香辣干锅素鸡

主料

素鸡两个；五花肉100g；青椒一个；洋葱半个；胡萝卜半个；

辅料

蒜苗一根；生抽适量；料酒适量；糖少许；盐适量；姜片适量；葱段适量；大蒜适量；干红椒适量；豆瓣酱适量；芝麻香油适量；

香辣干锅素鸡的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，配料可以根据自己的喜好来更换，素鸡一般大超市卖豆制品的地方都有的

2：五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟，这样操作肉质有韧劲好吃，而且等下还好切

3：素鸡切成均匀的片，不要切的太薄也不要切的太厚

4：青椒切小片儿备用

5：洋葱切小片儿

6：蒜苗段被妾斜刀，大蒜生姜也切片儿

7：胡萝卜去皮切小片儿

8：煮好的肉放凉后也切薄片儿

9：空锅烧热，放入五花肉片儿小火煸出油

10：如果煸出的油不多，可以在加入少许油，放入葱姜蒜，干红椒炒香

11：在放入一勺豆瓣酱，不怕麻烦的可以剁一下，炒出红油

12：这样冒泡的状态就可以了..

13：将胡萝卜，洋葱段儿，和切好的素鸡放入，翻炒均匀，让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

14：放入适量的生抽，料酒，继续翻炒

15：放入适量的盐，鸡粉

16：最后放入青椒片儿，蒜苗段儿，最后淋入少许芝麻香油，再喜欢辣一点儿的可以加入少许红油

17：翻炒匀，出锅。。。

18：太下饭的一道菜，蒜苗的香味综合肉的味儿，肥了别来找我

19：下次试试其他的做法

小窍门

喜欢美食的亲一定别忘记关注我哦，会出更多优质菜谱

麻辣香干

主料

香干适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；豆豉适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

麻辣香干的做法步骤

1：香干切片焯水一分钟捞起沥干。

2：切好豆豉，辣椒，姜蒜。

3：锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，加入几粒花椒爆香。

4：加入盐，酱油，蚝油，糖，适量水炒匀。

5：倒入香干大火翻炒均匀，再加入葱段，香菜梗翻炒一下即可。

6：装盘撒上香菜叶。

香辣干锅鸡

主料

鸡肉一只；黄豆芽250g；大蒜七八瓣；

辅料

蚝油一大勺；白砂糖一小勺；鸡精一小勺；

香辣干锅鸡的做法步骤

1：还是老规矩，买回来的冷冻鸡或者是新鲜的鸡一定要腌制下，用新鲜的生姜汁和料酒都可以，不然吃起来会有味道...........腌十五分钟就可以啦

2：将腌好的鸡剁成小块，在清洗一遍，把骨头渣子滤掉，然后加入少量的盐，和4/1颗鸡蛋拌匀腌制半个小时

3：干辣椒切小段用水清洗下在沥干水，这样在炒制的时候不容易发黑変糊

4：大蒜切大块生姜切片

5：豆芽折去根部，我是一根根去的，哈哈比较耗时间哈

6：将生抽，耗油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用

7：锅内上油，多一点哈，将油烧热，放入鸡块炸制金黄色

8：捞出，再把油烧热，放入炸好的鸡块复炸1分钟，这样更好吃哦

9：将炸好的鸡块捞出备用

10：锅里放油，烧热放入花椒，八角，姜蒜，葱白段，炒香

11：转小火再放入干辣椒继续炒香

12：再倒入炒好的鸡块，翻炒均匀

13：这个时候另起一锅，放入豆芽小炒一下，过下油时间不能太久

14：再倒入事先调好的调料汁，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁儿，

15：最后淋入适量的香醋

16：加入葱段和适当的调味料搅拌均匀就可以啦

17：人多就是给力，一锅全干掉.........

18：新买的桌布还不错吧，关键价格还不贵哈哈............

19：...................

20：餐后水果

小窍门

1.干辣椒要过下冷水这样炒不容易糊锅2.鸡块要复炸一下，这样更好3.炸过的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会儿，这样才能将两种味道综合起来，单用酱料会太干，很容易晒干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里，另外用开水的话可以帮助砂糖融化4.最后淋入的醋少量就可以了，千万别太多，只是增香而已，放糖也是一个道理提味儿.....

香辣豆干

主料

豆干4个；熟白芝麻1勺；葱1勺；

辅料

辣椒1勺；老干妈1匙；盐巴1.5勺；孜然1勺；胡椒1勺；

香辣豆干的做法步骤

1：豆干洗净备用

2：切成丁

3：锅内放入食用油适量，两三滴芝麻油，一勺辣椒一勺老干妈翻炒下

4：加入切好的豆干丁，稍微炒下撒入孜然，胡椒，盐，再次翻炒至飘香，关火加入味精，也可以不加哦，我就没有加了呢，起锅，撒上熟白芝麻，葱，香喷喷的香辣豆干出锅咯~

香辣干锅鸡

主料

鸡1/2个；

辅料

土豆1个；藕1个；洋葱1/3个；大葱适量；姜适量；蒜适量；青椒2个；红椒2个；朝天椒适量；尖椒适量；八角2个；料酒适量；孜然粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；豆瓣酱适量；白糖适量；

香辣干锅鸡的做法步骤

1：将买来的鸡肉斩块，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,盐,老抽腌渍一小时

2：切好配料1

3：切好配料2

4：鸡肉下沸水焯一下。捞起沥干水分。

5：锅中放油，先放入土豆条炸至微黄后再投入藕丁。

6：金黄后捞出。

7：锅中放入八角和姜片炒出香味后,投入鸡肉炒至金黄后捞出，

8：锅中留油。下剁细的豆瓣酱炒出红油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。

9：倒入鸡肉和土豆藕丁翻炒。

10：最后加入孜然粉，五香粉,盐,鸡精,白糖炒匀。

11：起锅装盘。

辣炒香干

主料

香干5块；红辣椒5个；

辅料

蒜叶2根；

辣炒香干的做法步骤

1：准备食材

2：起锅烧油，将红椒、香干炒至断生。

3：出锅前放蒜叶、调味、调色，装盘。

小窍门

炒辣椒和香干时可放少许水，使食材受热均匀。

香辣卤香干

主料

卤香干300g；菜籽油适量；生抽适量；

辅料

盐适量；辣椒粉适量；鸡精适量；

香辣卤香干的做法步骤

1：香干切片，选用正宗原产武冈卤香干，口感好有韧劲

2：把菜籽油烧热，辣椒粉放适量盐，鸡精，生抽装入碗中

3：将烧热的油倒入碗中，立马香气四溢

4：取适量辣椒油淋在香干上进行搅拌，可适量加些香菜

5：拌好就可以吃啦，香到流口水，辣到停不下来。

6：喜欢的亲可以加我微信哦

辣炒香干

主料

五香豆腐干适量；尖椒适量；五花肉适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；葱适量；

辣炒香干的做法步骤

1：主要原料。

2：香干和尖椒切丝备用。

3：葱花炝锅，放入五花肉炒至吐油。

4：放入蒜蓉辣酱炒匀。

5：放入甜面酱炒香。

6：放入少许生抽，放香干煸炒。

7：炒到香干入味，（可加适量水，避免糊锅）。放入尖椒。

8：翻炒均匀即可。（不要放盐）

9：辣炒香干。

麻辣香干

主料

豆腐千张2斤；

辅料

豆瓣酱2匙；

调料

辣椒面3勺

花椒粉1勺

鸡精2g

白糖半勺

五香粉1点点

茴香1g

生抽2勺

蒜末2勺

熟白芝麻1勺

盐适量

麻辣香干的做法步骤

1：千张买回来洗干净，沥干水分，切成小块。

2：放入油锅里炸成稍硬的豆干，硬一点没有关系，捞出备用。

3：锅里放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，注意小火，火太大会炒糊，炒出红油后加入炸好的豆干，翻炒一下加入少量水，让其煮，煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻，继续翻炒，加入香油，试一下盐味，如果比较淡加入少量盐，炒至汤稍干即可盛出装盘。

4：这是炒好的样子。喜欢辣的可以放较辣的辣椒，喜欢口感软一点的可以多放点水煮软一点，喜欢劲道的可以炒干一些，味道无可挑剔，你一定会爱上他的。

辣炒香干

主料

猪肉适量；香干适量；芹菜适量；青椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；干红椒适量；生抽适量；鸡粉适量；盐适量；

辣炒香干的做法步骤

1：原料如图处理

2：净锅入肥肉

3：炒至出油，倒出多余的油

4：加入香干、调入少许生抽翻炒

5：炒好的香干推在一边，入辅料炒香

6：盛出

7：原锅入油，炒肉

8：加入香芹和青椒丝，调入少许生抽、糖、少许醋

9：加入炒好的香干，翻炒均匀，调入鸡粉、盐即可出锅

10：成品