缤纷什锦烤蔬菜

主料

玉米笋适量；彩椒适量；洋葱适量；芦笋适量；口蘑适量；樱桃西红柿适量；

辅料

盐适量；混合胡椒适量；橄榄油适量；迷迭香适量；披萨草适量；

缤纷什锦烤蔬菜的做法步骤

1：原料：玉米笋洋葱彩椒芦笋樱桃西红柿口蘑

2：锅里烧水。

3：放入玉米笋焯烫一分钟。

4：玉米笋捞出晾凉，控干水分。

5：芦笋留嫩的部分，斜刀切小段。

6：焯烫两分钟。

7：彩椒用手随意掰成大块。

8：樱桃西红柿去蒂，清洗干净。

9：口蘑泡盐水20分钟，去蒂控水。

10：洋葱随意掰成大块。

11：将除口蘑外的各种蔬菜控干水分后放在容器内。

12：加适量橄榄油。

13：加适量混合胡椒。

14：加适量迷迭香和披萨草。

15：加适量盐。

16：加适量迷迭香和披萨草。

17：搅拌均匀，腌渍5分钟。

18：烤箱预热220度，烤盘铺锡纸。

19：将腌渍好的蔬菜倒进烤盘里，尽量平铺开，不要有太多重叠。（口蘑放在里侧，口朝上，有惊喜哦！）

20：入烤箱烘烤20分钟即可。

21：看，烤好的蘑菇里满满的都是蘑菇原汤哦~~~~

素什锦

主料

各种菌类适量；干香菇几个；木耳适量；腐竹适量；烤麸适量；黄花适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；食用油适量；生抽适量；葱花适量；大料适量；黄豆酱油适量；辣椒适量；花椒适量；

素什锦的做法步骤

1：海鲜菇洗净。

2：杏鲍菇洗净切块。

3：干香菇洗净泡发。

4：鲜香菇洗净切块。

5：把口蘑洗净切块。

6：烤麸泡发洗净后切块。

7：腐竹泡发洗净后切段。

8：木耳、黄花泡发后择净。

9：锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。

10：在油锅中放葱花炒香。

11：加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。

12：在锅中放入盐和冰糖。

13：加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。

14：（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）

15：待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。

16：晾凉后味道更佳。

小窍门

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

火腿炒什锦蔬

主料

火腿5个；胡萝卜1个；荷兰豆300克；玉米粒150克；

辅料

蚝油适量；鸡精适量；

火腿炒什锦蔬的做法步骤

1：准备好材料，我用的是金锣王，下了五根

2：荷兰豆去老梗，胡萝卜切菱片(切薄点易熟)，火腿切菱形

3：1：先下火腿爆香2：下胡萝卜炒至7分熟3：下玉米翻炒几下4：下荷兰豆进去翻炒

4：加一点水进去焖一下，然后加蚝油鸡精炒至断生

5：完成！！开吃吧

小窍门

1：胡萝卜比较难熟，可以先煮到8分熟再进行炒！2：主要是要掌握菜的熟度，不能炒不熟也不能炒太熟，刚好吃起来是最好吃的，香香脆脆的

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

什锦菜

主料

丝瓜1个；

辅料

胡萝卜半个；木耳几颗；蛋2个；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。

2：蛋炒成这样盛出。

3：起锅烧油放葱花蒜末。

4：放入蔬菜翻炒几下。

5：加蛋放调料翻炒几下。

6：盛入盘中享用美食吧。

火麻仁什锦蔬菜丁

主料

洋葱小半个；杭椒5～6个；鸡蛋2个；火麻仁15克；熟玉米粒适量；

辅料

姜适量；蒜末适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

火麻仁什锦蔬菜丁的做法步骤

1：根据上述用量准备好各种食材：先将鸡蛋炒熟备用。

2：锅中放油，爆香姜蒜末。

3：下杭椒粒煸炒。

4：下洋葱粒翻炒均匀。

5：下熟玉米粒翻炒均匀。

6：下鸡蛋翻炒均匀，此时可放盐、胡椒粉调味。

7：食材成熟装盘撒火麻仁增香。

小窍门

此菜较为清淡，最好不放有颜色的调料。

烤什锦蔬菜

主料

土豆一个；香菇6个；青红彩椒各半个；茄子一根；

辅料

蒜末少许；

配料

盐一小勺；橄榄油一汤匙；黑胡椒粉少许；辣椒粉少许；

烤什锦蔬菜的做法步骤

1：将土豆切成滚刀块，香菇，茄子，青红彩椒掰小块，加入盐橄榄油，黑胡椒粉，辣椒粉拌匀

2：倒入烤盘

3：烤箱200度预热，中层，烤40分钟，直到蔬菜变软成熟

4：盛入盘中，准备开吃啦

5：吃完再来2个饮乐多，帮助消化呀，这样就不会发胖啦

什锦蔬菜沙拉

主料

黄瓜一根；玉米粒3大勺；生菜一片；午餐肉一片；小番茄一颗；

辅料

沙拉酱适量；

什锦蔬菜沙拉的做法步骤

1：准备好所有的食材，然后黄瓜切圆片，在对半切开，成半圆，或者可以切丁。午餐肉切丁，生菜切块，小番茄切三角块即可

2：准备好的切丁切块食材，放入大碗中，加入沙拉酱，拌~~~~~~~~~~~~~

3：完成，颜色丰富，开吃！

素什锦

主料

西蓝花1个；胡萝卜1根；香菇4朵；藕1节；芹菜1根；豆腐干2块；荷兰豆100g；木耳10g；花生米200g；

辅料

十三香适量；油适量；盐适量；鸡粉适量；

素什锦的做法步骤

1：把买回来的菜一一的清洗干净。

2：木耳用凉水提前泡发。

3：花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4：将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5：捞出控干水分备用。

6：锅中放油和十三香烧热。

7：放入香菇炝锅。

8：然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9：依次的放入木耳翻版均匀。

10：倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。

11：放入花生米。

12：加入盐和鸡粉调味。

13：关火。翻拌均匀即可。

14：清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上，上一盘素什锦，立马空盘。不信就试试哦。

小窍门

焯蔬菜的时候断生即可，不要过火。

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！