家常菜南瓜小炒
主料
小南瓜半个；肉丝适量；豌豆适量；
辅料
姜丝适量；
配料
盐适量；料酒适量；
南瓜小炒的做法步骤
1：准备好原材料。
2：将南瓜去皮切成粗条。
3：炒锅入油加热。
4：将肉丝和姜丝一起下入到油锅，煸炒。
5：加入一勺料酒。
6：炒至肉丝变色，将豌豆倒入锅中一起翻炒。
7：翻炒片刻，将南瓜条倒入锅中，翻炒。
8：加入适量清水，盖上盖子稍闷一会儿。
9：待南瓜和豌豆煮软，加入适量盐调味即可。（因为家里不吃味精鸡精等调料，所以没放）
小窍门
猪肉中自身带有鲜味，所以不放味精也很鲜哦。
炒南瓜叶
主料
南瓜叶适量；
辅料
大蒜适量；红辣椒适量；盐适量；生粉适量；油适量；
炒南瓜叶的做法步骤
1：准备材料。
2：跟洗衣服一样，用手搓去叶子上的毛，搓软叶子切碎。
3：锅里放油，加入大蒜和辣椒。
4：放入南瓜叶翻炒一下加入盐。再加入生粉。
5：装盘。
小窍门
烧这个菜油要比一般菜要多放点，如果有点干可以放一点水。
清炒南瓜芦笋
主料
芦笋一把；南瓜一块；
辅料
植物油20克；盐1克；
清炒南瓜芦笋的做法步骤
1：芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位
2：南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水
3：芦笋切成寸段
4：南瓜也切成寸段
5：芦笋焯水一分钟，变色即捞出
6：过凉水，保持芦笋的清脆感
7：热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟
8：下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅
9：芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
小窍门
芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。
炒南瓜
主料
南瓜500克；青红辣椒适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒南瓜的做法步骤
1：准备好南瓜。
2：去皮去馕，切成薄片。
3：大蒜头和辣椒切碎。
4：起锅烧热，加油。
5：下入辣椒和大蒜头炒香。
6：下入南瓜片翻炒断生。
7：加盐翻炒均匀。
8：加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
9：好了。
10：成品图。
炒南瓜籽
主料
南瓜子适量；
辅料
盐1克；十三香少许；
炒南瓜籽的做法步骤
1：挖出南瓜子，水中浸泡，去除种子上的粘液，去除不实成的种子。浸泡的时间很随意，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上半天。
2：清洗时去除种子上的瓤，实在去不干净也没关系，纯天然的植物纤维，也是好东西。
3：冲洗三、两遍，水不再发黄，捞出，在太阳下晒干，晒干透需要好几天，期间可以翻动几次，瓜子仁不干，炒出来不酥。
4：晒干以后，正好一圆盘。
5：锅里放了1克盐，烧热后放少许十三香。
6：倒入瓜子，小火，不停翻炒。
7：炒至瓜子壳变色为深褐色，有香味时就熟了。有个别的壳发黑，糊了也没关系。照片上这个颜色，稍欠一些。
8：炒好后，壳上会带一点点盐和十三香，稍稍有些滋味，大部分的盐还是散落在锅里。晾凉后，就可以吃了。
小窍门
炒时用小火。
炒南瓜叶
主料
南瓜叶500g；
辅料
西红柿1个；大蒜5颗；盐适量；
炒南瓜叶的做法步骤
1：瓜叶选嫩的撕筯去毛刺
2：准备西红柿及大蒜
3：把西红柿剁碎
4：大蒜剁碎
5：放油烧热后放入蒜炒香，加入瓜叶翻炒。
6：加入西红柿，放盐炒匀出锅
小窍门
油稍微多一点口感比较滋润！
素炒南瓜
主料
南瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
老抽适量
食用油适量
素炒南瓜的做法步骤
1：新摘的嫩南瓜，自家种的。
2：南瓜切块。
3：蒜切碎。
4：锅烧热放油，倒入蒜爆香，再倒入南瓜加盐和老抽翻炒几下，点水继续翻炒至水收净，即可。
5：出锅装盘。
清炒南瓜花春笋
主料
泡春笋250g；南瓜花10朵；
辅料
盐适量；鸡粉适量；豆腐乳适量；蚝油适量；食用油适量；蒜头适量；
清炒南瓜花春笋的做法步骤
1：春笋是切片，一天换一两次水，浸泡了几天，去掉苦味了。
2：南瓜花洗净，去掉绿根的皮。
3：热锅放油，放蒜头炸香，先放竹笋炒一两分钟，再放南瓜花，盐，蚝油，鸡粉，豆腐乳翻炒至南瓜花熟透即可。
4：出锅。
小窍门
1、可以放辣椒一起炒，更加入味！2、春笋可以提前焯水，更容易炒！
清炒笋瓜
主料
笋瓜1个；
辅料
干辣椒随意；葱段随意；盐适量；鸡精适量；
清炒笋瓜的做法步骤
1：笋瓜洗净切片
2：油加热到八成，放入葱段和干辣椒炒出香味。
3：然后放入切好的笋瓜爆炒。
4：放入盐和鸡精，炒至软烂即可
5：过程很简单吧？材料可以任意搭配，如果你喜欢吃酸的，就放西红柿
6：清炒不上火，就着米饭可以吃一碗
炒老南瓜
主料
南瓜半块；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
生抽适量
炒老南瓜的做法步骤
1：老南瓜切块，蒜切粒。
2：热锅凉油，下蒜粒爆香。
3：放南瓜翻炒。
4：加少许生抽调味。
5：加水没过南瓜，喜欢软一点的多加点水，喜欢硬一点的少加点水，大火炖至收汁即可。
6：软糯香甜，营养健康。
