥、盐、白糖、食用油放入面包机中。

4：再加入高筋面粉、酵母粉面包机和面并发酵。

5：发酵好的面团。

6：取出入面案揉至均匀。

7：分成均等9个面剂并揉匀。

8：将面放入烤盘中(盘底铺油纸)依次摆好进行二次发酵。

9：将二次发酵好的南瓜面包坯，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤20分钟，适时覆盖油纸(我盘了两层油纸)。

10：刚烤好的南瓜面包个个金灿灿的。

11：好诱人的(无水)面包啊！

12：南瓜面包营养丰富，亦可做为早餐主食及小零食。

13：掰开的效果真的好想品尝其柔软的口感、香喷喷、金灿灿的南瓜小面包。

金砖面包

主料

低筋面粉125g；高筋面粉375g；

辅料

黄油40g；炼奶25g；奶粉15g；蛋75g；监6g；水200g；干酵母10g；白砂糖50g；片状黄油225g；

金砖面包的做法步骤

1：后油法将黄油外材料揉到有大片结实薄膜的完全状态。

2：擀压成片状放保鲜袋冷冻30分钟。

3：片状黄油擀成长方形。

4：冷冻的面团稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大。

5：用面片包好黄油片，捏实接头部分。擀成长方形。

6：两端面片向中间对折，再对折，完成一次四折。第一组四折完成后，放冰箱冷藏松驰15分钟。

7：取出后再次擀成长方型，完成一次三折。三折完成后冷藏20分钟，擀成长方形片约1.5cm厚，用锋利的刀顺长的方向切成每三条约130g。

8：三条一组切面朝上，压平，编成辫子。辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的烤箱中发酵至八分满。盖上盖子。

9：预热烤箱180度，中层约30分钟。

10：出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。

金瓜泥面包

主料

面粉400克；

辅料

金瓜泥240克；酵母粉2克；

调料

玉米油40克

白糖40克

金瓜泥面包的做法步骤

1：把金瓜洗净去皮，放入蒸锅蒸熟。

2：取出后稍稍按压，即成金瓜泥。

3：面包桶放入金瓜泥、玉米油、白糖。

4：放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序、和面30分钟左右大概揉出筋膜。

5：把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

6：发酵至2倍大以上。

7：把面团取出分成两个，揉匀排气。

8：把每一个面团分成三份，搓成长条。

9：将其编搓辫子形状，即成生坯。

10：把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

11：发酵至2倍大左右。

12：烤箱200度。中下层烤制30分钟。

13：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

南瓜面包金灿灿

主料

高筋面粉330g；白糖40g；鸡蛋1个；淡奶油45g；南瓜泥165g；酵母4g；

辅料

盐2g；

南瓜面包金灿灿的做法步骤

1：南方南方洗净去皮。

2：切成均匀的片入锅蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜泥用细筛过滤。

4：加入各种材料面包机和成面团并发酵。

5：将发酵好的面团取出揉至均匀。

6：分割成12个均等的小剂子逐个揉至均匀(我过称量的)

7：将小面剂两个底部相对，放入模具中进行二次饧发。

8：二次饧发好的面包坯(不必过分饧发)。

9：烤箱先预热5至10分钟，将模具放入中下层(因这个模具较高，中层放不下)，上下火160度烤20分钟(各家烤箱不同视上色程度，上火可调至150度)。

10：南瓜面包金灿灿出炉了，待凉去掉模具。

11：此款南瓜(泥)面包颜值高金灿灿，营养丰富、柔软又香甜、相比面包的面包不过如此，在家动动脑、动动手既可品尝到你最中意的面包。

金灿灿南瓜花样面包

主料

高筋面粉320g；南瓜泥160g；食用油45；白糖45g；鸡蛋1个；

辅料

酵母4g；

调料

盐2g

金灿灿南瓜花样面包的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤切片蒸熟，捻成泥状支其他材料放置面包机中。

2：再加入面粉及酵母，面包机和面并发酵。

3：面团已发酵。

4：取出面团揉至均匀，再分成7个均等的小剂子。

5：将其中1个剂子擀成圆型面皮。

6：切成均匀的4刀为8片。

7：交叉重叠在一起。

8：将上图用左手竖起来，用筷子将立起来的4个尖角朝一个方面压，另一只筷子将4个尖角朝相反方向压，然后双手将两只筷子同时向中间挤压即可。

9：便可形成此花样形状。

10：再做一个，这是面包坯的侧面图，简单几步秒变漂亮面包坯（之前我做过此造型的花卷)。

11：逐个做好南瓜花样面包坯，这个圆型烤盘只能装6个（进行二次发酵)。

12：二次发酵完成，非常漂亮、颜色金黄、状态饱满。

13：这种花样面包造型美观，诱人食欲。

14：烤箱先预热5至10分钟，放入中下层，上层150度、下层140度烤20分钟，中途适时覆盖油纸防止烤焦。

15：南瓜花样面包新鲜出炉，柔软膨松、组织细腻、香甜诱人、百吃不厌。

金瓜面包

主料

高筋面粉400g；南瓜肉129g；鸡蛋50g；

辅料

糖55g；酵母8g；黄油45g；

金瓜面包的做法步骤

1：金瓜面包原料

2：将南刮去皮切成薄片;

3：放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

4：将高筋面粉、细糖、酵母、倒至搅拌器皿中，混合均匀;

5：依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合和均匀；

6：改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油和盐，中速搅拌；

7：直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可;

8：取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

9：将面团分为100g一个小面团，包入适量的香芋馅；

10：包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道;

11：最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里;

12：放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

小窍门

南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；绑南瓜的用绳一定要耐高温，最好用麻线粗绳；

金花面包

主料

高筋面粉250克；白糖40克；鸡蛋40克；淡奶油20克；酵母3克；黄油10克；牛奶70克；

装饰用

玉米油10克

蛋液1茶匙

金花面包的做法步骤

1：后油法！将所有材料除黄油外入面包机，启动和面程序至结束。加入室温黄油再次启动和面程序至结束。

2：面团在面包机自动基础发酵至两倍大。

3：取出面团排气，盖紧醒面15分钟。

4：将面团擀开成36*23的长方形面片，表面刷上一层玉米油，边缘不用刷油。

5：将面片卷起成长柱形。

6：用刀切成9等份，将头尾两份放一边。

7：剩下的7份对角斜切成14份

8：取个8寸蛋糕模或披萨盘。将10个对角面块摆在外围。剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间。

9：最后剩下的一个面块撕成小粒，放在各花瓣的间隙中。将造型好的面坯送入烤箱启动发酵功能，做第二次发酵至两倍大。

10：取出发酵好的面坯，表面轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。

11：将面坯送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

12：成品。

金鱼面包

主料

高粉500克；

辅料

酵母9克；盐0.5勺；糖5勺；水适量；食用油3勺；鸡蛋1个；

金鱼面包的做法步骤

1：酵母，盐，糖，水，食用油调成水倒入面粉里面！

2：揉成团的面盖上保鲜膜冷藏十小时发酵！

3：取出面团后擀成片，用圆形模具刻出圆面片！

4：然后揉出两个面团，充当鱼的身子！

5：搜出两个圆团和一个条！

6：把眼睛和嘴巴黏好！如图！

7：然后剪出一个尾巴的形状，如图！

8：然后把尾巴黏上！

9：然后稍加装饰！刻上鱼鳞！捏出背鳍！

10：最后抹上蛋液，烤箱预热175度中层30分钟即可！（烤箱温度时间根据情况而定！）

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

金钱面包

主料

高粉200g；鸡蛋1个；白糖30g；酵母3g；牛奶90g；

辅料

盐2g；黄油25g；

金钱面包的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放入面包桶中启动和面程序

2：和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

3：揉至扩展阶段能抻出薄膜后开始发酵

4：发酵好的面团排气并擀成饼状，用圆形模具压出一个个小圆饼

5：稍微整形一下放入模具中入烤箱二次发酵

6：面包胚发酵至2倍大取出刷蛋液，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可

7：成品图

8：成品图

南瓜金钱卷面包

主料

盐3g；高筋面粉300g；奶粉250g；糖40g；玉米油30g；南瓜泥160g；全蛋液50g；酵母3g；

辅料

蛋液适量（涂表面）；椰蓉适量；

南瓜金钱卷面包的做法步骤

1：南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。

2：蒸熟的南瓜趁热碾成泥，非常容易。

3：取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，盐放入面包桶内

4：筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机发面程序

5：90分钟后面发好

6：面团取出揉匀排气松弛10分钟

7：把面团分成均匀的8个剂子

8：每个面剂子先擀成长一点的椭圆形

9：卷起

10：在把面剂子顺过来，扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点，越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽，越长越好

11：卷起，一份为二。如此依次全部做完

12：我用不粘烤盘，如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发

13：二次饧发2倍大。涂上蛋液，撒上椰蓉

14：烤箱预热170度，烤盘放中层。上下火，烘烤50分钟。我喜欢原色，所以直接就盖上锡纸了，这个随意，但要注意观色

15：烤好非常漂亮

小窍门

最后的面剂子要擀的宽面窄一点，越长越好。如果太宽，二发后面剂子会倒。烤箱时间根据自家烤箱性能调节。