萝卜丝饼

主料

萝卜350g；虾干15只；葱1根；面粉200g；水105g；

辅料

盐少量；鱼露半汤匙；油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：萝卜去皮切丝。

2：在水中放入虾干煮开，放入萝卜丝焯水1分钟。

3：捞出萝卜丝挤干水分，放入大碗中，加入切碎的葱和虾干，盐，鱼露，搅拌均匀。

4：在面粉中倒入凉水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。

5：包上保鲜膜饧40分钟。

6：切成六小段，图上少了一段，忽略。

7：揉成椭圆形状的面饼放入油中浸泡15分钟。

8：将面饼擀成长条薄面皮

9：在一段放上馅料

10：将面皮往前包。

11：将面皮往左包。

12：将面皮往右包，再重复两次之后一直往前包。

13：将包好的面团竖起防置十分钟左右，按扁调整成圆饼装。

14：加热锅，倒入油，放入饼，小火，两面煎至金黄，约3分钟每面。

萝卜丝饼

主料

萝卜适量；面粉适量；

辅料

葱少许；姜少许；

配料

盐适量；椒盐少许；

萝卜丝饼的做法步骤

1：把萝卜丝话到原汁机里放榨出丝

2：把榨好的萝卜丝和配料掺到一块

3：鸡蛋和面粉与水混合到一起，大家切忌一定不要和到太稀了，因为萝卜丝是会出水的

4：把和好的面糊和配料放到一块

5：平底锅烧热，坐油，用筷子挑起面糊，一团团堆在锅里，一面煎好后，再煎另一面

小窍门

大家在做的时候一定要不要把萝卜丝切的太大，一定要切均匀了，这样才好熟

萝卜丝

主料

萝卜5条；虾米50克；猪肉100克；腐竹50克；蒜苗100克；

辅料

猪油2勺；花生油3勺；食盐15克；生抽1勺；

萝卜丝的做法步骤

1：萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！

2：热锅，炸猪肉油！

3：盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！

4：爆炒猪肉！

5：炒至变色！

6：把蒜苗倒入锅里一起爆炒！

7：把爆炒好的虾米也倒下去，调味！

8：把煮熟的萝卜丝也倒下去！

9：搅拌均匀，调味即可！

10：装起来！

萝卜丝饼

主料

萝卜半个；粉丝一把；香肠半根；

辅料

盐少许；蚝油适量；鸡粉少许；花椒面少许；香油少许；食用油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：和面:一斤面（高筋粉）加七两到八两温水，然后醒面半小时后再揉一揉面继续醒，用手按面发现面不太容易回弹就好了，和馅:萝卜（水果萝卜，白萝卜都可以），插丝用盐杀下水，粉丝用凉水泡20分钟或者开水煮1--2分钟，然后用凉水过凉，香肠切丁备用，加入盐，鸡粉，蚝油少许，花椒粉少许，适量食用油搅拌均匀，然后再撒入少许香油搅拌均匀待用。

2：取小块面，揪成剂子，压扁，刷少许油，用手轻轻抻成大片，将馅放一端，往另一端卷包馅料，至馅料全部包裹

3：将包好的饼放入平底锅或者电饼铛，先小火定型，两面定型后，开中小火，让饼上色，烙到两面金黄就可以出锅

4：成品图，是不是很想吃一个

5：家常做法，第一次做，不足地方大家批评指导

小窍门

烙饼时，火别大了，容易糊，萝卜丝里水杀出去，把水攥干，和馅别放酱油，黑黑的不好看，擀皮时刷点油会抻的更薄些

萝卜丝饼

主料

中筋面粉250g；萝卜半个；酵母3g；温水120g；

辅料

盐适量；五香粉适量；葱适量；蚝油1小勺；油适量；

萝卜丝饼的做法步骤

1：面粉、酵母、温水搅拌均匀揉成团，常温醒发1小时

2：萝卜切丝用盐腌制10分钟，滤干多余汁水，加入葱花、蚝油、五香粉、油拌匀备用

3：发好的面团

4：将面团一分五揉匀醒2分钟

5：干成面皮，中间厚周边薄

6：像做包子一样包起来

7：包子封口朝下压扁成饼状

8：平底锅放些油，用小火慢慢煎烤，最好盖上盖子，这样饼中的水份不易蒸发，吃口会比较酥软

9：煎烤中多翻翻面不易焦，这个要花点时间有点耐心的

10：很香啊，饼皮的焦香和萝卜丝的咸鲜，一口咬下去很满足，不过好像大了点，一个下去有点撑，胃口小的可以做小一点

小窍门

酵母用温水调开，小火慢慢煎烤，中间要加盖

粉丝萝卜丝

主料

萝卜1个；粉丝50克；

辅料

牛肉粉2汤匙；虾皮10克；葱适量；

粉丝萝卜丝的做法步骤

1：把萝卜切丝后浸泡10分钟，去除辣气。

2：锅烧开水，放入萝卜丝煮熟

3：放入粉丝煮软后加牛肉粉、葱花，烧开即可关火

4：出锅装盘

小窍门

牛肉粉有咸味，不用放盐。

萝卜丝汤

主料

白萝卜半个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

枸杞子适量

香菜适量

萝卜丝汤的做法步骤

1：白萝卜去皮刨丝备用。

2：鸡蛋煎成荷包蛋。

3：加入清水、姜片、盐。

4：加入萝卜丝，喜欢喝汤的可以多加些水，萝卜丝本身也带有少量水份。

5：出锅前撒入枸杞子、香菜即可。

6：清淡爽口，听说还有减肥功效？！！！

腌萝卜丝

主料

白萝卜1个；剁椒1勺；

辅料

盐1克；鸡精1克；蚝油适量；生抽3克；陈醋15-20克；

腌萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜洗净去皮切成细丝。

2：取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。

3：这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。

4：放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。

5：装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。

萝卜丝饼

主料

白萝卜一个；虾仁干适量；面粉300克；

辅料

芹菜叶适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

香油适量

萝卜丝饼的做法步骤

1：准备好300克面粉，加少许盐。

2：加180克水，揉成光滑的面团。

3：分成均匀的8等分。

4：分别团圆。

5：搓成长条形的圆剂子，全部刷上油，密封好，放入冰箱松弛一个晚上。

6：第二天早上，准备好萝卜和芹菜叶。

7：干虾仁泡发，切成小颗粒状。

8：萝卜切成丝。

9：芹菜叶切成末。

10：起锅烧水，下入白萝卜丝焯水一分钟。

11：捞出过凉水。

12：沥干后，拽干水分。

13：放入大碗中。

14：加入虾仁干、芹菜叶、盐、鸡精、耗油、香油，搅拌均匀。

15：馅就好了。

16：面粉加适量的油，调成油酥待用。

17：取出一个面剂子。

18：先用手按压，再擀成薄面皮，抹上油酥。

19：萝卜馅放入一头。

20：扯上面皮包入馅料，边卷边慢慢撑薄。

21：慢慢卷至最后，立起，按扁。

22：依次做完，放入预热好的电饼铛中（电饼铛中倒入稍宽的油）。

23：煎至两面金黄。

24：起锅。

25：成品图。

26：成品图。

27：成品图。

萝卜丝饼

主料

青萝卜一个；

辅料

鸡蛋一个；面粉一小碗；葱花适量；

调料

盐适量

油适量

十三香适量

萝卜丝饼的做法步骤

1：青萝卜擦丝，洒一勺盐搅拌均匀腌一小时。

2：将萝卜丝挤掉水分，不用挤的太干。

3：萝卜丝稍微切一下，打入一个鸡蛋，一勺十三香，一点盐，少许葱花。

4：加入适量面粉，搅拌均匀。面粉不用太多，能把萝卜丝粘在一起就可以了。

5：搅拌均匀。

6：电饼铛倒油烧热，用筷子夹一团萝卜丝放在上面。

7：稍微整一下形状，不要翻动。

8：底部定型以后翻面，用铲子按压，把饼子按薄一点。

9：煎至两面金黄就可以了。

10：香香的萝卜丝饼。

11：同样的方法也可以做白菜饼。