创新榨菜扣肉

主料

猪肉300克；鱼泉榨菜1包；

辅料

盐适量；自制万能香料包1包；料酒10克；蚝油半小勺；老抽1小勺；生抽1小勺；鸡粉适量；胡椒粉少许；老姜5克左右；大蒜2克左右；

创新榨菜扣肉的做法步骤

1：准备一块精五花

2：把五花肉泡在清水里

3：凉水下锅，大火，焯去血水

4：洗净待用

5：把老卤水倒进汤桶里，加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）1包，大火烧开

6：卤锅中下入五花肉，卤制，开锅后改小火

7：卤好的五花肉捞出

8：把卤好的五花肉切大片，皮朝下摆放在碗里

9：把鱼泉榨菜放在上面

10：把老姜、大蒜切细粒，加入老抽、生抽、盐、料酒、蚝油、白糖、鸡粉、胡椒粉等，做一碗汁

11：把碗汁浇在上面

12：把高压锅里加些水，把腌好碗汁的五花肉蒸碗放进去，蒸60分钟以上

13：翻盘即可食用

小窍门

我把五花肉先卤后蒸，不用炸制，利于家庭用油的健康，还降低了崩油的危险，所以初学者也可放心操作。此菜卤制去除了一部分油脂，蒸制又去除了一部分油脂，蒸好后请不要再原汁勾芡了，利于健康，此菜老少皆宜，清香无比。

创新葱油藕片

主料

藕1节；大开洋10个；

辅料

蒸鱼豉油1汤匙；香醋1/2汤匙；白糖1茶匙；盐适量；鸡精适量；香葱4根；

创新葱油藕片的做法步骤

1：原料图。开洋捡干净，用温水浸泡到软。

2：莲藕去皮切片。

3：烧开水，把莲藕焯一下。

4：泡冰水备用。

5：水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。

6：炸好的葱油密封保存。

7：取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可。

小窍门

葱油的味道很香很浓郁，带着特殊的味道。清新不油腻。又味道十足。很适合孕前期没胃口。

创新卤肉饭（排骨）

主料

排骨500克；米饭适量；

辅料

玉米粒适量；上海青6棵；胡萝卜6；油条0.5个；八角适量；香叶3片；洋葱适量；香菇6个；甜酱油适量；酱油适量；五香粉适量；姜片2片；葱适量；

创新卤肉饭的做法步骤

1：小伙伴不喜欢太油，就五花肉换排骨了。排骨是冰箱拿出来的，解冻Ing。Fabler小熊露个脸。

2：香菇君

3：上海青...洗干净，候着

4：洋葱君...

5：姜片、八角、香叶候着...

6：哇啦啦，切好了都候着。

7：排骨飞水咯...可以多加点水，有用处。撇了血沫，等白净。

8：加入葱段

9：姜片

10：萝卜可以有心的改改花刀...

11：油条君切小块，好烘干

12：不用加油，慢慢烤。不要考糊

13：装起～很香。我喜欢油条脆脆的和米饭软软的口感的碰撞。

14：骨头汤，煮了20分钟，可以把排骨捞出。汤，一半拿来焯青菜。另一半，嘿嘿，拿来煮饭吧...会过日子吧。

15：好吧，玉米和青菜。比白水焯出来味道好。

16：加油，爆香香菇

17：香菇开始亮亮的就好了

18：加入洋葱，翻炒

19：加入排骨，八角，香叶。酱油。加水

20：神器来了。甜酱油来了

21：加入冰糖，有糖色。可以小心机加入点点蚝油，很鲜。

22：盖盖子焖煮。

23：加入浓芡。等芡上了，好了。这个可以看自己喜欢。

24：装盘...哇啦啦Bonappétit.

创意新年晏凉菜

主料

胡萝卜适量；绿萝卜适量；水萝卜适量；浅黄色甜萝卜适量；

辅料

香菜末适量；蒜末适量；

创意新年晏凉菜的做法步骤

1：将浅黄色胡萝卜切成丝状。

2：(由于初一中午用餐很忙，还要做很多其他菜品、来不及拍更多过程)，将所有食材切成同等粗细的丝，摆入圆盘一圈，颜色互相搭配合理、将香菜末放入中间、将腊八蒜切成片状摆入中间口四周点缀。

3：然后中间再放入蒜末，形成菜品的中心为向日葵，成品不同颜色的食材搭配合理、创意新颖、诱人食欲（切了一盆菜，还焯了一碗菠菜粉条、凉拌汁调好放入冰箱冷藏后再拌凉菜口感清凉爽口、食用时再拌)。

俄罗斯提拉米苏创新版

蛋糕体

面粉400g

细砂糖120

黄油100

蜂蜜2汤匙

鸡蛋2个

小苏打1茶匙

夹馅

黄油200g

奶油奶酪200g

炼乳焦糖酱80g

熟核桃仁100g

俄罗斯提拉米苏创新版的做法步骤

1：在一个大碗里加入黄油、白糖和蜂蜜，隔水加热并搅拌到白糖完全溶解，再添加苏打粉均匀搅拌一下。

2：停止加热，放入2个鸡蛋搅拌至均匀。

3：加入面粉充分搅拌，和成一个面团。

4：将面团放入冰箱中冷却20-30分钟。取出面团放在撒了面粉的面板上，在面团上再撒些面粉，分成9等分的小面团。

5：在烘焙纸上依次把九个小面团擀成面皮，越薄越好，用圆形慕斯圈(我用的是大碗)把面皮切割成正圆形，边角余料不要扔掉。

6：把面皮连着烘焙纸移到烤盘里，放入预热好200度的烤箱中，烤3-5分钟至金黄。

7：拿出烤箱后把蛋糕后的烘焙纸去掉，放置在晾网上冷却，同样做好所有的9层蛋糕。做九层是6寸的，不做这么多层可以做8寸的

8：现在来做芝士奶油霜夹馅：常温软化的黄油混合奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳焦糖酱持续搅拌至蓬松柔软。

9：把之前蛋糕面皮的边角余料和核桃分别在搅拌机里打碎。

10：每层蛋糕之间抹上芝士奶油霜，把碎核桃和蛋糕碎屑撒在奶油霜上。

11：把蛋糕和夹馅一层一层摞起来，最后在顶层抹上奶油霜，撒上蛋糕碎屑和碎核桃。

12：把侧面也涂些芝士奶油霜，用铲子沾上蛋糕碎屑，放入冰箱冷藏12小时之后，再拿出来切开享用。

小窍门

1.这次是减糖减油版的，如果想做和买的一样的香甜黄油版：蛋糕里要多加30g糖，夹馅里不用奶油奶酪，全部用400g黄油做基础奶油霜。2.炼乳焦糖酱是增加风味的，直接用炼乳也可以。炼乳焦糖酱做起来也简单：用一罐雀巢鹰唛炼乳，去除塑料顶盖和外包装贴纸，放入电炖锅中(不要打开罐头)，加进开水至淹没罐头，小火慢炖4~5个小时，冷却后打开来就变成棕色的焦糖酱了。

创新黄豆酱寿司

主料

米饭适量；

辅料

紫菜适量；红萝卜适量；青瓜适量；炸鸡肉条适量；

配料

黄豆酱适量；盐适量；鸡粉适量；

黄豆酱寿司的做法步骤

1：我买的是炸好的鸡肉条、红萝卜、青瓜切细条、煮一锅饭、稍微硬一点，煮好之后拌入一点点盐和鸡粉，还可以加一些寿司酱油还、准备好紫菜和黄豆酱，本来应该是沙拉酱的，还有各种工具、比如寿司席子和勺子、小刀等

2：寿司席子可以用保鲜袋装起来、既卫生也容易清洗，紫菜铺上之后上米饭，薄薄铺一层、然后在一端加上青瓜、红萝卜和鸡肉条，然后适量淋上黄豆酱，因为黄豆酱比较咸、可别放多了

3：所以的材料放好之后就把席子连上紫菜卷包起来，这个一般都会吧？就好像冬天人在被窝里的那种卷法卷起来之后一定要紧握几下、以保证紧实不会松散

4：包好之后就切成小片……

年夜饭.新年菜谱（四）创新版～京酱肉丝

主料

猪里脊肉200g；黄瓜1个；胡萝卜1个；大葱1根；百页2张；

辅料

生姜2片；鸡蛋清1个；

调料

盐2克

料酒1勺

胡椒粉1g

白糖4g

淀粉5g

甜辣酱1勺

生抽1小勺

鸡精适量

京酱肉丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：处理食材。

3：准备好调料汁。

4：百页和葱姜丝开水浸泡。

5：三丝铺在百页上。

6：卷起切斜段。

7：摆盘。

8：炒肉丝。

9：加入调料汁搅拌。

10：把炒好的肉丝倒入中间。

11：上桌。

12：开吃。

创新蛋炒饭

主料

隔夜米饭适量；鸡蛋适量；油豆腐适量；

辅料

豆豉一勺适量；干红辣椒3个适量；葱花适量；花椒适量；红油依据个人口味添加适量；食用油适量；香油适量；盐适量；

创新蛋炒饭的做法步骤

1：第一步：在锅中放入食用油将2个鸡蛋炒熟捞出备用。

2：第二步：锅中放入食用油，红油和香油，将三种油烧热。

3：待油烧热后依次放入花椒，干红辣椒和豆豉。

4：第四步：依次放入葱花和油豆腐，将其炒香。

5：第五步：放入米饭炒至松散，米饭松散后可放入鸡蛋翻炒片刻。

6：出锅前放入盐翻炒几下，然后放入味精即可。

小窍门

1。油可以少放点，若是炒饭时干的话可在加点水。2、米饭可以提前拿锅铲提前弄散节省时间。3、油豆腐可以切成片状便于入味。4、红油和干红辣椒可以依据个人口味添加呦。

创新咖喱饭

主料

土豆2个；胡萝卜2个；豆角200克；牛肉250克；

辅料

咖喱酱250克；

创新咖喱饭的做法步骤

1：切块

2：放在一起煮二十分钟

3：出锅前三分钟放入咖喱酱

创新老式月饼

主料

面粉250g；白糖100g；饴糖25g；花生油少许；水适量；

辅料

红豆少许；白薯少许；

创新老式月饼的做法步骤

1：先做豆沙馅。白薯用微波炉加热制熟，放凉备用

2：红豆先用冷水浸泡1小时，上笼蒸熟，放凉备用

3：把红署和红豆在炒锅里用小火炒，主要是为了拔干水份。没有放油，炒出来有点干。豆沙馅做好放冷。

4：白糖和饴糖，用花生油小火炒，先炒成练浆，再加入适量水，成为稀浆。

5：用制成的稀浆来活面，稀浆分次加入

6：最后面团活成这样就成了

7：把面团分成大小相同的挤子，擀成园饼，再放上豆沙馅，一般馅占五分之三，包上，压成园饼。

8：烤箱200度预热5分钟后，放入制成的月饼，烤制20分钟。注意，先烤5分钟，刷上清水或蛋液，再烤15分钟。

9：出烤箱，第一次做，还不错

小窍门

我是刷的清水，成品有点干，若是刷蛋液，成品颜色会更金黄。