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盐焗核桃做法大全,制作方法与配料

油盐核桃仁

主料

核桃仁400克;

辅料

食用油300克;盐1克;

油盐核桃仁的做法步骤

1:核桃仁。

2:炒锅倒油。

3:凉油放入核桃仁。

4:小火慢慢炸至核桃仁微微发黄。

5:取出核桃仁,装入盘中。

6:撒盐,拌匀。

7:晾凉后核桃仁会变得非常酥脆。

小窍门

炸核桃仁一定要凉油下锅,小火炸制。

盐焗鸡

主料

光鸡1只(约2-3斤);粗盐6斤;

辅料

生姜适量;蒜适量;葱适量;沙姜适量;油适量;

盐焗鸡的做法步骤

1:备好材料,鸡洗净控水,生姜,沙姜,大蒜切片,葱切段。

2:用厨房用纸擦干鸡的外表(不擦干焗出来的鸡会很咸)

3:把鸡脚砍下连调味料一起塞进鸡肚。(鸡脚不砍下来会焗得很干)

4:用牙签把鸡肚子和鸡脖子上的口扎封起来。(防止焗的过程中鸡肉水分流失和盐进入鸡肚子)

5:锅里放油(更快地导热和防止烧焦)

6:锅底铺上一层盐(我用的是上一次用过的盐。盐用过后,只要不焦,没油可以摊凉放冷冻用三次))

7:放入鸡再用盐盖住(一定要盖严实了,没盖好的地方熟不了!)

8:盖上锅盖小火约30分钟(一定是最小火)闻到香味后关火焗15分钟

9:扒开板结的盐块,在鸡腿位置扎个洞,没有血水流出,就可以起锅。

10:把盖在鸡上的盐清走

11:用筷子夹住鸡翅膀叉起来,拍掉贴在鸡上的盐粒。(要一出锅就拍哦!时间长了盐会渗透到鸡肉,会很咸的)

12:去掉牙签和鸡肚的香料。

小窍门

最好是用砂锅和煤气炉

盐水核桃炒河粉

主料

鲜河粉适量;核桃仁适量;香菜适量;

辅料

花椒粉适量;

配料

米酒2大匙;水1大匙;鸡粉适量;胡椒粉适量;糖适量;盐适量;

盐水核桃炒河粉的做法步骤

1:鲜河粉抖散,香菜、核桃仁切碎、调味料混合

2:烧热一小锅,放入核桃仁稍炒香,关火

3:洒小许的盐与花椒粉在核桃上,放一边待用

4:热一不粘锅,下河粉,中火稍炒一下

5:边炒河粉边下调味水

6:河粉炒至入味后加香菜碎,关火

7:所有材料翻拌均匀

8:河粉上碟,撒入之前炒好的核桃碎即可食用

小窍门

因核桃仁已经下过盐了,炒河粉的调味水盐要少放,以免过咸

盐焗鸡

主料

鸡肉1块;

辅料

葱花少许;白芝麻少许;

调料

盐焗鸡粉半包

香油适量

盐焗鸡的做法步骤

1:准备好一块处理好的鸡肉。

2:倒入半包盐焗鸡粉,给鸡均匀抹上,倒入适量的香油,腌半小时。

3:把腌好的鸡肉放入盘中,上锅蒸15分钟。

4:把鸡肉蒸出多余的水分倒掉,然后砍成块状。

5:撒上葱花和芝麻,一道简单的盐焗鸡就做好了。

核桃沙拉焗面包

主料

面包1个;

辅料

核桃仁适量;沙拉酱适量;马苏里拉芝士适量;

核桃沙拉焗面包的做法步骤

1:面包一个。用普通的面包或者汉堡胚都可以。拦腰切成两半。

2:取半块面包,用刀在面包内划出一个正方形约半厘米深,用小勺把正方形内的面包压扁。

3:在正方形内涂一层厚点的沙拉酱。

4:摆上核桃仁。

5:在撒上些马苏里拉芝士碎。两半面包都如此操作。

6:放入烤盘,(烤箱提前预热,)烤盘入烤箱中上层,200度,5分钟即可。

小窍门

孩子喜欢吃面包烤的火大一点的,所以烤盘放到烤箱的中上层,喜欢吃火小的面包,可以把烤盘放下一层,调整火力。烤箱时间根据自家烤箱性能而定。

盐焗鸡

主料

土鸡半只;

辅料

姜片1块;盐(或盐焗粉)适量;

调料

葱适量

食用油适量

芹菜适量

蒜适量

盐焗鸡的做法步骤

1:盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上,腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。

2:姜切片。

3:姜放电饭锅底部,上面倒油,两匙左右。我用芝麻油,香点。

4:一个煮饭程序。

5:煮好了,翻面。

6:再来一次煮饭程序,第二次比第一次快煮好。

7:葱蒜芹菜各一根,洗干净,除黄叶部分。

8:鸡拿出来斩件。

9:葱蒜芹菜过一边热油,捞出摆盘,没有就不用。就这么上桌,吃光了。大宝吃鸡腿,二宝吃鸡胸肉。爸爸吃翅膀和其他部位。妈妈减肥,今天不吃肉。

盐焗鸡

主料

鸡1000g;

辅料

盐焗鸡粉30g;粗盐1200g;姜片5片;大料适量;白酒2勺;葱2棵;

盐焗鸡的做法步骤

1:买了童子鸡,洗净

2:沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

3:重要的调味料盐焗鸡粉

4:在鸡身上抹上盐焗鸡粉

5:再抹上白酒

6:把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

7:把腌制好的鸡取出吹干表皮,把葱姜塞入鸡的肚囊里

8:把腌制好的鸡取出吹干表皮后,包上专门的盐焗鸡纸,先包上白色的纱纸

9:外面再包上黄色的竹笋纸

10:锅中放入大料:花椒、八角、桂皮

11:倒入粗盐翻炒

12:炒至粗盐有点泛黄色

13:先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

14:把包好的鸡放入砂锅中

15:再把剩下的粗盐倒入砂锅中,把鸡埋起来

16:盖上盖子小火焗40分钟左右

17:时间到再焖一会儿即可取出

小窍门

在放进粗盐前要把鸡用纸包好,避免粗盐弄脏鸡身体,当然也不能包太厚实了盐焗的时间要根据鸡的大小来定的,煮熟为原则,煮好后焖片刻再打开

盐焗桃仁

主料

核桃仁适量;

辅料

盐适量;八角适量;小茴香适量;香叶适量;花椒适量;

盐焗桃仁的做法步骤

1:核桃剥成仁。      

2:取一大碗,加盐加水津泡。

3:时间在十小时以上。

4:将泡过的桃仁清洗干净。  

5:淋去水份,最好晒干。  

6:平底锅烧热,放香料干炒至香味浓郁。

7:往香料中倒一包食用盐拌均匀。        

8:将淋干的桃仁铺在盐上。

9:桃仁上面再倒一包盐。

10:小火加热,半小时以上,中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。  

11:关火后让锅自然放凉。

12:筛出核桃仁,密封保存。

小窍门

如果家里有海盐或者很容易买到海盐,用海盐效果会好些,细盐很容易让食材变咸,后来我又做了一次,没有用盐水浸泡,直接焗了,咸度适中,也很脆。所以其实有两种方法,一种是试先浸泡,另一种方法是不浸泡,两者的区别只是咸与不是很咸的区别,如果不是很喜欢太咸的食物,可以直接焗,省时省事儿。因为锅具不同,所需要的时间各有不同,做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动,如果有精力,可以不停的翻拌,炒出来会更好。

盐焗核桃

主料

生核桃适量;

辅料

盐适量;油适量;

盐焗核桃的做法步骤

1:发现家里还有纸皮核桃。

2:把核桃扒好。

3:空气炸锅放在吸油纸,把核桃均匀摆在上面,涂薄薄一层油。

4:撒一小勺盐。

5:空气炸锅180度5分钟。

6:盐焗核桃就做好了。

小窍门

时间不能长,时间长火大,就会苦。

盐焗桃仁

主料

核桃仁适量;

辅料

盐适量;

盐焗桃仁的做法步骤

1:一代食盐

2:适量的核桃仁

3:在锅里有轻微的温度时,把核桃直接倒进去。翻炒

4:大概炒成这种状态,就可以了

5:成功。OK

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